自家製のパイ生地にソーセージ肉、玉ねぎ、パン粉、パセリ、ナツメグ、フェンネルシードを入れたソーセージロール。黄金色になりフレーク状になるまで焼きます。
ほとんどのソーセージロールはペストリーのような味がします。これはフェンネルのような味がします。詰め物はソーセージ肉にすりおろした玉ねぎ、パン粉、パセリ、卵黄、ナツメグ、フェンネルシードを加えたもので、この最後の材料が完成度の高いソーセージロールを忘れられないものに変えます。キャラウェイがライ麦パンと組み合わせるのと同じように、豚肉と組み合わせます。味わう前に匂いを嗅いでください。ペストリーは、小麦粉、塩、目に見える塊のまま残された冷たいバター、冷水、レモン汁で作られた粗い生地です。冷凍のものを買うよりも手間がかかり、その効果は顕著です。
詰め物は、すりおろした玉ねぎ、パン粉、刻んだパセリ、卵黄、ナツメグ、フェンネルシードを混ぜたソーセージ肉です。フェンネルは、これを基本的なソーセージロールよりもさらに高める材料です。キャラウェイがライ麦パンと組み合わせるのと同じように、豚肉と組み合わせます。味わう前に匂いを嗅いでください。
ソーセージロールの作り方
バターは冷やしておく
バターが固い塊のまま残るため、粗めのペーストリーが効果的です。バターを小麦粉に切り込みますが、こすらないでください。エンドウ豆ほどの大きさの目に見える部分が必要です。氷水とレモン汁を加えて手早く生地をまとめ、冷蔵庫に入れます。レモン汁はグルテンを柔らかくします。寒さによりバターが溶けなくなります。
丸めて、詰めて、しっかりと密封します
生地を細長い長方形に伸ばします。ソーセージを中心に詰めて太い丸太に広げます。生地を折り、端をフォークで押して密閉し、個々のロールに切ります。溶き卵を刷毛で塗って色を付けます。 220°C (425°F) のオーブンで、生地が黄金色で膨らみ、フィリングに火が通るまで、25 ～ 30 分間焼きます。
印刷機
ソーセージロール
合計時間:
65分
フルーツ：
6になります
ダイエット：
肉食性
説明
サクサクしたパイ生地が風味豊かなソーセージを包み込み、オニオンソースがピリッと甘いアクセントを加えます。パーティーや週末のブランチに最適です。
方向
ペストリー用
- 小麦粉と塩を大きなボウルにふるい入れ、バターを加え、バターが塊状になるまで混合物がコーティングされるまでスプーンでかき混ぜます。
- 水とレモン汁を混ぜます。小麦粉混合物に徐々に注ぎます。
- 丸ナイフを使ってボウルの中身を数回切り、生地がまとまるまでボウルをかき混ぜます。
- 軽く打ち粉をした台に生地を置き、30cm×20cmの長方形に成形します。
- 下3分の1を中央の上に折り、次に上3分の1を下に折ります。ラップをして10分間冷やします。
- 生地を同じ割合で伸ばし、折りたたんで再び冷蔵庫で冷やします。これをあと 2 回繰り返します。
- 最後に折り畳んだ後、ラップをして2時間冷まします。
ソーセージの詰め物用
- ソーセージ肉、タイム、塩、コショウをボウルに入れます。よく混ぜます。
- 生地がベタつく場合は、数分間温めてください。
- オーブンをガスで 220°C/425°F に予熱します。 7. ベーキングトレイにクッキングシートを敷きます。
- 生地を36cm×30cmの長方形に伸ばします。 12cm×15cmの長方形に6等分に切ります。
- 100 g/3 1/2 オンスのソーセージ肉のシリンダーを、それぞれのペストリー長方形の短辺に置きます。
- 残りのペストリーの上にオニオンソースを塗ります。短辺を濡らします。
- ソーセージをパイ生地で包みます。縫い目を下にして天板に置きます。
- 残りのソーセージとペストリーでも繰り返します。溶き卵をグレーズします。
- 各ロールを斜めに7回切ります。
- 30〜35分間、またはソーセージに火が通って黄金色になるまで焼きます。
注意事項
- 生地を扱いやすくするため、伸ばす前によく冷やしてください。
- ソーセージロールが乾燥するのを防ぐために、焼き上がりの最後の 10 分間にさらに溶き卵を刷毛で塗ります。
- 残ったソーセージロールは最長 3 か月間冷凍保存できます。冷凍したものを、180°C/350°F/ガスマーク4に予熱したオーブンで15〜20分間再加熱します。
- 準備時間: 30分
- 調理時間: 35分
- カテゴリ： 前菜
- 道： オーブンパン
- 台所： イギリス人
餌やり
- 1回分の分量: ソーセージロール 1本
- カロリー: 350
- 砂糖： 5
- ナトリウム： 400
- 脂肪： 25
- 飽和脂肪: 15
- 不飽和脂肪: 8
- 炭水化物: 20
- ファイバ： 2
- タンパク質： 15
- コレステロール： 80
よくある質問
市販のパイ生地を使ってもいいですか？
はい。自家製のサクサクしたパイ生地が最高ですが、市販のバターを塗ったパイ生地も近道です。マーガリンを使用したものは味が単調なので避けてください。
これらを冷凍してもいいでしょうか？
はい、焼く前でも後でも構いません。焼いていないロールは冷凍で最長 2 か月間保存できます。凍ったまま5〜7分追加して焼きます。よく焼いたロールを 180°C (350°F) で 10 分間再加熱します。
どのソーセージ肉が一番合いますか？
粗挽き豚肉のソーセージには少なくとも 20% の脂肪が含まれています。赤身のソーセージは焼いている間に乾燥してしまいます。ソーセージ肉が見つからない場合は、高品質のポークソーセージから中身を絞り出し、ケーシングを捨ててください。
