アスパラガスとスイートピーのサラダ、ヤギカード、ゆで卵、イタリアの熟成チーズを添えて。液状の卵黄が野菜を覆っています。皿の上に春を置きます。
私がこのサラダを初めて食べたのは、田舎での春のランチでした。その日の朝、ホストがアスパラガスを収穫していました。新鮮なアスパラガスの穂12本を2〜3分間茹でて冷まします。スイートピーを鮮やかな緑色になるまで1分間茹でます。山羊豆腐 1 個、ゆで卵 2 個、熟成させたイタリア産チーズの削りくずを皿に盛り付けます。
ゆで卵をフォークで割り、卵黄をアスパラガスとエンドウ豆の上に回し、ピリッとしたヤギカードと混ぜます。削ったチーズは塩味が効いていて、上に尖っています。見た目は上品だけど味は庭のようなサラダです。服を脱ぐ必要はありません。卵黄とヤギ豆腐で扱います。レシピボックスの番人。
アスパラガスとエンドウ豆のゆで卵入りサラダを作るためのヒント
野菜を数回に分けて茹でる
アスパラガスは2〜3分かかります。スイートピーには 1 ～ 2 分かかります。それぞれを別々に煮て、それぞれが独自の硬さになるように調理します。
沸騰したらすぐに氷水に移します。これにより、明るい緑色が維持され、調理が停止します。
食べる直前に卵を茹でる
卵をお皿に置くときは温かい状態にしてください。小さじ1杯の酢を加えた沸騰したお湯で3〜4分間茹でます。
卵黄はとろとろになっているはずです。サラダのドレッシングとして活躍します。固い黄身には同じ効果はありません。
シャキシャキのアスパラガスとスイートピーのサラダ、ポーチドエッグとヤギカード添え
合計時間:
25分
フルーツ：
2人分
ダイエット：
野菜
説明
この新鮮でカラフルな春のサラダは、シャキシャキのアスパラガス、スイートピー、クリーミーなヤギカード、完璧なポーチドエッグを組み合わせ、イタリアのハードチーズの削りくずをトッピングしています。
方向
- アスパラガスを切り、沸騰したお湯で2〜3分、柔らかくなるまで茹でます。
- スイートピーを沸騰したお湯で1〜2分間、鮮やかな緑色で柔らかくなるまで茹でます。
- アスパラガスとエンドウ豆を皿に盛り付けます。
- ヤギカードを野菜の上に置きます。
- ゆで卵と粉チーズをトッピングします。
- 塩とコショウで味を調えます。
注意事項
このサラダをセミヨンや辛口リースリングなどのさわやかな辛口白ワインと一緒にお召し上がりください。バリエーションを楽しみたいなら、パルメザンチーズの代わりにリコッタチーズサラダを使ってみてください。サラダは生で楽しむのが一番ですが、アスパラガスとエンドウ豆を調理し、食べる直前に組み立てることによって、事前に準備することもできます。
- 準備時間: 10分
- 調理時間: 15分
- カテゴリ： 権限
- 道： コンロ
- 台所： 地中海
餌やり
- 1回分の分量: 1株
- カロリー: 250
- 砂糖： 5
- ナトリウム： 300
- 脂肪： 15
- 炭水化物: 20
- ファイバ： 5
- タンパク質： 15
- コレステロール： 210mg
よくある質問
ヤギカードとは何ですか？
ヤギの乳から作られたフレッシュなソフトチーズ。爽やかで伸びが良いです。新鮮なヤギチーズまたはリコッタチーズが最も近い代替品です。
イタリアのチーズは何年前のものですか？
野菜の皮むき器ですりおろしたパルメザンチーズまたはリコッタチーズのサラダ。チーズは薄いカールに削れるほど硬くなければなりません。
これをメイン料理にしてもいいですか？
はい。 1人につき3個目の卵とさらにアスパラガスを追加します。卵とチーズは、軽いメインコースを作るのに十分なタンパク質を提供します。