カリカリのブラックベリーネクタリンに小麦粉、ブラウンシュガー、シナモン、溶かしバターをトッピング。黄金色になり火が通るまで350°Fで焼きます。
これを作ったのは、ネクタリンが市場に出て、ブラックベリーがまだ旬だった最初の週、つまり果実が同時に熟す短い期間でした。刻んだブラックベリーとネクタリンにレモン汁を加えて各2カップ。小麦粉、ブラウンシュガー、グラニュー糖、溶かしバター、塩、シナモンを上に乗せます。 175°C（350°F）のオーブンで、トッピングが黄金色になり、フルーツが泡立つまで45分間焼きます。
焼いている間に実が崩れて全体が紫色に染まります。ネクタリンは柔らかくなりますが、形を保ち、甘さとベリーの酸味のバランスをとります。上のクラムはカリカリでバターのようで、シナモンは目立たなくても温かいです。温めて、フルーツのバニラアイスクリームと一緒に溶かして食べるのがおすすめです。ここでは長くは続かない。
ブラックベリーネクタリンをカリカリにするためのヒント
フルーツをレモン汁で和える
ベリーとネクタリンの混合物に大さじ1杯のレモン汁を注ぎます。酸は風味を明るくし、ネクタリンが茶色になるのを防ぎます。
果物に砂糖を加えないでください。トッピングとフルーツの自然な甘みで十分です。
トッピングを滑らかではなく、もろくする
小麦粉、砂糖、バター、塩、シナモンを、大きな塊がいくつかある濡れた砂のように見えるまで混ぜます。フルーツの上にざっくりとふりかけます。
バラバラで不均一なトッピングは、詰められたトッピングよりもサクサクに焼き上がります。隙間から蒸気が逃げて表面が茶色くなります。
ブラックベリー ネクタリン クリスプ
合計時間:
85分
フルーツ：
6人分
説明
ブラックベリー ネクタリン クリスプは、ジューシーなブラックベリーと甘いネクタリンを金色の砕けやすいトッピングの下で組み合わせた楽しい夏のデザートです。
方向
- オーブンを 350°F (175°C) に予熱します。
- ボウルに小麦粉、ブラウンシュガー、グラニュー糖、溶かしバター、塩、シナモンを加えて粉っぽくなるまで混ぜます。
- 別のボウルにブラックベリー、ネクタリン、レモン汁を入れて混ぜます。
- フルーツ混合物をグラタン皿に広げ、フルーツの上にトッピングを均等に振りかけます。
- 45分間、または表面が黄金色になりフルーツに火が通るまで焼きます。
- お召し上がりになる前に少し冷ましてください。
注意事項
特別なひねりを加えたい場合は、トッピングに刻んだナッツを一握り加えて、さらに歯ごたえを加えてみてください。このハリッサは冷蔵庫で3日間保存可能です。最良の結果を得るには、オーブンで再加熱してください。新鮮なブラックベリーが入手できない場合は、冷凍ベリーを使用できます。最初に解凍して水を切るだけです。
- 準備時間: 15分
- 調理時間: 45分
- カテゴリ： 甘い
- 道： パン
- 台所： アメリカ人
餌やり
- 1回分の分量: 1株
- カロリー: 300
- 砂糖： 25
- ナトリウム： 150
- 脂肪： 15
- 炭水化物: 45
- ファイバ： 4
- タンパク質： 3
- コレステロール： 80
よくある質問
ネクタリンの代わりに桃を使ってもいいですか？
はい。桃は焼くと皮が固くなるので、先に皮をむきます。ネクタリンは皮をむく必要はありません。
冷凍ブラックベリーを使用できますか?
はい。クリスプが水っぽくならないように、最初に解凍して水を切ります。冷凍ブラックベリーは生のものよりも柔らかく、果汁が多く出ます。
残り物はどうやって保存すればいいですか？
蓋をして冷蔵庫で最長3日間保存できます。オーブンで 350°F (175°C) で 10 分間再加熱します。トッピングは少しカリカリになります。