これは教会スタイルの裏庭バーベキューチキンの肉料理です。まず、鶏肉を丸ごとミートチャーチの鳥洗礼塩水に浸し、水分と風味を閉じ込めます。鳥を焼き終わるまで調理した後、ベーコンとハチミツでたっぷりと味付けし、トレガーグリルで皮が黄金色でカリカリになるまで焼きます。仕上げに、ミートチャーチホーリーコーラBBQソースをチキンにまぶして、甘くてスモーキーでねっとりとした完璧なBBQバイトを作ります。この方法により、いつでも柔らかい肉、美しい色、古典的なバーベキューの味が得られます。
材料
塩水
中くらいのボウルに、チャーチミートバードバプテスマ1カップと水4カップを混ぜます。塩と砂糖が溶けるまで沸騰させます。
火から下ろし、6〜8カップの氷を加えて液体を完全に冷やします。
鶏肉を食品に安全なボウルに入れます。鶏肉が完全に浸るまでボウルに塩水を注ぎます。必要に応じて、鶏肉を覆うようにさらに水を加えます。
冷蔵庫で一晩塩水に漬けます。
鳥を塩水から取り出し、よくすすぎ、軽くたたいて乾燥させます。
喫煙者の準備をしましょう
スモーカーを325度で準備します。この中で ビデオ 私たちはトレーガーウッドリッジとミートチャーチペレット（オークとヒッコリー）を使用しました。メスキートやピーカンも良い選択です。
鶏のスパッチコック
鳥ハサミやよく切れるナイフを使って、中骨の両側を側面に沿って切り、取り除きます。
竜骨の除去。
このプロセスの素晴らしい例は、次のリンクで見ることができます。 ビデオ。
ハニーベーコンBBQラブで鶏肉の四面をたっぷりと味付けします。
必要に応じて、手を使って皮を胸肉から慎重に切り離し、皮の下の肉に優しく味付けします。
スパイスが固まるまで少なくとも15分間放置します。
スモークチキン
鶏肉を焼き網の上に置きます。鶏肉を胸肉の内部温度が155度に達するまで調理します。
この温度に近づいたら、ホーリーコーラ BBQ ソースと蜂蜜を 2:1 で混ぜたものを温めます。
鶏肉が155℃に達したら、バーベキューソースと蜂蜜の混合物を鶏肉に刷毛で塗ります。
胸肉の最も深い部分の内部温度が160度に達したら、鶏肉を取り出します。 瞬時に読み取る温度計。鶏肉は輻射熱でさらに火が通り、165度に達します。160度までに取り除くと鶏肉の乾燥を防ぎます。
鶏肉を切り分けてお楽しみください！
