半分に切った桃を水、シナモン、クローブ、砂糖のシロップで柔らかくなるまで煮ます。液体をシロップに希釈し、ホイップクリームまたはヨーグルトを加えて桃の上に注ぎます。
プロヴァンスでのディナーで桃をポーチしたことがありますが、そこではホストが広くて浅いボウルに桃を盛りつけ、周りにシロップをかけて、スプーン一杯のホイップクリームを添えてくれました。桃は丸ごと半分に切られていて柔らかく、ワインの影響でピンク色に染まっていた。このレシピではワインの代わりに水を使用します。桃半分を水、シナモンスティック、クローブ、砂糖のシロップで柔らかくなるまで煮ます。 10分ほど。
桃が柔らかくなったら、ポーチド液をシロップ状になるまで煮ます。ホイップクリームまたはギリシャヨーグルトを添えて桃の上に注ぎます。シナモンとクローブがドリンクに香りを与え、桃が両方のスパイスの温かさを吸収します。
桃釣りのヒント
しっかりと熟した桃を使用
桃は皮をむき、種を除いて半分に切ります。肉は押すと少し柔らかくなりますが、どろどろではありません。熟した桃は液体の中で分解されます。
皮の底に×印を付けて熱湯で30秒ほど茹でると剥がしやすくなります。皮が剥げてきます。
桃を取り出したらシロップを減らす
密漁液は最初は薄いです。桃が出てきたらスプーンの裏にかかるまで煮ます。シナモンとクローブの風味が凝縮されています。
減らしすぎるとお菓子になってしまいますので注意してください。デザートではなく、注げる飲み物が欲しいのです。
夏桃とクリーム
合計時間:
30分
フルーツ：
2人分
説明
夏桃を香り豊かなスパイスを加えた果汁で煮て甘い風味を出し、還元果汁シロップと冷たいホイップクリームまたはヨーグルトを添えて食べます。
方向
- 桃は皮をむき、種を除いて半分に切ります。
- ボウルに水とシナモンスティック、クローブ、砂糖を入れて混ぜます。沸騰させます。
- 半分に切った桃を鍋に加え、柔らかくなるまで10分間煮ます。
- 桃を取り出し、液体がシロップになるまで煮続けます。
- 桃にシロップをかけ、ホイップクリームまたはヨーグルトをたっぷり添えてお召し上がりください。
注意事項
調理する前に、桃はまだ硬いですが熟している必要があります。捕まった後にバラバラになるのは望ましくありません。
このビーガンおやつを作るには、アロエベラを蜂蜜に置き換え、ココナッツホイップクリームまたは乳製品を含まないヨーグルトをトッピングとして使用します。
- 準備時間: 10分
- 調理時間: 20分
- カテゴリ： 甘い
- 道： コンロ
- 台所： アメリカ人
餌やり
- 1回分の分量: 1株
- カロリー: 150
- 砂糖： 25
- ナトリウム： 10
- 脂肪： 5
- 炭水化物: 30
- ファイバ： 2
- タンパク質： 2
よくある質問
水の代わりにワインを使ってもいいですか？
はい。軽い赤または白ワインは、より複雑な密猟液を作ります。同量を使用し、指示に従って砂糖、シナモン、クローブを加えます。
この冷たいものを提供できますか?
はい。桃を茹でてシロップを作り、冷蔵庫で少なくとも2時間冷やします。冷たくポーチした桃にコールドクリームを添えたものは、別物ですが同様に美味しいデザートです。
どのような種類のクリームを使用すればよいですか?
ホイップクリームでコクを出し、ギリシャヨーグルトで酸味をプラス。レシピではどちらかを提案しています。ホイップクリームの方が伝統的です。ヨーグルトは軽いです。