インドの玉ねぎのピクルスは、小さな赤玉ねぎまたはエシャロット、酢、水、塩から作られます。調理する必要はありません。瓶を2〜3日間振ります。カリカリとシャープ。
15～20個の小さな赤玉ねぎまたはネギの皮をむきます。ガラスのボウルに入れます。白酢（またはアップルサイダーまたはバルサミコ）、水、塩を加えます。震える。 2〜3日待って、1日2〜3回振ります。冷蔵庫。
それでおしまい。調理や暖房、特別な器具は必要ありません。酢と塩がすべての働きをします。 3日後、玉ねぎはピンク色になり、シャキシャキとしてシャープになります。インドのメインディッシュと一緒にお召し上がりください。タコス、ハンバーガー、煮込み料理なども食べます。冷蔵庫に瓶が入ったら、それを使う口実が見つかります。
玉ねぎのピクルスを作るときのヒント
小さめの玉ねぎやネギを使う
小さな赤玉ねぎやネギは、酢が中心まで浸透するため、大きな玉ねぎよりも均一に漬けられます。大きな玉ねぎしかない場合は、4等分に切ります。
完全に皮をむいて洗い流してください。紙の皮が残っていると、酢が到達できないバリアが形成されます。
定期的に瓶を振ります
1日2〜3回、2〜3日間。振ると酢と塩が再分配され、各玉ねぎに同じ量の塩が含まれます。
ガラス、セラミック、またはその他の非反応性の瓶を使用してください。金属は酢と反応し、風味に影響を与える可能性があります。
サーカス・ウィル・ビーズ：玉ねぎのピクルス
合計時間:
5分
フルーツ：
4人分
ダイエット：
ベジタリアン、ビーガン、グルテンフリー
説明
さっと漬けた赤玉ねぎは、インド料理に生き生きとした雰囲気を加えます。
濃厚なカレーやタンドリースナックとよく合います。
方向
- 玉ねぎの皮をむき、洗います。
- すべての玉ねぎをガラス、セラミック、またはその他の非反応性の瓶に入れます。
- 玉ねぎに酢、水、塩を加えます。
- 瓶を振ります。
- 玉ねぎを塩と酢の溶液に2〜3日間浸し、毎日2〜3回容器を振ります。
- 玉ねぎのピクルスは2〜3日後に冷蔵庫で保存します。
- インドのメインディッシュに玉ねぎのピクルスを添えてください。
注意事項
- マイルドな味にするには、酢の量を減らすか、リンゴ酢などの甘めの酢を使用します。
- 玉ねぎを薄くスライスすると、漬ける時間が短縮され、より柔らかい食感が得られます。
- ピクルス玉ねぎは冷蔵庫で最長 2 週間保存でき、完璧な風味と歯ごたえが得られます。
- 準備時間: 5分
- カテゴリ： おかず
- 道： 料理人はいない
- 台所： インド人
餌やり
- 1回分の分量: 1/4カップ
- カロリー: 15
- 砂糖： 1
- ナトリウム： 100
- 炭水化物: 4
- ファイバ： 1
よくある質問
どの酢が一番効果があるでしょうか？
白酢が最も鋭いです。リンゴ酢はマイルドで少しフルーティーです。バルサミコは甘みがあり、玉ねぎの色が濃くなります。 3つとも機能します。好みに基づいて選択してください。
玉ねぎのピクルスはどれくらい日持ちしますか？
冷蔵庫で2週間まで。コリコリとした爽やかな3日目から10日目までに食べるのがベストです。 2週間後、柔らかくなり始めます。
スパイスを加えてもいいですか？
レシピはあえてシンプルにしています。ただし、乾燥した赤唐辛子、黒コショウの実数個、または小さじ 1 杯のクミンシードを瓶に加えて風味を加えることができます。 3日間の待機中に注入されます。