お金もかからず簡単に作れて美味しいレシピです。ショートリブが安いです。しかし、これは品質が低いという意味ではありません。私たちはショートリブが最も風味豊かな部位だと考えています。秘密は現れることです スロークッキング 柔らかく美味しく仕上げるために。
ゆっくりと調理することで、より風味豊かな食品の味と食感が向上します ビーフチョップ。硬い（ただし安価な）カットに含まれる脂肪とコラーゲンは、オーブンでの高熱によってゼラチンに分解されます。これはゼラチンです たんぱく質とミネラルがたっぷり。ショートリブにはコラーゲンが豊富に含まれており、栄養価の高いゼラチンの形で摂取すると、皮膚の老化や関節痛の治療に役立ちます。でもそれは問題ではなく、どんな味がするのか知りたいですよね？肉が骨から落ちると言いましょう。もっと想像してみよう 柔らかくて美味しいお肉 レストランに行ったことがありますか?これが近づいてきました。最高の結果を生み出すため、脂肪を多く含む肉を探してください。
そして、何も捨てないでください！翌日も美味しいですよ。
ほとんどの人はショートリブを食べることに慣れていないので、次の家族の夕食やテーマの夜にショートリブを提供すれば、あなたはスターシェフのように見えるでしょう。
YouTube のビデオ。 /https://youtu.be/7gqB7JgBA7U
牛カルビの煮込み (ブッチャーズ シークレット)
牛カルビの煮込みレシピ
美味しくて安くて簡単に作れる牛カルビのレシピです。最も美味しい部位を提供していると思います。おいしい赤ワインソースで調理する方法をご紹介します。
材料
- 1/2 カップ 正確な
- 1/2 小さじ 塩
- 1/2 小さじ ペッパー
- 4 ポンド 牛カルビ 1.9kg
- 2 大さじ グリース 滴る牛肉またはノンバージンオリーブオイル
- 1 大きめの玉ねぎのみじん切り
- 1 大きめのニンジンのみじん切り
- 2 セロリの茎のみじん切り
- 6 クローブ みじん切りニンニク
- 1 1/2 リットル 牛肉のスープまたはストック
- 1 大さじ 新鮮なパセリのみじん切り
- 500 ミリリットル 辛口赤ワイン
方向
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材料を準備している間、オーブンを 350°F (180°C) に予熱します。
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小麦粉、塩、コショウを混ぜ、ショートリブを混ぜます。肉の表面をできるだけ覆うようにしてください。小麦粉がつかない部分には打ち粉をすることもできます。
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大きめのフライパンにラード（または油）を入れて熱し、ショートリブを両面焼きます。端も含めてすべての面に焼き色を付けるようにしてください。リブ1枚につき約5分かかります。一度に1つのフライパンにあまりにも多くの肉を追加すると、リブを「焼き色」にして密閉するのではなく、余分な肉汁を「燃やして」しまうため、これをバッチで行ってください。リブを皿の上に置いておきます。
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リブを焼き色にするために使用した鍋に、玉ねぎ、セロリ、ニンニク、ニンジンを加えます。野菜を3〜5分間炒めます。玉ねぎが火が通って茶色になり始めたら、十分に火が入っています。
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鍋にストック（ストックが望ましいですが、高品質のストックキューブでも使えます）を加え、沸騰させます。ワインを加えてキックソースを作ります。液体を肉の上に注ぎます。塩とコショウで味付けします。
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ショートリブを鍋に加え、蓋をします。
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ポットを 250°F/180°C のオーブンに 2 時間半から 3 時間入れます。 2時間後、骨付き肉を確認します。オーブンからの熱風に注意してください。軽くつついて肉が落ちたら完成です。
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マッシュポテトを添えて、美味しくて簡単で経済的な肉料理を作りましょう
注意事項
私たちは使うのが大好きです グリースただし、風味の強くない油なら何でも使用できます。
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