ストロベリーケーキ – インスタントベーキング

写真: イチゴケーキの作り方

このレシピは、他の多くのケーキレシピと同様に、リバースクリーム法を使用します。まず乾燥材料から始め、次にバター、次に液体材料を加えます。少し珍しいことに思えるかも知れませんが、素晴らしい結果が得られることをお約束します。この方法では推測に頼る必要がなくなるため、実質的には確実です。

ステップ 1: 乾燥材料を混ぜる

まず、薄力粉、中力粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩を計量して大きなミキシングボウルに入れます。

薄力粉は軽さを与え、中力粉は骨格を与えるため、私は薄力粉と中力粉を組み合わせて使用​​するのが好きです。薄力粉について詳しくは、こちらをご覧ください: なぜ薄力粉を使うのですか?

続いては魔法のアイテムです。これが素晴らしいイチゴの風味のすべての原因です。

フリーズドライのイチゴ。

すべての風味を味わえるので、私はこれらが大好きです ゼロ 濡れてください。これらのベリーは、その真髄まで蒸留されています。

いつもの食料品店で見つけるのに苦労したことはありません。レーズンや他のドライフルーツと同じ通路にあります。私は 2 つの異なるブランド (Trader Joe’s と Natierra) を使用しましたが、どちらも同様にうまく機能するようです。 (ただし、Trader Joe’s ブランドはより明るいピンク色をしているようですが、Natierra’s はより赤です。) 店舗で扱っていない場合は、オンラインで注文するためのリンクがあります: フリーズドライ イチゴ。

フードプロセッサー、ミニチョッパー、またはブレンダーを使用して、細かい粉末に粉砕し、他の乾燥材料に加えます。

次に、すべてを素早く泡立てて混ぜ合わせます。

ステップ2: バターを加える

バターの登場です。柔らかくした無塩バターを混ぜて、濡れた砂のようになるまで混ぜます。

ステップ 3: 濡れた材料を加える

卵が一つずつ入っていきます。次の卵を追加する前に、各卵が完全に混ざるようにしてください。こうすれば、しこりはなくなります。

最後に液体材料を加えます。サワークリームとミルクがケーキに潤いを与え、バニラが美しい香り豊かな甘さを与え、レモンの皮がイチゴの明るい風味を引き出します。

ケーキに粘稠さと風通しが良くなるまで混合物を1分ほど混ぜ、油を塗った型に移します。

ステップ4: 焼く

押すと層が弾けて、最も厚い部分に爪楊枝を差し込むと、きれいになるか、湿ったパン粉が少しだけ出てくるまで、層を焼きます。

詰めて飾る前に、完全に冷めるまで放置してください。 （実際、私はラップをして一晩冷蔵または冷凍するのが好きです。そうすることで、パン粉が落ちずに冷凍するのがはるかに簡単になります！）

ステップ5: フロスト

私の絶対的な お気に入り このケーキを飾っているのは、ストロベリースイスメレンゲバタークリームです。とても柔らかくて剥がれないので、とても扱いやすく、滑らかで均一な仕上がりになるので気に入っています。それはあまりにも とても 安定した。

スイス メレンゲ バタークリームについて詳しくは、スイス メレンゲ バタークリームをご覧ください。

フロストの代替品

このケーキのさらに素晴らしいフロスティングオプションは次のとおりです。

これらにゴージャスなピンク色と強烈なイチゴの風味を加えるには、フリーズドライの砕いたイチゴの缶をもう1缶追加するだけです。

ケーキをチョコレートフロスティングやホイップガナッシュで飾ったり、チョコレートグレーズでコーティングしたりして、チョコレートで覆われたストロベリーケーキを作ることもできます。

梱包オプション

ここにあるものは、氷で冷やしてストロベリースイスメレンゲバタークリームを詰めました。ただし、別の種類のフィラーと完全に混ぜることもできます。

私の最高のアイデアをいくつか紹介します。