グレープトマト、ルッコラ、赤玉ねぎを添えたヤシの芯の串に刺し、冷やしてレモン、オリーブオイル、フレッシュタイムをトッピング。ブラジルの冷たい前菜。
私が初めてサンパウロのシュラスカリアでヤシの芯の串焼きを食べたのは、お口直しとして、グリルした肉の合間に冷やしてお召し上がりいただいたものでした。そのアイデアは私に残りました。パームハートには、バターのようなクリーンな風味があり、シャープで明るいものと組み合わせると効果的です。これらの串に、グレープトマト、角切りの赤玉ねぎ、ルッコラの葉または春のミックスを交互に置き、すべてまとめて冷蔵庫で30分間冷やしてからお召し上がりください。
ソースは、新鮮なレモン汁、塩、コショウ、酸味を和らげるために少量の砂糖、そして新鮮なタイムの葉を加えて泡立てたオリーブオイルです。串が出てくる直前に振りかけても大丈夫です。くつろぎの時間は大切です。ひんやりとしたヤシの芯と冷たいトマト、ピリッとしたルッコラ、鮮やかなチャツネは、重い料理の合間に目を覚ましてくれる組み合わせです。これらはテーブルの上に長く置かれません。
ヤシ串の作り方
慎重に話題にする
手のひらの各心臓を3〜4個に切ります。グレープトマト、赤玉ねぎ、ルッコラの葉、または大きめの串の間に春のミックスを交互に串に刺します。冷たいヤシやトマトでは葉が少ししおれますが、それは良いことです。色とコショウのような風味を加えます。
手のひらの芯が柔らかい場合は、スライスする前に 15 分間冷蔵庫で冷やしてください。冷たい手のひらは、串に刺したときに形を保ちやすくなります。
着替える前に冷やす
組み立てた串を湿らせたペーパータオルで覆い、冷蔵庫に少なくとも30分間置きます。寒さはすべてを強化し、風味を高めます。ペーパータオルはルッコラの端が乾燥するのを防ぎます。
フレッシュソースを泡立てる
オリーブオイル、新鮮なレモン汁、塩、コショウ、酸味を和らげるための少量の砂糖、そして新鮮なタイムの葉。乳化して濃厚なソースになるまで泡立てます。食べる直前に串に振りかけてください。乾燥が早すぎると、ルッコラがしおれ、トマトから水分が出てきます。
印刷機
ブラジルのパームフリップ串
合計時間:
15分
フルーツ：
4人分
ダイエット：
グルテンフリー、ベジタリアン、ビーガン
説明
鮮やかな串は、軽いランチや前菜に最適です。甘くてピリッとしたビネグレットソースが仕上げにアクセントを加えます。
方向
- パーム サラダの芯、グレープ トマト、サラダの葉、赤玉ねぎの部分 (オプション) を交互に挿入して、4 つのハートのパーム サラダ串を組み立てます。
- 串を湿らせたペーパータオルで覆い、冷蔵庫で約30分間冷やします。
- 小さなボウルに、ソースの材料をすべて混ぜ合わせ、濃厚で均一なソースを作ります。
- パームサラダの串の芯にソースをかけ、タイムの葉を散らします。
- 奉仕します。
注意事項
- 糸を通しやすくするために、串を組み立てる前にパームコアを少し冷やします。
- グレープトマトが手に入らない場合は、ミニトマトや角切りピーマンで代用してください。
- 残りの串は、ソースとは別に密閉容器に入れて最長 2 日間保存します。
- 準備時間: 15分
- カテゴリ： 前菜
- 道： 料理人はいない
- 台所： ブラジル人
餌やり
- 1回分の分量: 1株
- カロリー: 150
- 砂糖： 2
- ナトリウム： 100
- 脂肪： 12
- 飽和脂肪: 2
- 不飽和脂肪: 10
- 炭水化物: 15
- ファイバ： 3
- タンパク質： 2
よくある質問
ヤシの木のハートはどこで見つけられますか?
ヤシのハツの缶詰または缶詰は、ほとんどのスーパーマーケットで、通常は野菜の缶詰の近くか国際線通路で入手できます。水を切り、洗ってから串に刺すように切ります。
木の串は使えますか？
はい。木串や竹串が効果的です。焼いていないので冷やして提供されるため、浸す必要はありません。金属串は冷蔵庫の冷気を伝え、冷たさをより長く保ちます。
事前に衣装を作っておくことはできますか？
はい。オリーブオイル、レモン汁、塩、コショウ、砂糖、タイムを混ぜ合わせ、冷蔵庫で2日間保存します。油とレモンが分離してしまうので、水を入れる前にもう一度泡立ててください。
