キヌアをオリーブオイル、ハチミツ、レモン、エシャロット、ニンニクでマリネし、ブルーベリー、バジル、ヤギのチーズと一緒にタンポポの葉に浮かせたもの。葉一枚につき一口。
晩餐会の前菜として出し、他のメニューよりも時間をかけて作ったのですが、後で話題になったのはこれだけでした。キヌアをオリーブオイル、蜂蜜、レモン汁、エシャロット、ニンニクで調理し、新鮮なベリー、刻んだバジル、砕いたヤギチーズと和えました。タンポポの葉を1枚ずつスプーンで入れます。
葉一枚一枚で一口です。タンポポは苦くてカリカリ、キヌアは素朴でスパイシー、ブルーベリーは甘みがたっぷり、ヤギのチーズはピリッとクリーミーです。葉っぱを一枚ずつ手で食べます。
キヌアを詰めたチコリを作るためのヒント
キヌアが冷める前にソースを作ります
ボウルにオリーブオイル、はちみつ、レモン汁、みじん切りエシャロット、みじん切りニンニク、塩、コショウを入れて混ぜます。温かいキヌアの上に注ぎます。
温かいキヌアは冷たいものよりも衣服を吸収します。すべての穀物がコーティングされるまで、ソースの中で冷やします。
提供する直前に組み立ててください
タンポポの芯を切り取って葉を個々に分離します。それぞれに約大さじ2杯のキヌア混合物を入れます。
あまり早く組み立てると、チコリがしおれ、ヤギのチーズがキヌアになってしまいます。それは明らかなはずです。
エンディーブのキヌアにベリーとバジルを詰めたもの
合計時間:
35分
フルーツ：
4人分
ダイエット：
ベジタリアン、肉食動物
説明
甘くて塩味のあるキヌア、ベリー、バジルがカリカリのタンポポの葉に包まれています。軽いビネグレットソースとヤギチーズがこの爽やかなサラダを引き立てます。
材料
単位
サイズ
方向
- 小さなボウルにキヌアと水を入れます。
- 混合物を沸騰させ、火を弱めて蓋をします。
- 水分が吸収されるまで、弱火で15〜20分間放置します。
- かき混ぜて冷ますまで放置します。
服を作る
- マリネ液の材料をすべて小さなボウルに入れ、均一になるまでよく混ぜます。
- キヌアにソースを均等にコーティングされるまで注ぎます。
- ブルーベリー、バジル、ヤギのチーズを味付けしたキヌアに加え、軽くかき混ぜます。
- タンポポの芯を切り取り、葉を1枚ずつ切り離します。
- キヌア混合物を大さじ2杯ほどエンダイブの葉の上に置きます。
- すぐにお召し上がりください。
注意事項
- 豊かな風味を得るには、調理する前にキヌアを乾いたフライパンで2〜3分間トーストします。
- お好みで、砕いたフェタチーズをヤギチーズに置き換えてください。
- しおれを防ぐために、サラダは食べる直前に組み立ててください。
- 準備時間: 15分
- 調理時間: 20分
- カテゴリ： おかず
- 道： 料理人はいない
- 台所： アメリカ人
餌やり
- 1回分の分量: 1カップ
- カロリー: 250
- 砂糖： 10
- ナトリウム： 150
- 脂肪： 15
- 飽和脂肪: 3
- 不飽和脂肪: 10
- 炭水化物: 35
- ファイバ： 4
- タンパク質： 5
- コレステロール： 10
よくある質問
どの種類のタンポポを使えばいいのでしょうか？
ベルギーエンダイブ（淡い魚雷型の頭）。 2 つのヘッドで、前菜部分に十分な量の葉が得られます。内側の葉は小さく、単一の茎として機能します。
別のフルーツを使ってもいいですか？
ブルーベリーの代わりに、ラズベリー、ザクロの種、またはスライスしたイチゴを使用します。果実はタンポポの葉の中に収まるほど小さく、苦いタンポポとは対照的に十分な甘さが必要です。
キヌア混合物を事前に準備できますか?
はい。キヌアは冷蔵庫で2日間保存可能です。新鮮さを保つために、組み立てる直前にブルーベリーとヤギチーズを加えます。