グリルしたネクタリンとブッラータのクロスティーニ、生ハムとフレッシュバジルを添えたフレンチトースト。温かく焦げたフルーツ、冷たいクリームチーズ、塩味のハム。
私は夏のディナーパーティーでそれを出し、ゲスト全員が食べる前に写真を撮るのを見ました。半分に切ったネクタリンを、焦げてキャラメル状になるまで切り口を下にしてグリルし、スライスしてトーストしたフランスパンの上に、ちぎったブッラータ、薄くスライスした生ハム、新鮮なバジルの葉を添えて置きます。その上にオリーブオイルを回しかけます。
温かいネクタリンと冷たいクリーミーなブッラータは完璧な瞬間です。握るとチーズが開いて、柔らかい中心がパンの上にこぼれます。生ハムは塩味が効いていて、噛むたびに柔らかくなります。生のバジルとコショウ。このクロスティーニは複雑に見えますが、手で食べます。夏の間ずっと作りたいもののひとつです。
グリルネクタリンとブッラータクロスティーニを作るためのヒント
ネクタリンは切り口を下にして焼きます
切り口にオリーブオイルを塗り、裏返して中程度の高さのグリルに置きます。 ２～３分くらい。皮ではなく肉にキャラメル状の焼き目をつけたいのです。
ネクタリンはスライスする前に少し冷ましてください。高温になると脆くなり、すぐに扱うと崩れてしまいます。
グリルでパンをトーストします
フランスパンにオリーブオイルを塗り、こんがり焼き色がつくまで焼きます。パンは、トッピングを傷めずに保持できる程度にカリカリになっている必要があります。
焙煎後はすぐに組み立てます。温かいパンは、冷たいパンよりもオリーブオイルとブッラータクリームをよく吸収します。
印刷機
グリルネクタリンとブッラータクロスティーニ
合計時間:
20分
フルーツ：
4人分
説明
グリルしたネクタリン、クリーミーなブッラータ、塩味の生ハム、香ばしいバジルをトーストしたフランスパンに添えた、おいしい夏のクロスティーニをお楽しみください。
方向
- グリルを中火から強火に予熱します。
- ネクタリンの半分にオリーブオイルを塗り、切り口を下にしてグリルに置きます。
- ネクタリンを焦げてキャラメル状になるまで2〜3分間グリルします。
- ネクタリンをグリルから取り出し、スライスします。
- フランスパンにオリーブオイルを塗り、焼き目がつくまで焼きます。
- グリルしたネクタリン、ブッラータ、生ハム、バジルをトーストしたパンに重ねます。
- すぐにお召し上がりください。
注意事項
最良の結果を得るには、しっかりとした熟したネクタリンを使用してください。ネクタリンが手に入らない場合は桃でも代用できます。クロスティーニは、冷えた白ワインやロゼワインとの相性が抜群です。組み立て後すぐにお召し上がりいただくと、最高の食感と風味をお楽しみいただけます。残りの材料は冷蔵庫に別々に保管し、食べる直前に組み立ててください。
- 準備時間: 10分
- 調理時間: 10分
- カテゴリ： 前菜
- 道： グリル
- 台所： 地中海
餌やり
- 1回分の分量: クロスティーニ 1個
- カロリー: 250
- 砂糖： 8
- ナトリウム： 500
- 脂肪： 12
- 炭水化物: 30
- ファイバ： 2
- タンパク質： 10
- コレステロール： 20
よくある質問
ブッラータとは何ですか？
イタリア産のフレッシュチーズ。表面はモッツァレラチーズのように見えますが、中は滑らかでクリーミーな層で満たされています。手でちぎって、クリームをクロスティーニの上に注ぎます。
代わりに桃を使ってもいいですか？
はい。桃とネクタリンも同じように焼きます。ネクタリンは皮をむく必要がないため、見た目が重要なクロスティーニに比べて利点があります。
これらの件について前に出てもいいでしょうか？
いや、パンがふやけてブッラータが漏れてしまう。ネクタリンをグリルし、必要に応じて事前にパンをトーストしますが、食べる直前に組み立ててください。
