グリルしたズッキーニとナスをタヒニ、レモン汁、ニンニク、フレッシュパセリと絶妙にブレンドしたディップ。スモーキーでクリーミーで、ピタパンや野菜と一緒にお召し上がりください。
私はイスタンブールのレストランでこのディップのバージョンを食べましたが、そこでウェイターがスモーキーでクリーミーなものと温かいパンの入ったボウルを持ってきましたが、私が尋ねるまで何が入っているのか教えてくれませんでした。グリルしたズッキーニとナスをタヒニと混ぜ合わせたもの。このレシピでは、野菜に焦げ目がつき、中が柔らかくなるまでローストし、タヒニ、レモン汁、ニンニク、新鮮なパセリと混ぜます。
通常の野菜炒めソースよりも濃厚で、クリーミーでひとすくい食べられるほど濃厚です。レモン汁とニンニクで燻製野菜をシャープにします。ピタパン、クラッカー、生野菜などと一緒に食べられ、あっという間になくなってしまいます。
タヒニソースとグリル野菜の作り方のヒント
適度に焦げ目がつくまでグリルします
ズッキーニの縦スライスとナスの輪切りにオリーブオイルを塗り、味付けして片面4〜5分焼きます。目に見える焼き目と柔らかい肉が必要です。
グリルした野菜に生の味わいのソースを絡めます。スモーキーな風味はチャーから生まれます。
滑らかになるまで混ぜます
グリルした野菜を少し冷ましてから、タヒニ、レモン汁、ニンニク、パセリと一緒にフードプロセッサーに加えます。
ディップが滑らかでクリーミーになるまで処理します。側面をこすり落として、もう一度混ぜます。テクスチャーを好む場合は濃厚なディップが適していますが、タヒニは滑らかにブレンドしたときに最もよく溶け込みます。
印刷機
グリルしたズッキーニ、ナス、タヒニソース
合計時間:
25分
フルーツ：
8 に 12 株式 1S
ダイエット：
野菜
説明
ローストした夏かぼちゃは、タヒニの風味を加えた大胆でおいしいディップを作ります。ピタパンと一緒に前菜やランチに食べるのが理想的です。
材料
単位
サイズ
方向
- グリルを中火から強火に加熱します。
- ズッキーニとナスのスライスにオリーブオイルを塗り、塩、コショウで味付けします。
- 野菜がグリルされて火が通っているように見えるまで、片面約4〜5分間グリルします。
- グリルから外し、少し冷まします。
- フードプロセッサーで、グリルした野菜とタヒニ、レモン汁、ニンニク、パセリを混ぜます。
- 滑らかでクリーミーになるまでブレンドします。
- 必要に応じて塩、コショウで味を調整してください。
- ディップをピタパン、クラッカー、または新鮮な野菜と一緒にお召し上がりください。
- 準備時間: 15分
- 調理時間: 10分
- カテゴリ： 前菜
- 道： グリル
- 台所： 地中海
餌やり
- 1回分の分量: 1/2カップ
- カロリー: 150
- 砂糖： 3
- ナトリウム： 150
- 脂肪： 12
- 炭水化物: 10
- ファイバ： 4
- タンパク質： 3
よくある質問
野菜をグリルする代わりにローストしてもいいですか？
はい。 425°F (218°C) で、柔らかくきつね色になるまで 25 ～ 30 分間ローストします。風味が少し違います。グリルで焼くとスモーキーな味わいになります。ローストするとより甘くてキャラメル状になります。
この下落はいつまで続くのでしょうか？
密閉容器に入れて冷蔵庫で4日間保存可能。一日経つとタヒニとニンニクがブレンドされて風味が良くなります。食べる前にかき混ぜてください。
タヒニの代わりに何ができますか?
同じ味の本当の代替品はありません。タヒニが使えない場合は、カシューナッツバターと小さじ1杯のごま油を混ぜてみてください。食感は似ていますが、風味は異なります。
