マットニュー ガーリックハラペーニョブランコ 手羽先を別のレベルに引き上げます。手羽先をたっぷりと味付けし、皮が完璧にカリカリになり、スモーキーな風味がいっぱいになるまで、熱々で素早くグリルします。調理中に、ソテーしたニンニク、新鮮なハーブ、すりおろした本物のパルメザンチーズ、クリーミーなマヨネーズを加えた、魅力的なガーリックパルメザンソースを準備します。これらをすべて混ぜ合わせると、最新の調味料によるハラペーニョの辛さがちょうどよく効いた濃厚なガーリックソースでコーティングされたカリカリの羽が出来上がります。これらの翼は試合当日にあなたの新しいお気に入りになるかもしれません!
材料
パルメザンガーリックソース
- デュークマヨネーズ 1g
- おろしたてのパルメザンチーズ 1c
- バター 大さじ2
- 新鮮なニンニク 1トン（みじん切り）
- パセリのみじん切り 大さじ1
- 刻んだタイム 小さじ1
喫煙者の準備をしましょう
スモーカーを425度で準備します。このビデオでは、Traeger Westwood を使用しました。 チャーチミートチェリーとピーカンナッツペレット。どのペレットも、このような高温で手早く調理するのに適しています。
手羽先を調理する
手羽先を燻製器に置きます。
手羽先の内部温度が185度に達するまで調理します。 425 の場合、これには約 30 分かかります。
ガーリックパルメザンソースを作る
手羽先を焼いている間にソースを作ります。
小さなフライパンにバターを溶かします。ニンニクをきつね色になるまで炒めます（3〜4分かかります）。パセリとタイムを加えてさらに1分間調理します。脇に置いておきましょう。
大きなボウルにマヨネーズ、パルメザンチーズ、ニンニク、揚げハーブを入れて混ぜます。チャーチミート、ニンニク、ハラペーニョブランコを加えて味を調えます。かき混ぜて混ぜます。
翼を仕上げる
羽が185度に達したら、スモーカーから外します。
すぐに手羽先をニンニクパルメザンソースに完全に絡めるまで和えます。
さらにおろしたてのパルメザンチーズをトッピングします。
冷やして冷たいビールと一緒にお楽しみください！
