アーモンド粉バター生地、刻んだ新鮮なイチゴ、アプリコットジャムを添えたイチゴのタルト。手で押して、ねじることはありません。黄金色になるまで焼きます。
イチゴのタルトを作るのが実際よりもはるかに難しいように見えるのはなぜですか?この生地は、アーモンド粉の皮を丸めたり冷やしたりせずに、手でタルト型に押し込みます。中力粉 1 1/2 カップ、アーモンド粉 1/2 カップ、砂糖、塩、角切りバター、卵 1 個、バニラエッセンスを混ぜ合わせてプレスします。皮をむいて半分に切った新鮮なイチゴを2カップ上に並べます。 175℃のオーブンで30～35分焼き、温かいアプリコットジャムを塗ります。
アプリコットジャムグレーズは、ほとんどの人がスキップする最後の仕上げです。イチゴにツヤを与え、水分を保ちます。これがないと、果実はくすんで見え、1時間以内に乾燥してしまいます。小さな鍋に1/4カップを入れて加熱し、ペストリーブラシで塗ります。 10秒の作業でプロのようなタルトが完成します。レシピボックスの番人。
いちごタルト作りのコツ
クラストをパンに均等に押し込みます
生地は、特に側面がパンを通して見えなくなるほど十分な厚さでなければなりません。不均一な部分は焼きムラがあり、柔らかい部分は茶色になります。
指先とスプーンの背を使います。下部から始めて、次に側面に向かって作業します。アーモンド粉を使用すると、純粋なバター生地よりも生地が砂っぽくなり、プレスしやすくなります。
イチゴの部分を下にして並べます
焼く前に、半分に切ったイチゴを同心円状に生地の上に置きます。切り口を下にすると、タルトの見た目がきれいになり、イチゴの皮への果汁の放出が少なくなります。
新鮮な完熟イチゴを使用。未熟なベリーは焼くと酸っぱい味がし、同じように柔らかくなりません。
いちごのタルト
合計時間:
90分
フルーツ：
10回分
説明
この見事なイチゴのタルトは、アーモンド生地に新鮮なイチゴがたっぷり入っており、甘い風味と鮮やかな色が特徴です。
方向
- オーブンを 350°F (175°C) に予熱します。
- ボウルに中力粉、アーモンドプードル、砂糖、塩を入れて混ぜます。
- 混合物が粗いパン粉のようになるまでバターで切ります。
- 卵とバニラエッセンスを加え、生地がまとまるまで混ぜます。
- 生地をタルト型に均等に広げます。
- タルト台の上にイチゴを並べます。
- 生地が黄金色になるまで30〜35分間焼きます。
- アプリコットジャムを小鍋に入れて溶けるまで加熱します。
- 溶かしたジャムをイチゴの上に塗ると艶やかに仕上がります。
- タルトが冷めるまで待ってからお召し上がりください。
注意事項
混ぜやすくし、生地を滑らかにするために、バターが十分に柔らかくなっていることを確認してください。タルトは食べる前によく冷やしていただくと、最高の食感が楽しめます。新鮮で完熟したイチゴを使用して、完璧な風味を実現します。
- 準備時間: 30分
- 調理時間: 60分
- カテゴリ： 甘い
- 道： パン
- 台所： アメリカ人
餌やり
- 1回分の分量: 1スライス
- カロリー: 250
- 砂糖： 15
- ナトリウム： 150
- 脂肪： 12
- 炭水化物: 30
- ファイバ： 3
- タンパク質： 4
- コレステロール： 120
よくある質問
別のフルーツを使ってもいいですか？
ラズベリー、ブルーベリー、桃のスライスはすべて同じ生地に使えます。焼き時間は調整してください。柔らかい果物の場合は、焼き時間が短くなる場合があります。アプリコットグレーズはどんな果物にも合います。
アーモンド粉は何をするのですか？
アーモンド粉を半分カップの生地に混ぜると、よりカリカリで柔らかくなります。スライスすると少し崩れますが、これも魔法の一部です。
生地をブラインドで焼く必要がありますか？
いいえ、生地の上にイチゴを乗せて焼き上げています。果物は中心部を過度の焦げ目から保護し、30〜35分間焼く間に端を安定させます。