浸したベリーをクリーミーなベースに折り込んだストロベリーバルサミコアイスクリーム。自家製バルサミコ黒糖シロップをトロリとつやつやになるまでかけてお召し上がりください。
私が初めてイチゴとバルサミコを一緒に味わったのは、ホストがスライスしたイチゴをバルサミコ酢と砂糖に30分間浸し、アイスクリームの上に盛り付けたディナーパーティーの時でした。このレシピはアイスクリームの中にバルサミコを入れます。新鮮なイチゴを砂糖とバルサミコ酢大さじ2杯で30分間混ぜ、細かくマッシュし、生クリーム、全乳、加糖練乳、塩をベースに加えます。
召し上がる際に、分離したバルサミコシロップを上からかけてください。 1/2カップのバルサミコ酢をブラウンシュガーと一緒にとろみがついて甘くなるまで約10分間炒めます。濃く、明るく、そして鋭い甘さ。アイスクリームの上に溜まり、一スクープごとに浸透します。レシピボックスの番人。
ストロベリーバルサミコアイスクリームを作るときのポイント
まずはイチゴをマッシュしておく
刻んだイチゴを砂糖とバルサミコ酢と混ぜ、室温で30分間放置します。果実は果汁を分泌し、酢を吸収します。
浸したベリーを滑らかになるまでマッシュします。これはクリーム混合物に加えられるイチゴベースです。
バルサミコシロップを少しずつ減らしていきます
小さな鍋に1/2カップのバルサミコ酢とブラウンシュガーを入れて中火にかけます。半分の量になるまで約10分間煮ます。
食べ終わるとスプーンの裏側を覆うはずです。冷めると濃厚になります。アイスクリームの上にかける前に、室温に戻してください。
ストロベリーバルサミコアイスクリーム 甘いバルサミコシロップ添え
合計時間:
1480分
フルーツ：
1リットル 1S
説明
イチゴとバルサミコ酢がアイスクリームに素晴らしい予想外の風味を加え、甘さと酸味の楽しいバランスをもたらします。
材料
単位
サイズ
方向
- ボウルにイチゴとグラニュー糖、バルサミコ酢大さじ2を入れて混ぜます。 30分間放置します。
- ブレンダーでイチゴ混合物を滑らかになるまでピューレにします。
- 別のボウルに生クリーム、全乳、加糖練乳、塩を入れて混ぜ合わせます。
- イチゴピューレを加えて混ぜます。
- メーカーの指示に従って、アイスクリームメーカーで混合物を加工します。
- シロップを準備するには、バルサミコ酢 1/2 カップとブラウンシュガーを鍋に入れて中火にかけます。
- 半分くらいになって甘くなるまで約10分煮ます。
- アイスクリームにバルサミコシロップを添えてお召し上がりください。
注意事項
※お手持ちのタイプをご自由に追加していただけます。イチゴやラズベリー、桃もいいかもしれません。アイスクリームに別のフルーティーな要素を加えます。
必要な特別な機器: アイスクリームメーカー – 使用前にアイスクリームボウルが凍っていることを確認してください。私はいつも食べ物を冷蔵庫に入れておくので、いつでも食べられるようにしています。
- 準備時間: 40分
- 調理時間: 10分
- カテゴリ： 甘い
- 道： 料理人はいない
- 台所： アメリカ人
餌やり
- 1回分の分量: 1/2カップ
- カロリー: 250
- 砂糖： 25
- ナトリウム： 100
- 脂肪： 15
- 炭水化物: 30
- ファイバ： 1
- タンパク質： 3
よくある質問
アイスクリームメーカーは必要ですか?
はい。クリームベースは空気感を取り入れて滑らかな質感を生み出すようにブレンドする必要があります。機械を使用しない場合は、45 分ごとに凍らせて削ることができますが、結果は滑らかではありません。
バルサミコ酢ってどんな酢？
アイスクリームやシロップには定番のバルサミコ。古くて高価な厚いタイプは使用しないでください。通常のバルサミコを減らすステップでは、十分に豊かなものに焦点を当てます。
冷凍イチゴを使用できますか?
はい。それらを解凍し、浸すステップにすべてのジュースを含めます。味は少し明るさは劣りますが、それでも美味しいです。