エスプレッソパウダー、溶かしたチョコレート、カルーア、ブラウンシュガー、熟したバナナ5本を入れて鋳鉄フライパンで焼いたマーブル状のバナナブレッド。暗く、神秘的で、ねじれた。
このレシピは、カウンターの上に真っ黒になったバナナが5本、作ったことのないもののために買ったエスプレッソパウダーの袋と、2年前のディナーパーティー以来食器棚に眠っていたカルアのボトルを持っていた週末から思いつきました。それをすべて鋳鉄のフライパンに入れ、今まで焼いた中で最も濃くて濃厚なバナナブレッドが出てきました。
大理石です。ブラウンシュガー、ヨーグルト、潰したバナナ5本をペーストにして、カップ半分を取り出し、溶かしたセミスイートチョコレートとカルアと混ぜます。油を塗った9インチの鋳鉄フライパンに両方の混合物を入れ、交互にスプーン一杯ずつ入れ、バターナイフをゆっくりと渦を描くように引き込みます。エスプレッソパウダーはチョコレート部分ではなく乾燥材料に含まれているため、コーヒーの風味が黒い縞模様だけでなくパン全体に広がります。 180°C (350°F) で 35 ～ 40 分間焼きます。中央は密度が高く毛羽立ったままですが、端は鋳鉄から出てきます。衝動買いの 3 つの要素がついにキッチンに登場します。
スキレットチョコレートエスプレッソバナナブレッドの作り方
茶色いバナナを手に入れる
皮全体に茶色の斑点がある、よく熟したバナナが 5 本必要です。生地がまだ黄色い場合は、殻を付けたまま180°C (350°F) で20〜30分間、茶色で柔らかくなるまで焼きます。マッシュする前に少し冷ましてください。
未熟なバナナには十分な糖分や水分が含まれていません。パンはベタベタして甘いのではなく、乾燥して当たり障りのないものになります。
マーブル、混乱しないでください
通常の生地の半分の量を、油を塗った鋳鉄型に注ぎます。プレーンとチョコレートのカルーアをスプーン一杯ずつ交互に上から落とします。バターナイフを手に取り、ゆっくりとしたS字カーブを描きながら混合物の中を引きずり込みます。
1 回か 2 回のパスで十分です。回しすぎると生地が混ざり、霜降りが消えてしまいます。カットするときに、明暗のはっきりした線が必要です。
鋳鉄を使用
9インチの鋳鉄フライパンを使用してください。鋳鉄は熱を均一に保ち、底面と側面に通常のベーキングパンでは実現できないクラストを作成します。グリスをよく塗ってください。パンに適切な味付けとバターを塗ると、パンがきれいに剥がれます。
チョコレート エスプレッソ バナナ ブレッド スキレット
合計時間:
60分
フルーツ：
12人分
ダイエット：
肉食性
説明
エスプレッソとカルアがこのクラシックな雰囲気に大人のタッチを加えます。マーブルチョコレートの渦巻きが特別感を高めます。
方向
- オーブンを 350°F (177°C) に予熱し、9 インチの鋳鉄製ベーキングパンにグリースを塗ります。
- チョコレートを湯せんか電子レンジで少しずつ溶かし、室温まで冷却します。
- バナナが茶色またはまだらになっていない場合は、350°F (177°C) で 20 ～ 30 分間、または茶色になって柔らかくなるまで焼きます。マッシュする前に少し冷ましてください。
- 小さなボウルに小麦粉、塩、重曹、ベーキングパウダー、エスプレッソパウダーを入れて混ぜます。脇に置いておきましょう。
- 大きなボウルにブラウンシュガーを入れ、溶かしたバター、卵、バニラエッセンス、牛乳を加えて混ぜます。
- 潰したバナナを加え、乾燥した材料を静かに加えます。
- 混合物1/2カップを冷やしたカルアチョコレートと混ぜます。均一になるまで混合します。
- 混合物の半分を準備した型に注ぎ、スプーン一杯のチョコレートを通常の混合物と交換します。
- バターナイフで混合物をゆっくりとかき混ぜて、大理石模様を作ります。
- 350°F (177°C) のオーブンで 35 ～ 40 分間、または中央に差し込んだナイフがきれいになるまで焼きます。
- 完全に冷めてからスライスしてください。
注意事項
- より濃厚なチョコレートの風味を味わいたい場合は、セミスイートチョコレートの代わりにダークチョコレートを使用してください。
- このレシピをグルテンフリーにするには、中力粉をグルテンフリーのブレンドに置き換えます。
- 残ったパンは密閉容器に入れて室温で最大 3 日間保存できますが、それ以上保存するには冷凍保存します。
- 準備時間: 20分
- 調理時間: 40分
- カテゴリ： パン
- 道： パン
- 台所： アメリカ人
餌やり
- 1回分の分量: 1スライス
- カロリー: 350
- 砂糖： 25
- ナトリウム： 150
- 脂肪： 18
- 飽和脂肪: 10
- 不飽和脂肪: 6
- 炭水化物: 45
- ファイバ： 3
- タンパク質： 4
- コレステロール： 50
よくある質問
カフアをスキップしてもいいですか？
濃いめのコーヒー大さじ2杯でも代用できます。カルーアはチョコレートの風味を深め、ほんのりとした甘みを加えます。コーヒーだけだと甘みが無く苦みが感じられますが、これはやはり効果的です。
エスプレッソパウダーがない場合はどうすればよいですか?
挽いたインスタントコーヒーが効果的です。同量を使用してください。エスプレッソパウダーは乾燥した材料に溶け込み、パン全体に背景のコーヒーの風味を与えます。
これは普通のフライパンで焼けますか？
はい、9 インチの丸いケーキ型またはパン型を使用できます。生地の質感が変わります。鋳鉄は暗くて安定したエッジを与えます。通常のフライパンでは、より柔らかい生地が得られます。グリスをたっぷり塗って30分ほど様子を確認します。