パーティー リブがお好きなら、マットのケイジャン スタイル パーティー リブを試してみてください。まず、ポークリブを骨にぶつかる前に個々の骨にスライスし、おいしい風味と適度な刺激が詰まったケイジャン風の調味料であるミートチャーチホーリーブードゥーでたっぷりと味付けします。リブは色と樹皮が美しくなるまで個別に燻製し、フライパンに移し、バターひとつまみと熱い蜂蜜を少し注ぎます。アルミホイルでしっかりと覆い、燻製器に戻し、完全に柔らかくなり風味が豊かになるまで調理します。その結果、素晴らしいリブに求められるすべてが揃っています。ねっとり、甘く、バターのような風味、そしてもう一口食べに来たくなるほどのスパイシーさです。マットさんは、この方法が伝統的なパーティーリブを上回ることができるかどうか確信が持てませんでしたが、一度試した後、確信するようになりました。これらのケイジャン スタイル パーティー リブは、楽しく調理でき、簡単に提供でき、次回の裏庭での集まりですぐに食べ終わること間違いなしです。
材料：
燻製器の準備
スモーカーを275度に加熱します。このビデオでは、Traeger Woodridge を使用しました。 チャーチミートのピーカンナッツとチェリーの混合物。
リブの準備
各リブを別々に切ります。
味付けしたホットソースでリブの各面に味付けします ミートホーリーブードゥースパイス教会。
スパイスが固まるまで少なくとも15分間放置します。
リブを燻製する
リブをワイヤーラックとスモーカーに置きます。
リブが素敵なマホガニー色になり、内部が 185 度になるまでスモークします。このビデオでは 90 分かかりました。
リブをフライパンに入れます
熱いバターとはちみつを加えます。完全にコーティングされるまで混ぜ合わせます。
鍋をアルミホイルで覆います。鍋をスモーカーに戻し、完了するまで調理します。このビデオでは、合計 2 時間の調理時間のうち、プローブの柔らかさに達するまでに 30 分かかりました。
スモーカーから鍋を取り外します。最後にもう一度リブをソースに入れ、鍋から取り出しますd 放冷します。楽しむ！
