紫と赤のジャガイモを赤玉ねぎと一緒に400°Fでカリカリになるまでローストし、ゆで卵と新鮮なチャイブをトッピングしました。カラフルなワンプレートブレックファストバー。
ファーマーズマーケットで紫色のジャガイモを見つけて、どうしたらいいのか分からずに2ポンド買いました。それらは最終的にこのハッシュになり、赤ジャガイモと赤玉ねぎの塊と一緒に200°C（400°F）で外側がカリカリ、内側が柔らかくなるまでローストされます。紫色のジャガイモはローストしても色が保たれます。つまり、紫、赤、金色のジャガイモが皿の上でセンセーショナルに見え、その上にゆで卵がのり、チャイブが全体に散らばっています。テーブルに置くととても満足です。
ジャガイモをローストしている間にコンロでポーチドエッグを作れば、ワンパン朝食の完成です。焙煎には約 30 分かかり、途中で 1 サイクルが完了します。ジャガイモはトレイ上にスペースが必要です。忙しいジャガイモはカリカリではなく蒸し、カリカリとしたジャガイモは茹でるのではなくローストする主な理由です。
マッシュポテト2個の作り方
全部同じ大きさに切る
両方の種類のジャガイモと赤玉ねぎを約 2 cm (3/4 インチ) の大きさに切ります。サイズが均一であるということは、調理が均一であるということです。大きな部分が調理される前に、小さな部分が焦げます。大きなフライパンにオリーブオイル、塩、コショウを入れてすべてを混ぜ合わせます。
深い皿ではなく、浅い鍋を使用してください。ジャガイモは間にスペースをあけて1つの層に置く必要があります。必要に応じてトレイを 2 つ用意します。
カリカリになるまでローストし、ハーブを加えます
ジャガイモを200°C（400°F）で約15分間ローストし、ヘラを使用してジャガイモを裏返します。動かないで、向きを変えてください。かき混ぜると生地が崩れます。濃い茶色でカリカリになるまでさらに15分間ローストします。
熱いうちに刻んだフレッシュハーブと和えます。熱によりハーブオイルが放出されます。ハッシュを皿に盛り、ゆで卵を各皿に置き、みじん切りのチャイブで仕上げます。とろとろの卵黄がジャガイモの上のソースの役割を果たします。
印刷機
ジャガイモ 2 個とゆで卵
合計時間:
90分
フルーツ：
奉仕する 2 6まで 1S
ダイエット：
肉食性
説明
カリカリに焼いたジャガイモと玉ねぎに、完璧なポーチドエッグがトッピングされています。簡単だけど満足感のあるおかずや軽いお弁当のおかずに。
材料
単位
サイズ
方向
- オーブンを 400°F (204°C) に予熱します。
- ジャガイモを洗い、約3/4インチの大きさに切ります。
- 玉ねぎを3/4インチの小片に切り、大きく浅いフライパンでジャガイモと混ぜ合わせます。
- ジャガイモの混合物に油を注ぎ、均一にコーティングされるまで混ぜます。
- 塩、コショウ、フレッシュハーブでたっぷりと味付けします。もう一度投げます。
- オーブンで約1時間15分、20分ごとにかき混ぜながら焼きます。
- ジャガイモの残り時間が約15分になったら、深いフライパンまたは中型の鍋に2インチの水を入れます。
- 水を沸騰させて火を止めます。
- 卵を一つずつ小さなボウルに割り入れ、そっと水の中に入れます。
- 1分間そのままにしてから、スプーン2本を使って卵黄の周りの卵白を優しくかき混ぜます。
- 卵を水の中に（火から下ろして）4分間または2分間放置し、複数の卵の場合は必要に応じてより低い温度に戻します。
- スプーンで各卵をそっと持ち上げ、ペーパータオルの上で水気を切ります。
- ジャガイモが完成したら、かき混ぜて味を確認します。必要に応じて塩を追加します。
- ゆで卵をジャガイモとローストした玉ねぎの上に盛り付けます。
- その上に新鮮なハーブを振りかけます。
注意事項
- 完璧なゆで卵を作るには、水が急速に沸騰するのではなく、ちょうど沸騰していることを確認してください。
- ジャガイモの一部をサツマイモやパースニップなどの他の根菜に置き換えても構いません。
- 残ったローストポテトは密閉容器に入れて冷蔵庫で最長 3 日間保存します。お召し上がりになる前に軽く再加熱してください。
- 準備時間: 15分
- 調理時間: 75分
- カテゴリ： 朝食
- 道： 焙煎
- 台所： アメリカ人
餌やり
- 1回分の分量: 1.5カップ
- カロリー: 350
- 砂糖： 5
- ナトリウム： 400
- 脂肪： 20
- 飽和脂肪: 4
- 不飽和脂肪: 12
- 炭水化物: 40
- ファイバ： 5
- タンパク質： 10
- コレステロール： 200
よくある質問
紫ジャガイモはどこで見つかりますか?
特に秋には、ファーマーズ マーケットや品揃え豊富なスーパーマーケットで販売されます。 「パープル・マジェスティ」または「アディロンダック・ブルー」と呼ばれることもあります。入手できない場合は、赤ジャガイモをすべて使用してください。色のコントラストがないだけで、料理はまだ機能します。
卵をゆでる代わりに炒めてもいいですか？
はい。端がカリカリの目玉焼きはハッシュタグとしても活躍します。ゆで卵は黄身がとろとろになってソースの役割を果たすので理想的ですが、目玉焼きの方が早くて美味しいです。
ジャガイモを事前に準備できますか?
カットして冷水に入れて最長 24 時間保存します。焙煎する前に水を切り、完全に乾燥させます。濡れたジャガイモは調理されません。乾燥ステップは切断ステップよりも重要です。
