赤ジャガイモ、ピーマン、赤玉ねぎのレモンローストポテトサラダ、レモン汁ビネグレットソース、ディジョンマスタード、ハチミツ添え。フレッシュパセリを添えて完成です。
なぜポテトサラダを作るのにジャガイモではなく野菜を焼くのでしょうか？ピーマンと玉ねぎが、生のサラダでは得られない焦げ目や甘みをグリルで拾うからです。 2ポンドの小さな赤いジャガイモ、スライスした赤と黄色のピーマン、スライスした赤玉ねぎをすべてオリーブオイル、塩、コショウで和えます。柔らかく甘くなるまで10〜15分間グリルします。新鮮なレモン汁、ディジョンマスタード、蜂蜜のビネグレットソースで和えています。仕上げにフレッシュパセリのみじん切りを添えます。
ビネグレットソースに含まれるレモン汁が、このバージョンを伝統的なベイクドポテトサラダと違うものにしています。酢よりもシャープで明るい色で、蜂蜜が酢を発酵させることなく温野菜を覆う程度に薄めます。グリルから出た温かいうちにすべてを投げます。これは私たちが毎年夏の料理会に持っていくものです。
レモン焼きポテトサラダを作るときのポイント
ジャガイモと野菜を一緒にグリルする
すべてをオリーブオイル、塩、コショウで和えます。ジャガイモ、ピーマン、玉ねぎは中火〜強火で10〜15分で調理されます。時々向きを変えてください。
赤ジャガイモは小さいので、最初に茹でなくてもローストできます。ジャガイモが大きい場合は、均等に火が通るように半分に切ります。
暖かく着飾ってください
レモン汁、ディジョンマスタード、蜂蜜を混ぜ合わせます。グリルから取り出した直後に、グリルした野菜の上にそれを注ぎます。
温野菜がソースを吸ってくれます。下には冷たい野菜が敷いてあります。軽く和えて、パセリのみじん切りを添えて完成です。
印刷機
レモンローストポテトサラダ
合計時間:
45分
フルーツ：
6人分
ダイエット：
野菜
説明
グリルで作るおいしいマヨネーズなしのポテトサラダ。爽やかなレモンビネグレットソースが添えられた夏のバーベキューにぴったりです。
方向
- グリルを中火から強火に予熱します。
- ジャガイモ、ピーマン、玉ねぎをオリーブオイル、塩、コショウで炒めます。
- 野菜に焼き目が付くまで、時々かき混ぜながら10〜15分間グリルします。
- 小さなボウルにレモン汁、ディジョンマスタード、蜂蜜を入れて混ぜます。
- グリルから野菜を取り出し、大きなボウルに置きます。
- ローストした野菜の上にレモンビネグレットソースを注ぎ、和える。
- 食べる前に新鮮なパセリを飾ります。
注意事項
ライトクッキングより 2012年6月
- 準備時間: 15分
- 調理時間: 30分
- カテゴリ： おかず
- 道： グリル
- 台所： アメリカ人
餌やり
- 1回分の分量: 1カップ
- カロリー: 200
- 砂糖： 5
- ナトリウム： 300
- 脂肪： 6
- 炭水化物: 35
- ファイバ： 4
- タンパク質： 4
よくある質問
別のジャガイモを使用できますか?
小さな赤いジャガイモはグリルで焼くと形が崩れにくくなります。幼魚やベビーユーコンゴールドも使えます。酒は分解するので避けてください。
これを進めてもいいでしょうか？
はい。温めても室温でも美味しいです。レモンビネグレットは数時間色を鮮やかに保ちます。
蜂蜜は酢の中でどんな働きをするのでしょうか？
蜂蜜大さじ1杯は、レモン汁の酸味とディジョン1単位に相当します。これがないとソース自体が酸っぱくなりすぎてしまいます。
