ジューシーで柔らかい ライオンのたてがみのステーキ とても美味しくてエレガントなメインディッシュで、ディナーのゲストを驚かせます。鮮やかなイタリア産グレモラータをトッピングし、風味豊かでグルメな味わいに仕上げています。美味しくて満足のいくベジタリアン料理！
さらにキノコを使ったレシピをお探しなら、このエレガントなキノコのウェリントン パスタ、マッシュルームのアルフレッド パスタ、マッシュルームのエトゥフェもきっと気に入っていただけるでしょう。詳細については、魔法のようにおいしいキノコのレシピ集をご覧ください。
クイックビュー: ライオンステーキ
- 準備時間: 15分
- 浸漬時間： 30分
- 調理時間: 30分
- 合計時間: 1時間15分
- 提出： 3～4人分
- カロリー: ステーキ1枚あたり401カロリー
- 風味プロファイル: 繊細な煙と旨味たっぷりの完璧な味わい。
- 困難： 簡単で初心者にも優しく、レストランのセンスも抜群です。
このライオンのたてがみのステーキは私の心の中で特別な場所にあります。最近、実家の前の木に生えているのを見つけた巨大なキノコを使って作りました。それは自然がインスピレーションを与える魔法のような瞬間の一つでした。
緻密で繊維質のライオンたてがみキノコは、煮込むと素晴らしく肉厚になります。キノコは風味豊かなマリネに浸してから、熱したフライパンでキャラメル状にします。調理するとキノコから汁が出て、風味が増します。自然の宝物が、複雑さを感じさせずに特別感を与えるソフトゴールドのセンターピースに生まれ変わりました。このライオンのたてがみキノコのレシピは、リラックスしたディナー、デートの夜、またはベジタリアンのメインコースが必要なときに最適です。
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主要コンポーネント
ライオンのたてがみのキノコ: クリーミーな白さとふわふわのライオンのたてがみのキノコを探してください。薄茶色に変色したものは老化と苦味の兆候であるため避けてください。多くの国際的な食料品店や地元のファーマーズマーケットで見つけることができます。または、簡単なキットを使用して自宅で栽培することもできます。
ガーリックパウダー： キノコの風味を邪魔することなく、キノコのマリネにおいしい深みを加えます。また、オニオンパウダーで代用すると、ほんのり甘い風味になります。
乾燥タイム： 自然なキノコの風味を際立たせる、心地よい素朴な風味をもたらします。
スモークパプリカ: 暖かさと優しい煙が加わり、このライオンのたてがみのレシピの「ステーキのような」風味がさらに高まります。
赤ワイン： ピノ・ノワールやキャンティなどの辛口赤ワインを選ぶと、ドレッシングにコクと酸味が加わり、うまみが増します。
エクストラバージンオリーブオイル： 鍋の中でキノコをキャラメル化し、これらの自然に脂肪のないキノコに脂肪と風味を加えるために使用されます。アボカドオイルに置き換えると、よりニュートラルな味わいになります。
しょうゆ： 塩味と濃厚な旨味が加わります。グルテンフリーの品種にはタマリを使用してください。
材料と分量の詳細については、レシピカードをご覧ください。
レシピのバリエーション
ライオンのたてがみのキノコステーキにひねりを加えて調理する方法を知りたいですか?次の簡単なカスタマイズのいずれかを試してください。
グラスフォワード： タイムの代わりに大さじ1杯の新鮮なローズマリーまたはセージを入れ、調理中に砕いたニンニクを数片加えて、より香り高く草の香りを加えます。
「ステーキ」を赤く着色する： マッシュルームを本物のステーキのように見せる豊かな赤い色にするには、大さじ 2 杯のビーツパウダーをマリネに加えます。これはデレク サルノ氏からヒントを得たヒントです。
ガーリックバター仕上げ： 調理の最後の数分間にスプーン一杯の溶かしたビーガンバターをキノコの上にかけることで、非常に濃厚でとろける食感と風味が生まれます。
ライオンたてがみのキノコステーキの作り方
このレシピは、デレク・サルノのライオンのたてがみステーキ法を応用したものです。彼は多くのテクニックを共有していますが、このバージョンでは、私が家庭料理人にとって最も親しみやすく便利だと思うテクニックに焦点を当てています。それは、短いマリネの後にゆっくりと圧力をかけて焼き上げることで、キノコをレストランクラスの特製料理に変えるというものです。
- キノコの準備。 ライオンのたてがみキノコを幅3〜4インチの厚さのスライスに切ります。鍋の中で一度にできるだけ多くのスライスを切るようにしてください。または、2回に分けて調理する必要があるかもしれません。
- マリネを作ります。 中くらいのボウルに、ガーリックパウダー、タイム、スモークパプリカ、赤ワイン、オリーブオイル、醤油、熱湯を入れてよく混ざるまで混ぜ合わせます。マリネを少し冷まします。
- キノコを浸します。 スライスしたキノコをジップロックバッグまたはガロンシリコンバッグに入れます。キノコが完全に浸るまで冷ましたマリネードを注ぎます。余分な空気を絞り、袋を密封し、キノコを均等な層に広げます。
- 押して冷やします。 袋を冷蔵庫に置き、上に重いものを置き、少なくとも30分間、最大で一晩浸します。
- 燃やしてプレスします。 鋳鉄フライパンを強火で加熱します。キノコをマリネから取り出し、熱したフライパンに入れ、中火に弱めます。ベーコンプレスまたはその他の鋳鉄フライパンをキノコの上に直接置き、キノコを押し下げます。
- 低温でゆっくり調理。 マッシュルームを片面15分間焼き、出てきた液体を7〜8分ごとに投げます。マッシュルームは両面がしっかりキャラメリゼされ、フォークで柔らかくなるはずです。
- 終了とサービス。 キノコを鍋から取り出し、皿に盛り付けます。ステーキにグレモラータをたっぷりと添えて、このライオンのたてがみキノコのレシピの風味を引き立てるお祝いの前菜にしましょう。完全な食事にするための提供方法については、以下をご覧ください。
ジェニーのレシピのヒント
- 新鮮なキノコを選ぶ。ライオンのたてがみキノコは、クリーム色で白く、茶色にならずふわふわしているものを選びましょう。古いキノコは苦味があり、調理しても柔らかくなりません。
- キノコを押すことを忘れないでください。ベーコンプレスまたは重いフライパンを使用して、調理の初めにベーコンを押し下げます。この重要なステップにより、風味が凝縮され、肉のようなステーキのような食感が生まれます。
- 低温でゆっくり調理する。このキノコの「ステーキ」を作るには少なくとも 30 分かかります。ゆっくりと焼き上がるのが特徴なので、焦らないでください。
- ジューススプーン。キノコを調理するときに下味をつけて、しっとりと濃厚な風味を保ち、豊かにキャラメル化させます。
- 自家製グレモラータをトッピング。準備にかかる時間はわずか数分で、明るくハーブのような仕上がりが豊かなマッシュルームステーキと美しくバランスを整えます。
提出の提案
これらの柔らかくてジューシーなベジタリアンマッシュルームステーキは、心安らぐボリュームたっぷりのサイドメニューとよく合い、美味しくてお祝いの料理を作ります。私のお気に入りのレシピの組み合わせをいくつか紹介します。
ストレージのトレンド
- 冷却： 残ったライオンのたてがみステーキは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最長 5 日間保存できます。このレシピを冷凍することはお勧めしません。
- 再加熱: フライパンで中火で両面数分ずつゆっくりと再加熱し、食感を戻します。電子レンジの使用はべたべたした食感を引き起こす可能性があるため避けてください。
ライオンステーキに関するよくある質問
はい、キノコステーキはさまざまなフライパンで調理できます。鋳鉄は熱と保温性に優れていますが、底が厚いステンレス鋼のフライパンでも同様に機能します。焦げ付き防止のフライパンは、キノコが適切にカラメル化されないので避けてください。
はい。マリネすると風味が増し、きのこが柔らかくなります。調理するまで冷蔵庫に保管してください。
より印象的なベジタリアンディナーのレシピ
これを試してみると キノコのおしべステーキのレシピ または私のブログに他のレシピがあれば、残してください 5 つ星の評価 様子を教えてください コメント 少ない。ご訪問いただきありがとうございます!
画面が暗くなるのを防ぐ
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ライオンのたてがみのスライスをガロンジップロックバッグまたはシリコンジップロックバッグに入れます。
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中くらいのボウルに、ガーリックパウダー、タイム、スモークパプリカ、赤ワイン、油、醤油、熱湯をよく混ぜ合わせます。必要に応じて、ビニール袋に入れても安全になるまでマリネードを少し冷まします。
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キノコが入っている袋にマリネを注ぎ、キノコが完全に覆われるようにします。均等な層に広げ、できるだけ多くの空気を押し出してから密封します。
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キノコの袋を小さな縁のある天板またはディナー皿に置き、その上に重いもの（ベーコンプレスや重いフライパンなど）を置き、冷蔵庫で少なくとも30分から一晩マリネします。
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鋳鉄フライパンを強火で加熱します。きのこを袋から取り出し、熱したフライパンに入れ、中火にします。ベーコンプレスまたはその他の鋳鉄フライパンをキノコの上に直接置き、キノコを鍋に押し込みます。調理中に大量の液体が放出されます。
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フォークが柔らかくなり、両面が深くキャラメル状になるまで、7〜8分ごとにマッシュルームにフライパンの汁を注ぎながら、片面約15分間調理します。
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鍋から取り出し、グレモラータを添えて熱いうちにお召し上がりください。楽しむ！
レシピのプロのヒント
- 新鮮なキノコを選びましょう。 ライオンのたてがみキノコは、クリーム色で白く、茶色にならずふわふわしているものを選びましょう。古いキノコは苦味があり、調理しても柔らかくなりません。
- キノコを押すことを忘れないでください。 ベーコンプレスまたは重いフライパンを使用して、調理の初めにベーコンを押し下げます。この重要なステップにより、風味が凝縮され、肉のようなステーキのような食感が生まれます。
- 低温でゆっくり調理します。 このキノコの「ステーキ」は作るのに約30分かかります。ゆっくりと焼き上がるのが特徴なので、焦らないでください。
- ジューススプーン。 キノコを調理するときに下味をつけて、しっとりと濃厚な風味を保ち、豊かにキャラメル化させます。
- 上に乗せる 自家製グレモラータ。 準備にかかる時間はわずか数分で、明るく草のような仕上がりが加わり、退廃的なマッシュルームステーキと美しくバランスが取れています。
ストレージのトレンド
- 冷却： 残ったライオンのたてがみステーキは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最長 3 日間保存できます。このレシピを冷凍することはお勧めしません。
- 再加熱: フライパンで中火で両面数分ずつゆっくりと焼き、カリカリ感を取り戻します。電子レンジの使用はべたべたした食感を引き起こす可能性があるため避けてください。
カロリー: 401カロリー | 炭水化物: 9g | タンパク質： 5g | 脂肪： 37g | 飽和脂肪: 5g | 多価不飽和脂肪: 4g | 一価不飽和脂肪: 26g | トランス脂肪: 0.01g | ナトリウム： 1095mg | カリウム： 614mg | ファイバ： 2g | 砂糖： 4g | ビタミンA: 177IU | ビタミンC: 0.2mg | カルシウム： 17mg | 鉄： 2mg
