バター風味のペストリーベース、クリームチーズフィリング、レモンの皮とバニラ、そしてタルトな青リンゴの薄切りが入ったグリーンアップルチーズケーキバー。 2つの温度で2回焼きます。
このレシピは、1/4ポンドと70グラムの卵の寸法を書き留めた誰かのノートで見つけました。カップや大さじはありません。重量のみ。バターに粉砂糖を加えてクリーム状になるまで混ぜた生地に、卵、小麦粉を混ぜて柔らかい生地にし、30分ほど冷まし、長方形のバットに並べて焼きます。
中身は、粉砂糖を加えてホイップしたクリームチーズ、卵2個、レモン汁、バニラ、ホイップクリーム、小麦粉、レモンピールです。まず青リンゴのスライスを生地の上に置き、その上にチーズ混合物を注ぎます。焼き色が付くまで 2 回焼きます。1 回目は 356°F (180°C) で 50 分間、次に 284°F (140°C) でさらに 10 分間焼きます。タルトなリンゴと甘いクリームチーズは、何度でも食べたくなる組み合わせです。
グリーンアップルチーズケーキバーを作るためのヒント
最初に生地をブラインドベークします
フィリングを始める前に、ペストリーベースを15分間焼きます。膨らまないようにフォークで均等に刺します。
ブラインドベーキングを省略すると、重いチーズケーキのフィリングの下で生地がまだ生でねっとりとした状態になります。リンゴが柔らかくなる前に、リンゴは硬く、わずかに黄金色になるはずです。
リンゴを薄いスライスに切ります
厚さ約 3 mm (1/8 インチ) の薄いスライスを均等に焼き、チーズケーキに柔らかくします。厚いスライスはしっかりしたままで、下に空気のポケットができます。
酸味のある青リンゴを使用。長時間焼いても形が崩れず、甘いクリームチーズフィリングとのコントラストが楽しめます。
グリーンアップルチーズケーキバー
合計時間:
80分
フルーツ：
12人分
ダイエット：
肉食性
説明
青リンゴのタルトとクリーミーなチーズケーキのフィリングが魅力的なバーです。カジュアルなデザートや特別な日のデザートに最適です。
方向
- バターと氷を軽くクリーミーになるまで混ぜます。溶き卵を加えてよく混ぜます。薄力粉を加え、滑らかな生地になるまで混ぜます。 30分間冷やします。
- 冷えた生地を長方形のトレイ（9x7x2、グリースを塗り、ベーキングペーパーを敷いたもの）に均等に置きます。フォークで均等に刺します。 180℃に予熱したオーブンで15分間焼きます。取り出して冷まします。
- クリームチーズと粉砂糖を軽くクリーミーになるまで混ぜます。卵を一度に1つずつ加えて混ぜ合わせます。レモン汁とバニラエッセンスを加え、よく混ぜます。ホイップクリームを加えます。薄力粉とレモン皮を加えてよく混ぜる。脇に置いておきましょう。
- 青リンゴを洗い、薄いスライスに切ります。パイ生地の上にリンゴのスライスを並べます。リンゴの上にチーズフィリングを注ぎます。
- 180℃に予熱したオーブンで50分焼きます。温度を140℃（284°F）に下げ、さらに10分間、またはきつね色になるまで焼きます。
注意事項
- バーがべたべたになるのを防ぐために、リンゴとチーズケーキのフィリングを加える前に、ペストリーベースが完全に焼き上がっていることを確認してください。
- より甘くしたい場合は、チーズケーキミックスの粉砂糖を大さじ1〜2杯増やします。
- 残ったチーズケーキは冷蔵庫で最大 3 日間保存できます。乾燥を防ぐためにアルミホイルでふんわりと覆います。
- 準備時間: 20分
- 調理時間: 60分
- カテゴリ： 甘い
- 道： パン
- 台所： アメリカ人
餌やり
- 1回分の分量: 1バール
- カロリー: 350
- 砂糖： 30
- ナトリウム： 100
- 脂肪： 20
- 飽和脂肪: 12
- 不飽和脂肪: 5
- 炭水化物: 40
- ファイバ： 3
- タンパク質： 5
- コレステロール： 60
よくある質問
このレシピを 2 つの異なる温度で焼く理由は何ですか?
180°C (356°F) の高温でチーズケーキのフィリングが固まります。最後の10分間は140℃の低温で、表面に焼き色がつきすぎずに優しく仕上げます。チーズケーキはオーブンが熱すぎると割れてしまいます。
青リンゴの代わりに別の果物を使用できますか?
梨やプラムがよく合います。どちらも焼成中にその形状を保持します。オーブンで1時間以上焼いても溶けてドロドロにならない、しっかりとした果物が必要です。柔らかい実が消えてしまいます。
レーズンは何のためにあるのですか？
レーズンとリンゴをペストリーベースの上に置き、その上にチーズケーキフィリングを注ぎます。バー全体に甘みと噛みごたえのある食感を加えます。必要に応じて、オンのままにすることもできます。