これらの牛バックリブは、大きな予算を必要とせずに大きな味を得ることができることを証明しています。これらのリブにホーリービーフのグレーズを塗り、その後聖書を塗り、完璧な樹皮ができるまでゆっくりと燻製します。仕上げに、ホイルパンにブラウンシュガーとバターを入れてコーティングし、ミートチャーチのホーリーコーラBBQソースをたっぷりと注ぎ、完全に柔らかくなるまで煮込みます。結果？ねっとりとしていて甘くてスモーキーなリブは、キャンディーのように食べられて、お金もかかりません。これは、大勢で食事をするのに最適です。
材料
- 牛バックリブ 1ラック
- 聖なる牛の教会の肉 お好みで
- 希望に応じて聖書を添えた教会の肉
- バター 1本
- クローバー蜂蜜 小さじ3
- 聖コラ教会の肉 1 本
- ブラウンシュガー 1/2c
ツール
- Thermoworks 瞬時読み取り温度計
- 丈夫なアルミホイル
- 使い捨てスチームポット
燻製器の準備
スモーカーを275度に加熱します。今回はオーク材を使用したミルスケールオフセットスモーカーを使用しました。 ビデオ。メスキート、ヒッコリー、またはピーカンも良い選択です。
リブの準備
リブを骨の間で個別にスライスし、両側に同じ量の肉を残します。
各リブの全面を1:1のホーリーバイブルビーフチャーチとホーリーカウで味付けします。
スパイスが固まるまで少なくとも15分間放置します
リブを燻製する
リブの燻製肉側を上にして置きます。
リブが素敵なマホガニー色になり、内部温度が 175 度になるまで燻製します。これには 2 時間 20 分かかりました。 ビデオ。
スモーカーからリブを取り出し、フライパンに置きます。
リブにホーリーコーラ、ハチミツ、ブラウンシュガー、バターのスライスを飾ります。
鍋をアルミホイルで覆います。
調理されるまで鍋をスモーカーポットに戻します。
約1時間後、リブをソース混合物に入れます。
スモーカーから鍋を取り外します。
最後にリブをソースにもう一度浸し、鍋から取り出して冷まします。楽しむ！！
