アプリコットとアーモンドのケーキ

オーブンを 175°C (350°F) に予熱します。 23cm（9インチ）のスプリングフォームパンにグリースを塗り、クッキングシートで底を覆います。

大きなボウルにバターと砂糖を入れ、電動ミキサーで軽くふわふわになるまで3〜4分間混ぜます。卵を一度に1つずつ加え、追加するたびに数秒間混ぜます。バニラエッセンスを混ぜます。

別のボウルで、アーモンド粉、中力粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせます。

スプーンを使用して、乾燥材料の半分をバター混合物に加えます。ヨーグルトを全部入れて軽く混ぜます。乾燥成分の残りの半分を加え、混ざり合うまでかき混ぜます。

準備した型に生地を均等に分配します。半分に切ったアプリコットを、切り口を上にして混合物の上に並べます。アーモンドフレークを顔全体に広げ、その上に大さじ1杯の砂糖をふりかけます。

ケーキをオーブンの中央で45〜55分間、またはケーキに串を刺してきれいになり、パン粉が少しだけ残るまで焼きます。ケーキをスプリングフォームパンの中で15分間冷ましてから、外側のリングを外します。