史上最高のファッジブラウニー |人生と愛と砂糖
これらは本当に史上最高のふわふわしたカップケーキです!濃厚で噛みごたえがあり、苦すぎず甘すぎない濃厚なチョコレートの風味があり、特徴的なザクザクとした層があります。おまけに、ココアパウダーだけで作るのがとても簡単で（チョコレートを溶かす必要はありません！）、ブレンダーを使う必要もありません。 ブラウニーのレシピにはたくさんの違いがあり、それはクレイジーです。私のサイトにはブラウニーがいくつかありますが、どれも特定のレシピに合わせて独自の方法でうまく機能します。シンプルな (しかし決して飽きの来ない) ケーキに関して言えば、私はいつも、何よりも Like-A-Box-Mix ケーキが大好きです。ケーキっぽくて軽くて本当に美味しいです。 しかし、私はしばらくの間、完璧なふわふわケーキの開発に取り組んできました。私はブロンドのレシピがとても気に入っているので、実際にそこから始めました。この究極のブラウニーのレシピで私が気に入っているのは、作り方がとても簡単で、表面のパチパチとした食感と真ん中のファッジが特徴的で、ココアパウダーとチョコレートチップだけで作られることです（ブラウニー生地には溶かしたチョコレートは含まれていません）。さらに、甘すぎず、苦すぎない。適切な風味と食感を得るのは難しいですが、このブラウニーはまさにそれを実現します。リッチで神秘的で、何日間も良い状態を保ちます。 これらが最高のふわふわブラウニーである理由 何日も謎のまま。 これらのブラウニーは、数日間はしっとりと濃い色を保つため、1、2 日前に作るのに最適です。我が家で数日以上続くことはめったにありませんが、あなたが私よりも自制心を持っているなら、この赤ちゃんたちは5日目でもまだ噛み応えがあるでしょう。 濃厚なチョコレートの味わい。 これらのふわっとしたブラウニーのチョコレートは主に、生地に含まれるたっぷりの無糖ココアパウダーと折り畳まれたチョコレートチップからできています。濃厚な味わいですが、甘すぎず苦すぎないブレンドです。 ブレンダーは必要ありません。 この贅沢なケーキを作るのに必要なのは、いくつかのボウルと泡立て器だけです。バターが溶けているのでミキサーを回す必要がありません。 成分メモ これらのブラウニーは、ココアパウダー、チョコレートチップ、基本的な製菓道具を使って作られています。材料のシンプルさも私が大好きな理由の一つです。成分の概要は次のとおりです。 正確な寸法は、投稿の最後にあるレシピカードに記載されています。 中力粉 – これらのケーキでは小麦粉を正確に計ることが非常に重要です。多すぎても少なすぎても質感は全く変わります。ヒントについては、小麦粉の計量方法に関する私の投稿を参照してください。 無糖ココアパウダー – ブラウニーのレシピによっては大さじ数杯しか使わないものもありますが、私はもっとチョコレートを加えたかったのです（ただし苦くない）。試行錯誤の結果、理想的な量として1/2カップにたどり着きました。 ベーキングパウダー ●コシ感を保ちながら、適度な高さをプラスします。 塩 – ブラウニーの風味を引き出すために、塩は絶対に必要です。それがないとケーキは味気ないものになってしまいます。 肥満 – 塩は別途添加されるので、ここでは必ず無塩バターを使用してください。 卵 – 私はいつも大きな卵を使います。彼らはすべてを一緒に結びつけ、噛む力を加えます。 チョコチップ – チョコレートを少し多めに加え、クランチ感を加え、そして最も重要なことに、混合物中の糖分を増やすことでトッピングのひび割れを促進します。 ファッジブラウニーの作り方 まず、オーブンを350°Fに予熱し、8インチ四方の皿にグリースを塗ります。 金属 ベーキングパン。クッキングシートで線を引き、側面にはみ出しを残します。 小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。 溶かしたバターと砂糖を混ぜ合わせます。そのまま冷まして温めてください。 卵とバニラエッセンスをバター混合物に滑らかになるまで激しく混ぜます。 乾燥材料を加え、次にチョコレートチップを加えます。 混合物を鍋に移します。 28〜33分間焼きます。 スライスする前に、鍋の中で完全に冷ましてください。 完了したときの見分け方 これらのケーキを焼きすぎないでください。実際、私は焼きすぎよりも焼きすぎのほうが好きです。爪楊枝がチョコレートに当たってしまったかどうかを判断するのは少し難しいかもしれません。溶けたチョコレートのように見える場合は、別の場所で試して、しっとりと焼き上げたブラウニー生地のように見えるかどうかを確認してください。爪楊枝はきれいではありませんが、湿ったパン粉が付着しており、完成したように見えるはずです。冷めるにつれて焼き続けて固まることに注意してください。実際、チョコレートチップが入っているため、チョコレートチップが固まる前に完全に冷やす必要があります（おそらく思っているよりも長い時間）。とろけるチョコレートと温かいクッキーも美味しいですが。 完璧なブラウニーを作るためのヒント この曖昧なブラウニーのレシピを作成するときに私は多くの試行錯誤をしましたが、重要ではないように見えるかもしれないが、実際には完璧な食感を実現するのに大きな役割を果たすいくつかのことがすぐにわかりました。ここに最良のヒントがあります。 慎重に測定してください。特に小麦粉。ミキシングボウルに小麦粉を入れすぎると、ブラウニーはパサパサになり、もろくなってしまいます（噛みごたえのあるブラウニーとは対照的に）。小麦粉が少なすぎますか？あなたは粘着質の混乱者です。詳細については、小麦粉を正しく計る方法に関する私の投稿をご覧ください。 ガラスや陶器の鍋は避けてください。…