グリルしたサーモンの切り身を、角切りの桃、トマト、バジル、赤玉ねぎ、オリーブオイル、レモン汁の生ソースで和えました。温かい魚、冷たいソース、皿に盛られた夏。
ローストと桃を同時に食べた初めての夏にこれを作りました。ソースは生のものです。サーモンが調理されている間に、角切りの熟した桃、角切りのトマト、新鮮なバジル、赤玉ねぎ、オリーブオイル、レモン汁、塩、コショウをすべてボウルで混ぜます。塩コショウで味付けしたフィレ4枚を片面4～5分焼きます。
温かいサーモンと冷たいソースの組み合わせがこれをうまく機能させます。桃とトマトが熱々の魚に対して少し崩れ、バジルとレモンが全体を引き締めます。 7月の最高の部位を皿に盛り付けたような味わいです。
鮭のピーチソース焼きのコツ
完熟桃と完熟トマトを使用
どちらも押すと少し出るはずです。未熟な桃は生ソースでは硬くて酸っぱいです。未熟なトマトは粉っぽいです。
約1/2インチの同じサイズの立方体に切ります。均一な部分は見栄えが良く、他の材料とより均一に混ざります。
サーモンを焼きすぎないでください
中火のグリルで片面4〜5分。サーモンの中心はほんのりピンク色になっているはずです。グリルから取り出した後も1分間調理を続けます。
魚を置く前に、グリルの焼き網に油を塗ります。乾いたラックにサーモンが張り付いて、ひっくり返すと破れてしまいます。
グリルサーモンのトマトと桃のソース添え
合計時間:
25分
フルーツ：
4人分
ダイエット：
グルテンフリー
説明
グリルしたサーモンにトマトソース、桃、フレッシュで鮮やかなハーブをトッピングし、夏の食事にぴったりです。
方向
- グリルを中火から強火に予熱します。
- 鮭の切り身を塩、こしょうで味付けします。
- ボウルに桃、トマト、バジル、赤玉ねぎ、オリーブオイル、レモン汁、塩、コショウを入れて混ぜ、ソースを作ります。
- サーモンを片面4〜5分間、または好みの焼き加減になるまでグリルします。
- グリルしたサーモンをトマトとピーチのソースでお召し上がりください。
注意事項
最良の結果を得るには、新鮮で熟した桃とトマトを使用してください。軽いサラダやグリル野菜とよく合います。残ったソースは密閉容器に入れて冷蔵庫で2日間保存できます。グリルがない場合は、ストーブの上の熱いフライパンでサーモンを調理できます。
- 準備時間: 10分
- 調理時間: 15分
- カテゴリ： メインコース
- 道： グリル
- 台所： アメリカ人
餌やり
- 1回分の分量: 鮭の切り身 1個 ソース添え
- カロリー: 350
- 砂糖： 8
- ナトリウム： 220
- 脂肪： 18
- 炭水化物: 12
- ファイバ： 3
- タンパク質： 34
- コレステロール： 70mg
よくある質問
サルサを上に乗せてもいいですか？
はい。最大4時間。座っていると味が増します。それ以上長くなると桃が崩れ始めます。食べる直前にバジルを加えると、色が鮮やかになります。
桃が旬じゃなかったらどうするの？
マンゴーやネクタリンでも代用できます。おいしいサーモンとレモンの酸味と対照的に、果物は甘くて熟している必要があります。
これをフライパンで調理してもいいですか？
はい。鉄フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて中火で加熱します。同じ時間です。サーモンに焼き目はつきませんが、味はほぼ同じです。