スウェーデン風ミートボールの作り方
スウェーデン風ミートボールは、すぐに手に入る材料を使って作るのがとても簡単です。牛肉、豚肉、 ソーセージ 肉、玉ねぎ、パン粉、牛乳、スパイス、卵、ウスターソース。
ワンポットスウェーデンミートボールの最も優れている点の 1 つは、準備がいかに簡単であるかということです。すべてを1つの鍋で調理できるため、洗い物に費やす時間が減り、食事を楽しむ時間が増えます。忙しい週末やのんびりした週末に最適です。
スカンジナビアからのおいしいお楽しみ
スウェーデンのミートボールは、人気の自動組み立て家具小売店のおかげもあって、世界中で人気を集めています。しかし、おいしいミートボールにはスウェーデン料理の長い歴史があり、外出先で簡単に食べられるだけの食事ではありません。この記事では、スウェーデンのミートボールの歴史、ミートボールをユニークにする材料、家庭での作り方を探っていきます。
スウェーデンのミートボールの歴史
スウェーデン風ミートボール、またはスウェーデンでは köttbullar として知られているものは、18 世紀以来スウェーデン料理の一部となっています。スウェーデンのミートボールのレシピが最初に記録されたのは、1754 年の料理本でした。しかし、この料理が広く普及したのは、20 世紀半ばになってスウェーデン料理の定番となったときです。
スウェーデンのミートボールは伝統的に、牛か豚のひき肉にパン粉、牛乳、オールスパイスやナツメグなどのスパイスを混ぜて作ります。 1900 年代初頭、この料理はリンゴンベリー ソースとクリーミーなグレービーソースを加えるように改良され、現在ではこの料理の古典的な付け合わせとなっています。
私スウェーデン風ミートボールの材料
おいしいスウェーデン風ミートボールを作る鍵は、以下の組み合わせを使うことです。 ひき肉 そして、独特の風味と食感を与える豚肉。他の主な材料には、ソーセージ肉、パン粉、牛乳、卵、スパイスが含まれます。パン粉と牛乳はミートボールを柔らかくしっとりと保つのに役立ち、卵はつなぎの役割を果たします。
スウェーデンのミートボールに使用されるスパイスは、ミートボールに独特の風味を与えます。最も一般的なスパイスは生姜とナツメグですが、カルダモン、シナモン、オールスパイスなどの他のスパイスも使用できます。
一杯 スウェーデン風ミートボールのレシピ
スウェーデン風ミートボールは自宅で簡単に作ることができ、わずか数ステップで完了します。
材料：
- 牛ひき肉 1ポンド
- 豚ひき肉 0.6ポンド
- 0.4ポンド ソーセージ 横糸
- パン粉 1/2カップ
- 牛乳 1/2カップ
- 卵1個
- 塩 小さじ1/2
- 黒（または白）コショウ 小さじ1/2
- 生姜 小さじ1/2
- ナツメグ 小さじ1/4
- セージ 小さじ1/4
- バター 1/4カップ
- 小麦粉 1/4カップ
- 肉スープ 2カップ または 牛だし
- 生クリーム 1/2カップ
- ウスターソース少々
- リンゴンベリーソース（お好みで）
方向：
- 大きなボウルに牛ひき肉、豚ひき肉、パン粉、牛乳、卵、塩、黒コショウ、生姜、ナツメグを入れて混ぜます。
- よく混ざるまで材料を混ぜ合わせます。ミートボールの混合物をクルミ大またはそれよりわずかに小さい小さなボールに成形します。ミートボールは小さめの方が火が通りやすいことが分かりました。
- 大きなフライパンにバターを中火から強火で溶かします。ミートボールを鍋に加え、すべての面が茶色になるまで6〜8分間調理します。
- ミートボールを鍋から取り出し、脇に置いておきます。同じフライパンで、小麦粉と残りのバターを滑らかになるまで泡立てます。ビーフブロスと生クリームを少しずつ加え、スープが滑らかになるまで絶えず混ぜます。セージ、塩、コショウを加える
- ミートボールを鍋に戻し、柔らかくなり、クリーミーなソースが濃くなるまで、スープの中で10〜15分間煮ます。
- お好みに応じて、スウェーデン風ミートボールにリンゴンベリーソースを添えてお召し上がりください。
おいしい喜び
スウェーデンのミートボールは、スウェーデン料理の定番となっている美味しくてボリュームのある料理です。ユニークなスパイスのブレンドとクリーミーなグレービーソースで、誰でもきっと気に入るはずです。自宅で作る場合でも、スウェーデン料理レストランで楽しむ場合でも、スウェーデンのミートボールは見逃せない美味しいスカンジナビアのご馳走です。
インスピレーション
私はいつもミートボールが好きで、それについて話すために 1 年前にブログを始めました。それから、ジョン・レノンが言ったように、「人生は他の計画を立てるときに起こるものです」と、アイルランドの職人肉屋チームの管理と指導など、他の仕事に気を取られていました。 グローバルブッチャーズチャレンジ 昨年9月にサクラメントで。
私は最近、スティーグ・ラーソンのミレニアム三部作を読み終えました。この三部作には、スウェーデンを舞台にし、スウェーデンの文化や料理への言及が数多く含まれる有名な小説『ドラゴン・タトゥーの女』が含まれています。
あるシーンでは、主人公のエリザベス・サランデルがIKEAを訪れ、店内のレストランでスウェーデン風ミートボールを楽しんでいます。このシーンは、IKEA のミートボールの人気とともに、スウェーデンのミートボールをより多くの人々に紹介するのに役立ちました。
さらに、最近のユーロビジョン・ソング・コンテストでのスウェーデンの優勝により、この国は脚光を浴び、その文化と伝統への関心が高まっています。スウェーデン ミートボールを含むスウェーデン料理は、この国の文化と伝統の重要な部分であり、近年人気が高まっています。
これらすべてのスウェーデンの影響を受けて、私は 1 年前に始めたミートボールに関するブログ投稿を復活させることにしました。
ヒントとバリエーション
おいしいスウェーデン風の食事を準備するのに役立ついくつかのアイデア。
- 横糸: このレシピでは牛肉、豚肉、ポークソーセージの組み合わせを使用しました。豚肉を使うと脂が多くなり、しっとり柔らかなつくねになります。鶏ひき肉、七面鳥、または肉の組み合わせを使用することもできます。鶏肉や七面鳥のような赤身の肉は非常に乾燥している可能性があることに注意してください。ジュースを加えるために脂肪を使用することを検討してください。
- スパイス： ナツメグと生姜はこのスウェーデン料理独特のものです。本当に本格的なスウェーデン料理が必要な場合に最適です。
- 過剰混合： 材料混合物を混ぜすぎると、濃くなりすぎる可能性があるので注意してください。
- パン粉なし: パナードと呼ばれるパンと牛乳を混ぜたものを作っても同じ結果が得られます。食パン2枚を細かく砕き、牛乳4分の1カップを加えて混ぜ、生地を作ります。卵を加えて混ぜ合わせます。肉混合物に加えてください。
- 玉ねぎを炒める： 玉ねぎの油分と風味を引き出すために、最初に炒めてください。でも、玉ねぎのすりおろしは美味しいですよ。
- パン： 油とバターを入れたフライパンでミートボールを炒めます。次に、ベーキングトレイを備えたトレイに取り出し、180°C（350°F）のオーブンで完成するまで調理します（約30分）。
- 寛大： 全脂肪クリームを使用してください。ソースの風味を良くするために、少量のクリームをサワークリームに置き換えることもできます。サワークリームが手に入らない場合は、通常のクリームにレモン汁を入れて代用してください。
エスコート そして側面
ご飯、クリーミーなマッシュポテト、バターパスタ、ポテトチップス、エッグヌードル、ベイクドポテトなどと一緒にお召し上がりいただけます。イケアで冷凍のスウェーデン風ミートボールやクリームソースの粉末バージョンを買うこともできますが、それのどこが楽しいのでしょうか？家族やゲストのためにミートボールを作り、それが自分で作ったものと同じくらい美味しかったら、自慢できるでしょう。
スウェーデンのミートボールは、家庭、レストラン、さらには世界中のIKEAストアでも楽しめる古典的な料理です。スパイスとクリーミーなグレービーソースのユニークなブレンドが、多くの人に愛されるホッとする食べ物となっています。スティーグ・ラーションの小説のファンでも、ユーロビジョンのファンでも、あるいは単においしい食べ物のファンでも、伝統的なスウェーデンのミートボールは、きっと満足できるおいしい料理です。
新型コロナウイルスのロックダウン中、世界中の店舗が閉鎖される中、IKEAはミートボールの作り方を投稿した。これは、取扱説明書で使用されている古典的な IKEA スタイルで行われます。彼女がチラシを真似して、自分のストーリーをとてもシンプルに語るところが気に入っています。
スウェーデンのミートボールの質問と回答
質問: ワンポットスウェーデンミートボールに使用されている肉の種類を代用できますか?
A：お好みのお肉を組み合わせていただけます。しかし、古典的なレシピでは豚肉と牛肉を使用するのには理由があります。豚肉の脂と、 ポークソーセージ 肉はしっとりと仕上がります。七面鳥 ＆ ひよこ 乾燥している可能性があります。
質問: スウェーデン風ミートボールを 1 つのボウルに盛り付けると、どんな付け合わせができますか?
A: ご飯、クリーミーなマッシュポテト、バターパスタ、ポテトチップス、エッグヌードル、ベイクドポテトと一緒にお召し上がりいただけます。おいしいロールパンやバゲット半分を使ってスウェーデン風ミートボールを作ることもできます。ミートボールをロールに合わせて半分に切ります。
質問: スウェーデン風ミートボールの残りを1つの容器に入れて冷凍できますか?
A: はい、スウェーデンのミートボールはよく凍るので食べられます 冷凍庫 3ヶ月間。フリーザーペーパーに包みます。軽いプラスチックでは重さが足りません。
質問: オーブンでミートボールを作ることはできますか?
A: できますが、最初にフライパンで焼き色をつけることをお勧めします。
質問: 彼らは本当にスウェーデン人ですか？
A: 一部の歴史家は、このレシピは 1713 年にイスタンブールから帰国したカール 12 世によってスウェーデンに持ち込まれたと主張しています。最初に印刷されたミートボールのレシピは 1754 年の料理本に掲載されていました。
質問: ミートボールは焼いたほうがいいですか、それともフライパンで揚げたほうがいいですか?
A: スウェーデン風ミートボールはフライパンで揚げるのが最適です。外側にきれいな茶色の皮が付くからです。さらに、鍋に残った汁がクリームソースの風味をさらに高めます。
質問: 彼らが調理を終えたことをどうやって知ることができますか？
A: 肉用温度計を使用して確認してください。 成熟。ミートボールの内部温度が 74 度 (165 度 F) に達すると、完成したことがわかります。
質問: グルテンフリーですか？
パン粉と小麦粉をグルテンフリーのものに置き換えれば可能です。ソースにグルテンが含まれないように、ビーフスープを 1 カップ取っておき、コーンスターチ 1/3 カップと混ぜます。最後にソースに加えてとろみをつけます。
質問: ウスターソースを使用する必要がありますか?
A: 醤油でも代用できます。しかし、ウスターには、風味をさらに高める特別なうま味があります。
世界中のミートボール
昨年始めた投稿では多くの国のミートボールについて言及しましたが、私はこのごちそうのファンなので、スウェーデン語に焦点を当てることにしました。イタリアのミートボールなど、他の国の価格については今後の記事でレビューします。ミートボールには全国的にさまざまなバリエーションがあります。それらすべてを説明するブログを 1 年間毎週投稿できます。