ドバイチューイクッキー（CAM用）

これは、次回の調理芸術省のクラスで使用するドバイ・チューイ・ケーキのレシピです。定番のフレーバーに加えて、若者にぴったりのフレーバーを追加しました!

ドバイの噛み応えのあるクッキーのレシピ
12個になります

クラシックなピスタチオのクナーファフィリング
トーストしたカティフィペストリー 28 グラム
ピスタチオクリーム 47グラム（35％）
タヒニ 3グラム
塩 ひとつまみ（小さじ1/12）

ビスコフクナファフィリング
トーストしたカティフィペストリー 22 グラム
ビスコフクリスプ 41g
ピスタチオクリーム 15グラム（35％）
塩 ひとつまみ（小さじ1/12）

もっちりとしたチョコレートの皮
無塩バター 25 グラムを立方体に切ります。
マシュマロ 72 グラム (約 13 個)
ふるいにかけたココアパウダー（天然）10グラム
粉ミルク 5グラム
コーティング用の追加のココアパウダー（ふるいにかけた）（7 g）
軽度の潤滑性グローブオイル（12g）

1. フィリングを作ります。トーストしたカタイフィ生地をピスタチオクリーム、タヒニ、塩に加え、スプーンでよく混ぜます。 Biscoff バージョンでも同じことを行います。

2. 各フィリング混合物を 6 つのボール (約 12 g) に分割します。 * 冷蔵すると固まりますが、必要に応じて冷蔵してください。

3. 電子レンジ対応のボウルにマシュマロと無塩バターを入れて混ぜます。マシュマロが半分溶けるまで電子レンジに20〜25秒入れます。

4. 電子レンジから取り出し、スプーンで混ぜます。ココアパウダーとミルクパウダーを加え、材料が完全に混ざるまで混ぜます。

5. 混合物を少し冷ますまで放置します。手袋とヘラに軽く油を塗ります。

6. チョコレートマシュマロ混合物を 12 回（約 9 g）に分割します。

7. 生地の一部を手のひらで平らにし、その中心にピスタチオのクナーファボールを置き、その周りにマシュマロの混合物を包みます。これを12個のボールすべてに対して行います。

8. ビスケット全体にココアパウダーをまぶして外側をコーティングします。

9. 外側が少し固まって噛みごたえのある状態になるまで、ビスケットを室温に置きます（30 分間）。

こちらはビデオチュートリアル、クマバージョンです =)。

神の祝福！愛を込めて、

スーザン