ローマトマトを砂糖、レモン汁、生姜、オレンジ、クミン、シナモンで煮込んだ濃厚なスパイスのジャムです。甘くて酸味があり、素朴で、食料庫にあるものとは異なります。
トマトからジャムを作ったことがありますか？トマトが果物であることを思い出すまでは、間違っているように思えます。この装置は、皮をむいたローマトマトを砂糖、新鮮なレモン汁、すりおろした生姜、オレンジの果肉、オレンジの皮、クミン、シナモンと一緒に調理して、食料庫にある他にはない濃厚でジャムのような味にします。甘く、酸味があり、スパイスが効いていて、柑橘系の香りが一度に味わえます。
クミンは、人々が立ち止まって何を食べているのか尋ねたくなる成分です。柑橘類と砂糖の下にある暖かさと土の味を感じます。それがなければ、これらは標準的なフルーツジャムです。しかし、甘じょっぱいジャムが広がり、トーストと同様にチーズとの相性も抜群です。我が家ではこの瓶を季節中冷蔵庫に保管しています。
トマトと柑橘類のジャムの作り方
トマトの皮をむく
鍋に水を沸騰させます。各ローマトマトの上部に X を切り、1 分間置きます。取り出して冷まします。皮は簡単に剥けます。皮をむいたトマトを中くらいの大きさに切ります。
低温調理と長時間調理
刻んだトマト、砂糖、レモン汁、すりおろした生姜、オレンジの果肉とジュース、オレンジの皮、クミン、シナモンを重いボウルに入れて混ぜます。中弱火で時々かき混ぜながら、45〜60分間煮ます。液体が減り、混合物はジャムの粘稠度まで濃くなります。
これは、スプーンを冷たい皿の上に置くと広がりずにその形状を維持するときに行われます。熱いうちに滅菌容器に入れて瓶詰めします。
柑橘系トマトジャム
合計時間:
80分
フルーツ：
1カップ分になります
ダイエット：
グルテンフリー、肉食動物、ベジタリアン
説明
スパイスの効いた甘酸っぱいトマトジャムです。
サンドイッチやユニークな調味料として最適です。
方向
- 鍋に水を沸騰させます。
- トマトの上部に×印を切り、沸騰したお湯に加えます。
- 1 分後、取り出して 1 ～ 2 分間冷まします。皮は簡単に剥がれるはずです。
- トマトを中くらいの大きさに切ります。
- トマトと残りの材料を中型の鍋に加えます。
- 焦げないように頻繁にかき混ぜながら、中火で沸騰させます。
- 1分間沸騰したら火を弱め、時々かき混ぜながらジャムを濃くします。
- ジャムが減って濃くなるまでに約 1 時間かかります。
- 火から下ろし、味を見て調味料を調整する。
- 冷蔵庫に保管してください。 2週間は大丈夫
注意事項
- より滑らかなジャムを作るには、最初の沸騰後に浸漬ブレンダーを使用してトマトをさらに分解します。
- 砂糖の量はトマトの甘さを見て調整してください。甘みの少ないトマトにはより多くの砂糖が必要になる場合があります。
- 長期間保存する場合は、ジャムを熱湯浴で 10 分間処理して、保存可能な製品を作成します。
- 準備時間: 20分
- 調理時間: 60分
- カテゴリ： 調味料
- 道： 沸騰
- 台所： アメリカ人
餌やり
- 1回分の分量: 大さじ2
- カロリー: 100
- 砂糖： 15
- ナトリウム： 100
- 脂肪： 2
- 飽和脂肪: 1
- 不飽和脂肪: 1
- 炭水化物: 20
- ファイバ： 2
- タンパク質： 1
よくある質問
どのトマトが一番効果があるでしょうか？
ローマトマト（プラム）。肉厚で水分が他の品種に比べて少ない。ラム酒約 8 個、重さは 680 グラム (1.5 ポンド)。熟したものを使いましょう。
クミンを省いてもいいですか？
できますが、ジャムは素朴な深みを失い、甘いマーマレードのようになります。クミンのおかげで、チーズや肉との組み合わせが美味しくなります。
これはどれくらい続きますか?
殺菌した瓶に入れて冷蔵庫で3～4週間保存します。棚に保管する場合は、ウォーターバス容器に入れて処理してください。