バターとチキンスープを加えたマッシュコーンスープに、チェリートマト、エンドウ豆、ハラペーニョ、ネギ、フレッシュハーブの生サラダをトッピング。
新鮮なものを加えられるのに、プレーンのコーンチャウダーを出す必要はありません。このレシピでは、トウモロコシをバターとチキンスープで調理し、細かくマッシュします。トッピングは、チェリートマト、シュガースナップエンドウ、ハラペーニョ、ネギ、フレッシュハーブの生サラダで、すべて小さな立方体にカットされ、各ボウルの中央にスプーンで入れられます。温かいスープに冷たいサラダ。
このコントラスト、つまり泡状の温かさと冷たいクランチ感がポイントです。スープはバターのコクがあり、まろやかな味わいです。サラダはシャキシャキしていて酸味があります。スープとサラダの割合によってスプーンが変わります。食べる前に、スープに塩とコショウでよく味付けします。無塩コーンチャウダーは、上に何を乗せても味が平坦です。
滑らかなコーンチャウダーを作るためのヒント
ロングとストレインのミックス
調理したトウモロコシをマッシュし、ブレンダーで丸2分間放置します。次に、目の細かいふるいに通します。トウモロコシの皮は完全には分解されず、裏ごしのプロセスを省略するとザラザラした質感が残ります。
取鍋の背で固形物をふるいに押し込みます。果肉の中に旨みがたっぷり閉じ込められています。ただ注いで立ち去らないでください。
サラダを小さく切ります
チェリートマト、スナップエンドウ、ハラペーニョ、ネギを5 mm（1/4インチ）以下の大きさに切ります。小さなピースが均等に分散され、沈むことなくスープの上に置かれます。
粗く切った野菜は重すぎてボウルの底に落ちてしまいます。サラダは付け合わせのように上に浮かんでいるはずです。
トマトサラダと砂糖入りのコーンスープ
合計時間:
70分
フルーツ：
4 株式 1S
説明
新鮮なトウモロコシとチキンのスープで作られたこのピューレコーンチャウダーには、チェリートマト、シュガースナップエンドウ、フレッシュハーブの鮮やかなサラダがトッピングされ、満足のいく夏の食事になります。
材料
単位
サイズ
方向
- トウモロコシの穂を切り、脇に置いておきます。
- 大きな鍋にバターを中火で溶かします。トウモロコシの粒を加え、約5分間調理します。
- 鍋に鶏がらスープを加え、沸騰するまで放置します。火を弱めて20分間煮ます。
- 浸漬ブレンダーを使用してスープを滑らかになるまでピューレ状にします。塩とコショウで味を調えます。
- ボウルにチェリートマト、スナップエンドウ、ハラペーニョ、ネギ、フレッシュハーブを入れて混ぜます。
- スープを温かいうちに提供し、トマトサラダ、エンドウ豆、砂糖をトッピングします。
注意事項
ベジタリアンバージョンの場合は、チキンスープを野菜スープに置き換えてください。このスープは冷蔵庫で3日間保存可能です。弱火でゆっくりと再加熱します。サラダは事前に準備して別々に保存し、食べる直前に加えることができます。ハラペーニョの量を調整して辛さをコントロールします。
- 準備時間: 20分
- 調理時間: 50分
- カテゴリ： スープ
- 道： コンロ
- 台所： アメリカ人
餌やり
- 1回分の分量: 1株
- カロリー: 250
- 砂糖： 10
- ナトリウム： 600
- 脂肪： 8
- 炭水化物: 40
- ファイバ： 5
- タンパク質： 8
- コレステロール： 15
よくある質問
冷凍トウモロコシを使用できますか?
はい。冷凍コーンはスープによく合います。まず解凍してバターで炒めてから、スープを加えます。味は生のものより若干甘さは劣りますが、潰した後の食感は同じです。
スープを事前に用意しておくことはできますか？
スープは冷蔵庫で3日間保存可能です。軽く温めて味を調整してください。野菜のシャキシャキ感を保つために、食べる直前にサラダを新鮮に調理します。
このスープは温かいのですか、それとも冷たいのですか?
熱い。温かいスープと冷たい生サラダのコントラストがポイントです。冷たいコーンチャウダーはまったく異なる料理であり、異なる調味料が必要になります。