レモン、ハリッサ、マスタードのマリネ、6時間、一晩

骨付き鶏もも肉をレモンマスタード、ハリッサ、オリーブオイル、レモン汁、蜂蜜で少なくとも6時間マリネしました。焦げ目がつくまでグリルし、中はカリカリ、ジューシーになります。

専門店でレモンマスタードハリッサの瓶を見つけて、どうしたらいいのか分からずに家に持ち帰りました。答えは最も簡単な方法だということがわかりました。オリーブオイル、レモン汁、蜂蜜、塩、コショウを加えて混ぜ、袋に入った骨付き鶏もも肉4枚分の上に注ぎ、冷蔵庫で少なくとも6時間放置します。それからグリル。

マスタードはグリルで固まり、シャープでスパイシーな、わずかに蜂蜜のような生地を形成します。中火から強火で片面20分から25分ずつ焼きます。骨付きの脚は内側が柔らかく、外側の脚は炙られています。食べる前に鶏肉を数分間休ませてください。夏に人が来たときに持ってくるのがこれです。

マスタードマリネでチキンをグリルするためのヒント

マスタード、レモン、ハリッサが鶏肉になじむまでには時間がかかります。最低でも6時間は必要です。一晩の方が良いです。時間が経つほどに味わいが深くなります。

骨付きレッグクォーターを使用します。胸肉よりも脂肪が多く、長時間ローストしてもしっとりした状態が保たれます。

高くはなく、中程度から高い。マリネの中の蜂蜜は燃えやすいです。火がついた場合は、鶏肉をグリルの温度の低い場所に移動してください。

片面あたり 20 ～ 25 分。内部温度を確認してください: 165°F (74°C) は安全です。スライスする前にグリルの外で5分間休ませてください。

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このローストチキンは、レモンとディジョンマスタードハリッサのおいしいブレンドでマリネされており、柔らかくてジューシーな肉ができあがり、どんな人も感動すること間違いなしです。

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最高の風味を得るには、鶏肉を一晩マリネします。骨付き鶏の四分の一は、グリルすると風味が増すのでおすすめです。マリネはミックスベジタブルのソースとしても使えます。安全に摂取するために、鶏肉の内部温度が 165°F に達していることを確認してください。

レモンと北アフリカの唐辛子ペーストであるハリッサで味付けした特製マスタード。メイはそれを作ります。見つからない場合は、ディジョンマスタード大さじ2とハリッサペースト小さじ1、レモンの皮小さじ1を混ぜてください。

できますが、乾くのが早くなります。グリル時間を片面8〜10分に短縮し、早めに温度を確認してください。骨のある脚はより寛容です。

はい。味付けした鶏肉を天板上のラックに置き、内部温度が165°F (74°C) に達するまで425°F (218°C) で40〜45分間焼きます。