大きなチョコレートマフィン 2 個

場合によっては、大きなチョコレートチップマフィンが 2 つ必要なだけで十分です。このベジタリアン レシピでは、パントリーの定番食材を組み合わせて、手早く満足のいくおやつを作ります。ワンカップ型のペアで焼くだけです。シンプルでしっとりとした完璧に柔らかいマフィンが完成し、メープルシーソルトラテやその他お好みの温かい飲み物と一緒にお楽しみいただけます。

最近、私は低リスクで小規模なバッチベーキングを多く行っていることに気づきました。私がこれらのケーキのアイデアを思いついたのは、この巨大なチョコレート タヒニ ケーキの文脈の中でした。

これらの大きなマフィンは、私のビーガン ブルーベリー マフィンのレシピにいくつかの変更を加えたものです。これらのマフィンは、全粒小麦粉と甘味料としてメープルシロップを使用したナッツのようなエッジが特徴です。大きめのチョコチップクッキーで、黒砂糖の代わりにメープルシロップを使いました。チョコレートチップは通常、砂糖で甘くされており、正確な風味が検出されないレシピにメープルシロップを使用するのは少しばかげているように思えます（そして高価です）。

シンプルさを追求して、（植物性ヨーグルトと豆乳の混合物の代わりに）液体豆乳を使用したバージョンをテストしました。残念ながら、結果は気に入らなかった。ヨーグルトを使用した最終バージョンは少し膨らみが良くなり、出来上がったパン粉は著しく柔らかくなります。少しカリカリとしたトップも得られます！

大きなマフィン型をお持ちの場合は、型の代わりにカップを数個使用してください。