これは、短時間のドレッシングで最も美味しくなるため、食事の下ごしらえのローテーションに永久的な位置を占めるタイプのサラダです。ロメインビーンズ、ネイビービーンズ、みじん切りローストカリフラワー、そして甘くておいしいレモンのようなニュートリショナルイーストソースが特徴です。このレモンビーンズサラダをグリルしたテンペと一緒に提供すると、完全で満足のいくベジタリアンスプレッドが得られます。
このサラダを何度も作りたくなるのはドレッシングのおかげです。ニュートリショナルイーストにより、非常に美味しくうまみのような深みが生まれ、鮮やかなレモンとメープルシロップのタッチが美しく溶け合い、さわやかな甘さのバランスが生まれます。瓶に作って一緒に振ります。ブレンダーは必要ありません。厳重な警告: これはまさにニュートリショナル イーストのファン向けです。ソース自体の味は非常に濃いですが、それがまさにポイントです。このような大きな豆には、少しの熱意と活力が必要です。
ブロッコリーを生で使用する代わりにローストすることには、追加の手順を行う価値があります。 400度で20分加熱すると、生のブロッコリーではできない方法でソースを吸収する、パリッとしたエッジを備えた、わずかに柔らかく黄金色の小花が得られます。茎も省略しないでください。小花と一緒にさいの目に切ってローストしたものは柔らかく、このサラダに最適です。
私は特にこのサラダにロマーノ豆を使うのが大好きです。大きくて豪華で、少しナッツのような風味があり、大胆な服装にも美しく映えます。これまでに料理をしたことがない場合、これは素晴らしい簡単な入門書です。ネイビービーンズは、より滑らかでクリーミーな質感で全体を丸くし、素晴らしいコントラストを生み出します。
上のビーガンフェタチーズクランブルはオプションですが、強くお勧めします。塩気のある塩気を加えて、美味しい豆のサラダを本当に素晴らしいものに変えます。私の最近のお気に入りは、Farm Boy Store ブランドです。崩れが良く、少し酸味があります。
ローストブロッコリーのレモンビーンズサラダ（ベジタリアン）
ローストしたブロッコリーと、置いておくほどに味わいが増す栄養酵母ドレッシングを添えた、おいしいレモンビーンズサラダです。 2種類の豆とオプションのヴィーガンフェタチーズを加えて、約30分で出来上がります。食事の準備に最適で、翌日はさらに美味しくなります。
株式 6
材料
グリルしたブロッコリー
- 1 パック ブロッコリー（2本）
- 1 1/2 大さじ オリーブ油
- 1 小さじ ガーリックパウダー
- 塩とコショウで味を調える
栄養酵母レモンソース
- 2 小さじ レモン味
- 2 1/2 大さじ レモン汁
- 1 クローブ マイクロプレーンを使って細かく刻んだニンニク
- 2 小さじ ベジタリアンウスターソース
- 1 1/2 大さじ メープルシロップ
- 塩とコショウで味を調える
- 6 大さじ ニュートリショナルイースト
- 6 大さじ オリーブ油
- 3 大さじ 水
サラダ協会
- 1 19オンス缶 ロマーノ豆（540 ml）、水気を切って洗います。
- 1 19オンス缶 ネイビービーンズ（540 ml）、水気を切り、すすいでください。
- 1/2 小さい 赤玉ねぎ、小さな立方体
- ¾ カップ パセリの葉、みじん切り
- ⅓ カップ 砕いたビーガンフェタチーズ（オプション）
- 塩とコショウで味を調える
- エクストラレモン風味
注意事項
- ソースの栄養酵母に代わるものはありません。ニュートリショナルイーストが嫌いな方には、このサラダは合わないかもしれません。
- 豆の缶の1つをフムスに浸すと効果的です。
- ヴィーガンフェタチーズに関しては、ファームボーイストアのブランドが一番好きです。ナキシカパークやヴィオライフも良いです（でもどちらも壊れません）。
方向
ブロッコリーを切ってグリルします。
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オーブンを400°Fに予熱し、ベーキングシートにクッキングシートを敷きます。
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ブロッコリーを小房に切り、茎も1インチの大きさに切ります（最初に外側の固い部分を切ります）。ブロッコリーをベーキングトレイに移し、オリーブオイル大さじ1 1/2を注ぎます。ガーリックパウダー、塩、コショウで味付けし、全体にまぶします。ブロッコリーを広げ、柔らかくなり、わずかに茶色になるまでオーブンで約20分間ローストします。
ブロッコリーを炒めている間にソースを作ります。
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密閉可能なボウルに、レモンの皮、レモン汁、ニンニク、ウスター、メープルシロップ、塩、コショウ、栄養イースト、オリーブオイル、水を混ぜ合わせます。蓋を閉め、材料が混ざるまで振ります。ソースの味は非常に濃く、濃いめになります。脇に置いておきましょう。
サラダを組み立てます。
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手に取れるくらい冷めたら、ブロッコリーを粗く刻み、大きなボウルに移します。
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大きなボウルに、ロメインビーンズ、ネイビービーンズ、レッドオニオン、パセリ、ビーガンフェタチーズ（使用する場合）、およびすべてのレモンソースを加えます。塩、コショウで味付けし、混ぜ合わせます。
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サラダの仕上げにレモンの皮を少しすりおろし、黒コショウを少々挽きます。仕える！
(翻訳用タグ) カリフラワー
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