茹でたサツマイモを焦げ目がつくまで焼き、ディジョン、リンゴ酢、オリーブオイルで作ったハニーマスタードディップソースを添えていただきます。
サツマイモをローストする前に下ゆでしたことがありますか?何年も外装と生のコアを焼き続けた後にこれを始めましたが、違いはすぐに現れました。沸騰したお湯で5分、その後グリルで10分。果肉はクリーミーになり、端は焦げを拾います。マイル ディジョン マスタード、ハチミツ、リンゴ酢、オリーブ オイル、塩、コショウを加えたディップ ソースが料理全体を引き締めます。
パーボイルすると緻密な内部が柔らかくなり、グリルは表面だけを扱う必要があります。火を通しすぎずに色とスモーキーな風味が得られます。マスタードソースの辛みが自然な甘さを切り裂き、リンゴ酢が重さを感じさせません。
さつまいもの焼き方のコツ
均等な円形にカットすると連続調理が可能
サツマイモを厚さ約1.5cm（3/4インチ）の輪切りにします。均一なスライスとは、すべてが同時にパーボイルを終了し、均等にグリルされることを意味します。
一部のリングが他のリングよりも厚い場合、薄いリングはドロドロになりますが、厚いリングは中央で固体のままになります。測定にはさらに 30 秒かかります。
ジャガイモを茹でている間にディップソースを作ります
ディジョンマスタードを蜂蜜、リンゴ酢、オリーブオイル、塩、コショウと混ぜます。味わってみてください。蜂蜜と酢の比率はお好みに合わせて調整してください。
煮ている間にソースを準備するということは、すべての準備が同時に完了することを意味します。ソースは室温で固まるので、焦る必要はありません。
ローストサツマイモのハニーマスタードソース添え
合計時間:
25分
フルーツ：
6–8 株式 1S
説明
簡単な夏のおかずとして、サツマイモのスライスをグリルに置き、ハニーマスタードソースを添えて完璧なディップにします。
材料
単位
サイズ
方向
- スライスしたサツマイモを鍋に沸騰したお湯で5分ほど茹でます。
- サツマイモの水気を切り、少し冷まします。
- グリルを中火〜強火に予熱します。
- サツマイモのスライスにオリーブオイルを塗り、塩、コショウで味付けします。
- サツマイモのスライスを時々返しながら、柔らかくなり焼き目が付くまで約10分間グリルします。
- 小さなボウルにディジョンマスタード、蜂蜜、リンゴ酢、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせ、ディジョンソースを作ります。
- ローストしたサツマイモのスライスをハニーマスタードソースと一緒にお召し上がりください。
- 準備時間: 10分
- 調理時間: 15分
餌やり
- 1回分の分量: 1株
- カロリー: 200
- 砂糖： 10
- ナトリウム： 300
- 脂肪： 7
- 炭水化物: 35
- ファイバ： 4
- タンパク質： 3
よくある質問
さつまいもはどれくらい茹でればいいですか？
沸騰した塩水に5分。フォークで柔らかくしつつも、グリルで形を保つのに十分な硬さでなければなりません。フォークが何の抵抗もなくスライドする場合は、進みすぎています。
アウトドアグリルの代わりにグリルパンを使用できますか?
はい。グリルパンを中強火で非常に熱くなるまで加熱します。茹でた輪切りを片面5分ずつ焼きます。グリルの跡と焦げが付きますが、スモークの風味はマイルドになります。
別のマスタードで作ってもいいですか？
全粒マスタードが効いていて食感も良くなります。黄色のマスタードは軽くて甘いです。ディジョンは蜂蜜とスイートポテトのバランスをとったシャープな味わいを与えます。