赤玉ねぎとコリアンダーを添えた白キャベツのスローに、リンゴ酢、ハチミツ、塩、コショウを混ぜた自家製マヨネーズをトッピング。ゼロから数分でマヨネーズが作れます。
市販のコールスローは甘くて味気ない。このスローは独自のマヨネーズを一から作ります。卵黄、レモン汁、マスタード、塩、冷水を加えて泡立て、キャノーラ油を一滴ずつ加えて乳化させます。この自家製マヨネーズにリンゴ酢、はちみつ、塩、こしょうを混ぜて、6カップの千切り白キャベツ、赤玉ねぎのスライス、コリアンダーのみじん切りを和えます。
マヨネーズを作ったことがある場合は 3 分、まだ作ったことがない場合は 5 分かかります。結果は瓶の味がしません。軽くて美味しく、大豆油の代わりに卵とレモンのような味がします。
白いサマースローを作るためのヒント
マヨネーズを手作りする
室温に戻した卵黄 1 個、レモン汁、マスタード、塩、小さじ 1 杯の冷水。泡立つまで泡立てます。次にキャノーラ油を一滴ずつ加え、素早く泡立てます。
マヨネーズが濃厚になって乳化し始めたら、油をゆっくりと加えます。壊れた（液状になり油っぽくなった）場合は、まず新しい卵黄を清潔なボウルに入れ、その中に壊れたマヨネーズをゆっくりと泡立てます。
食べる直前にコールスローを飾ります
6カップの千切りキャベツは、早く和えすぎると弱くなります。キャベツ、玉ねぎ、コリアンダーを混ぜます。ソースを泡立てます。塗装直前に混ぜ合わせます。
マヨネーズカップ約3分の1に酢、ハチミツ、塩、コショウを混ぜたものを使います。あまり必要ありません。キャベツは泳ぐのではなく、覆われるべきです。
印刷機
白い夏のコールスロー
合計時間:
15分
フルーツ：
4人分
ダイエット：
肉食性
説明
シンプルなキャベツを自家製マヨネーズで引き立てます。ベーコンと合わせても、そのままでもお楽しみいただけます。
方向
- 油を除くすべてのマヨネーズの材料を泡状になるまで混ぜます。次に、油を一滴ずつ加え、素早く泡立てます。マヨネーズが乳化して膨張し始めたら、油をゆっくりと安定した流れで加えながら泡立て続けます。
- 6カップの千切り白キャベツと、みじん切りの赤玉ねぎ1個、そして一掴みの新鮮なコリアンダーを混ぜます。
- 自家製マヨネーズ1/3カップにリンゴ酢またはレモン汁、ハチミツ、塩コショウを加えて混ぜます。
注意事項
- タンジェスローの場合は、ソースにリンゴ酢またはレモン汁を加えます。
- キャベツとソースを別々に用意し、食べる直前に混ぜるとキャベツがしおれにくくなります。
- 自家製マヨネーズがない場合は、市販の高品質マヨネーズを使用してください。風味は若干異なります。
- 準備時間: 15分
- カテゴリ： おかず
- 道： 料理人はいない
- 台所： アメリカ人
餌やり
- 1回分の分量: 1カップ
- カロリー: 250
- 砂糖： 10
- ナトリウム： 200
- 脂肪： 18
- 飽和脂肪: 4
- 不飽和脂肪: 12
- 炭水化物: 25
- ファイバ： 4
- タンパク質： 3
- コレステロール： 50
よくある質問
なぜ自家製マヨネーズなのか？
市販のマヨネーズは油と安定剤のような味がするからです。自家製マヨネーズは卵、レモン、マスタードの味がします。キャベツをひっくり返すのに3分かかります。
市販のマヨネーズを使ってもいいですか？
はい。高品質のマヨネーズ1/3カップを使用し、酢、蜂蜜、塩、コショウと混ぜます。コールスローはまだ良いでしょう。それは良くないでしょう。
手作りマヨネーズはどれくらい日持ちしますか？
密閉容器に入れて冷蔵庫で1週間保存可能。生卵が入っておりますので、新鮮な卵を使用し、すぐに冷蔵庫に入れてください。
