アーモンドミール、米粉、タピオカ澱粉を使用したグルテンフリーのブルーベリーマフィンに、ブラウンシュガー、オーツ麦、溶かしバターをトッピングしました。表面はサクサク、中はしっとり。
グルテンフリーで焼くのは厳しいので、このマフィンを正しく作るのに3回のバッチを費やしました。米粉が多すぎると崩れてしまいます。タピオカのでんぷんが多すぎてベタベタしてしまいます。このバージョンでは、アーモンド粉、白米粉、タピオカ澱粉を一緒に使用し、ベーキングパウダーと重曹を加えて膨らませます。この混合物にカップ一杯分のブルーベリーを混ぜ込み、その上のシュトロイゼルはブラウンシュガー、グルテンフリーのオーツ麦、溶かしバターで作ります。
アーモンドミールが小麦マフィンにはないコクを与えます。シュトロイゼルはオーブンでカリカリに焼き上がり、ケーキが冷めた後もサクサク感が残ります。ここでは長くは続かない。 350°F (175°C) で 20 ～ 25 分。
グルテンフリーのブルーベリーマフィンを作るためのヒント
ウェットとドライを別々に混合する
アーモンド粉、米粉、タピオカ澱粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩の乾燥材料を1つのボウルで混ぜ合わせます。最後に、ミルク、オイル、バニラ、卵などのウェットなものを混ぜ合わせます。
湿ったものと乾いたものを合わせて、ちょうど混ざるまでかき混ぜます。混ぜすぎるとでんぷんが発生し、ケーキが硬くなります。
シュトロイゼルのトッピングを別途作る
ブラウンシュガー、グルテンフリーオーツ麦、溶かしバターを混ぜ合わせます。焼く前に各ケーキにたっぷりと振りかけます。
シュトロイゼルは緩んで開梱されている必要があります。バルクブロックをカリカリに焼き上げます。
印刷機
グルテンフリーのブルーベリーマフィン
合計時間:
45分
フルーツ：
マフィンが12個作れます
ダイエット：
グルテンフリー
説明
これらのマフィンは、柔らかくグルテンフリーのブルーベリーマフィンに楽しい食感を加える、甘くてカリカリとしたトッピングが特徴です。
方向
- オーブンを175℃（350°F）に予熱し、マフィン型に紙ライナーを敷きます。
- 大きなボウルにアーモンド粉、米粉、タピオカ澱粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れて混ぜます。
- 別のボウルに牛乳、植物油、バニラエッセンス、卵を入れて混ぜ合わせます。
- 湿った材料と乾いた材料を混ぜ合わせ、ブルーベリーを加えます。
- 生地をマフィンカップに均等に分けます。
- 小さなボウルに、ブラウンシュガー、オーツ麦、溶かしたバターを入れて、シュトロイゼルを覆うように混ぜます。
- シュトロイゼル混合物を各マフィンの上に振りかけます。
- 20〜25分間、または中央につまようじを差し込んできれいになるまで焼きます。
- マフィンを型に入れたまま5分間冷ましてから、ワイヤーラックに移します。
- 準備時間: 15分
- 調理時間: 25分
- カテゴリ： パン
- 道： パン
- 台所： アメリカ人
餌やり
- 1回分の分量: マフィン 1個
- カロリー: 180
- 砂糖： 12
- ナトリウム： 150
- 脂肪： 7
- 炭水化物: 28
- ファイバ： 2
- タンパク質： 3
よくある質問
通常のオーツ麦をシュトロイゼルに使用できますか?
セリアック病でない場合は、プレーンオーツでも大丈夫です。その場合は、認定されたグルテンフリーのオーツ麦を使用してください。一部の種類のオーツ麦は、加工中に小麦に汚染されます。
冷凍ブルーベリーを使用できますか?
はい。溶かさないでください。冷凍ベリーを混合物に加えます。解凍したベリーよりも果汁の放出が少なく、混合物に汚れがつきません。
これらはどのように保管すればよいですか?
密閉容器に入れて室温で最長 2 日間保存可能。シュトロイゼルを少し柔らかくします。再びカリカリになるまで、300°F (149°C) のオーブンで 5 分間再加熱します。
