カリカリの野菜パティ、ムングダル入りの栄養価の高いバーガー、おいしい
孫が何度も野菜餃子を要求し続けるので、私がこの野菜餃子を作ることにしました。祖母がノーと言えるでしょうか?彼が店に入った瞬間、最初の質問はいつもこうだ。「パパ、今日はこのパンケーキを作るの？」こんな感じで野菜を切っていきます。これらのフリッターは、みじん切りのジャガイモ、ニンジン、ズッキーニ、タンパク質が豊富なムングダルというシンプルでヘルシーな食材を使用し、軽くスパイスを加え、たっぷりの愛情を込めて混ぜ合わせています。外はカリカリ、中はふんわり、野菜がたっぷり入っており、お皿に盛るとすぐになくなってしまいます。おやつとして楽しむこともあれば、スライスチーズを加えてお気に入りのサンドイッチに変えることもあります。彼が手作りの料理を楽しそうに食べるのを見ていると、最もシンプルなレシピこそが最も甘い思い出を生み出すのだということを思い出します。
- 1 カップ みじん切りのジャガイモ ユーコンポテトを使用しています
- 1/2 カップ すりおろしたニンジン
- 1 カップ ズッキーニの千切り
- 1 カップ ほうれん草のみじん切り
- 1/2 カップ ウォッシュドイエロームングダル
- 1 小さじ おろし生姜
- 1 大さじ 細かく刻んだピーマン 私の選択
- 3 大さじ コーンスターチ
- 1/4 カップ パン粉 必要に応じて
- 1/2 小さじ 塩 または好みに応じて
- 1/4 小さじ 黒胡椒
- 1/2 小さじ クミンパウダー
- 1/8 小さじ アサフェティダ
- 2 大さじ 油とか料理とか
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ムングダルを洗います。鍋にレンズ豆と水3カップを入れ、沸騰するまで放置します。沸騰し始めたら火を弱め、ダルが柔らかくなるまで、しかしどろどろにならないまで約15分間調理します。水を切って脇に置いておきます。
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みじん切りにしたズッキーニとジャガイモの余分な水分を絞る。このステップは、パティをしっかりとカリカリに保つために非常に重要です。
道
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大きなミキシングボウルに、刻んだジャガイモ、ニンジン、ズッキーニ、刻んだほうれん草、ムングダルを加えます。
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生姜、青唐辛子（使用する場合）、塩、黒コショウ、クミンパウダー、アサフェティダを加えます。
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コーンスターチをふりかけ、必要に応じてパン粉を追加します。
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滑らかだが粘りのある混合物になるまで、すべてをよく混ぜます。混合物が湿りすぎる場合は、パン粉を追加します。
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混合物を6等分し、円盤状に成形します。
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フライパンを中火で熱し、油を入れます。
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パティをフライパンに置き、片面が黄金色でカリカリになるまで焼きます。静かに裏返し、均等に焼き色がつくまで焼きます。
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鍋から取り出し、1分間休ませてからお召し上がりください。
サクサクで油も要りません。
提出の提案
- グリーンソース、ケチャップ、ヨーグルトなどを添えて温かいうちにお召し上がりください
- チーズを使ったヘルシーなサンドイッチ作りにぜひご利用ください。
- お弁当や夜食に最適です
ヒントとバリエーション
- 細かく刻んだピーマンやコーンを加えると食感がさらに高まります
- 子供向けのバージョンの場合は青唐辛子を省略してください
- これらのパティは、野菜を食べるために小さめに成形することもできます
よくある質問 (FAQ)
1. ムングダルなしで野菜フリッターを作ることはできますか?
はい、ムングダルを省略して、代わりにマッシュポテト、調理したレンズ豆、またはひよこ豆を追加することもできます。ただし、ムングダルはタンパク質を追加し、パティの食感を良くします。
2. 野菜パテが崩れないようにするにはどうすればよいですか?
ズッキーニとジャガイモから余分な水分を取り除くようにしてください。コーンスターチとパン粉を加えると、混合物が結合し、パンケーキがまとまるのに役立ちます。
3. これらの野菜パテをフライパンで揚げるのではなく、焼いたり揚げたりしてもいいですか?
はい。焼いてもいいよ 375°F (190°C) で 20 ～ 25 分間、途中でかき混ぜます。で エアフライヤーを375°Fで約12〜15分間調理します とてもサクサク。
4. このマフィンを事前に作ってもいいですか?
はい、パテを形成して冷蔵庫で最長 3 日間保存できます。 24時間 調理前。冷凍して長期保存することも可能です。
5. 野菜パンケーキには何を添えられますか?
これらのパンケーキはとても美味しいです グリーンソース、ケチャップ、ヨーグルトソース、または チーズと新鮮な野菜のハンバーガーまたはサンドイッチ。
