人工的なものは何もありません！ -インスタントパン

目次

幼稚園がチョコレートを禁止しているため、息子が誕生日にチョコレートの代わりにイチゴのショートケーキを頼んだことがきっかけで作り始めました。

ゼリーや人工的なイチゴフレーバーを使用する代わりに、フリーズドライイチゴを混合物に加え、クラムを薄めずに本物の濃縮された果実のフレーバーを実現しました。

その結果、柔らかいパン粉と噛むたびに本物のイチゴの風味が楽しめる、バターたっぷりのソフトなカップケーキが誕生し、その上には下のケーキと同じくらいフルーティーなスイスメレンゲのバタークリームフロスティングがトッピングされています。

スイス メレンゲ バタークリームに関するこの非常に包括的な投稿を必ずチェックしてください。ステップバイステップのチュートリアルとすべての質問への回答が記載されています。

このカップケーキは未就学児やお子様、スタッフからも大好評です！子供の誕生日にぴったりでしたが、イースターブランチ、母の日、バレンタインデーにも最適だと思います。

このレシピが気に入っていただける理由は次のとおりです

• イチゴの味がかなり本格的です。 フリーズドライのイチゴがケーキとフロスティングの両方に使用されているため、人工的な後味がなく、濃縮された果実の風味が得られます。
• ゼリーや箱入りミックスは必要ありません。 ここではすべて本物の材料を使って一から作られています。
• スイス メレンゲ バタークリームは、さらに一歩踏み出す価値があります。 シルキーで甘すぎず、従来のバタークリームよりもはるかに軽いです。
• お祝い事にぴったりです。 誕生日、イースター、母の日、バレンタインデー、ほぼあらゆる機会に適しています。

必要なコンポーネント

投稿の下部にあるレシピカードには、すべての材料の完全なリストが記載されています。料理するときの参考にしてください。

ストロベリーカップケーキ

• 薄力粉と中力粉： この混合物により、マフィンの構造を維持しながら、細かくて柔らかいパン粉がマフィンに与えられます。
• グラニュー糖： ケーキに甘みを与え、しっとりとした状態を保つのに役立ちます。
• ベーキングパウダー： それはケーキに立ち上がりを与えます。
• コーシャーソルト： 甘さのバランスを整えます。
• 無塩バター： コクが加わり、柔らかいパンを作るのに役立ちます。
• 卵： 混合物に構造と豊かさを加えます。
• 低脂肪乳: 潤いをプラスします。全乳があれば、それも使えます。
• 生クリーム： ミルクにさらなるコクをプラスします。
• バニラエッセンス： 味を完成させます。
• フリーズドライイチゴ： 余分な水分を加えず、本物のイチゴの風味を引き出す秘訣です。混合物に混ぜる前に、小さく砕いてください。

イチゴバタークリーム用

• フリーズドライイチゴ： それらは細かい粉末に粉砕され、それがバタークリームに真のイチゴの風味とピンク色を与えるのです。
• 卵白: スイスメレンゲベース。
• グラニュー糖： メレンゲを甘くします。
• 無塩バター： メレンゲを少しずつ混ぜて滑らかで安定したバタークリームを作ります。

写真: イチゴバタークリームを使ったイチゴカップケーキの作り方

カップケーキ用

1. オーブンを予熱します。 325°Fに設定し、カップケーキライナーを敷きます。
2. 乾燥した材料を混ぜ合わせます。 大きなボウルに薄力粉、中力粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜ合わせます。
3. バターを加えます。 混合物が濡れた砂のようになるまで中低速で混ぜます。
4. 卵を加えます。 それらを一度に1つずつ加え、中速で混ぜ、加えるたびにボウルをこすり落とします。
5. 液体を追加します。 卵が完全に混ざったら、牛乳、クリーム、バニラを加えます。
6. イチゴを折り込みます。 フリーズドライイチゴを小さめに切り、混ぜ合わせます。
7. 詰めて焼きます。 カップケーキのライナーに3分の2を詰め、つまようじを刺してもきれいになるまで、または中央にほんの少し湿ったパン粉が入った状態になるまで、17〜20分間焼きます。
8. 寒さと霜。 ケーキを完全に冷ましてから、ストロベリーバタークリームでデコレーションします。

バタークリーム用

1. イチゴをすりつぶします。 フリーズドライイチゴをフードプロセッサーまたはブレンダーを使用して細かい粉末に粉砕し、脇に置きます。
2. 卵白と砂糖を混ぜます。 大きなガラスまたは金属製のボウルに置きます。
3. 優しく加熱します。 軽く沸騰したお湯の入った鍋の上にボウルを置き、砂糖が完全に溶けて指の間のざらつき感がなくなるまで絶えずかき混ぜます。
4. 角が立つまで泡立てます。 鍋を火から下ろし、硬い角が形成され、混合物が完全に冷めるまで高速で泡立てます。
5. バターを加えます。 バターを一度に大さじ1杯ずつ加え、加えるたびによく混ぜます。いずれかの時点で固まっているように見える場合は、叩き続けてください。また一緒に戻りましょう。
6. イチゴパウダーを混ぜます。 フリーズドライイチゴを地面に均等に分散するまで折り込みます。

役立つヒントとコツ

• フリーズドライのイチゴが秘密です。 新鮮なイチゴがもたらす余分な水分を含まずに濃縮された風味を加えるため、クラムは軽く、密度が高くありません。
• 焼き時間に注意してください。 オーブンはさまざまなので、推奨時間の数分前にチェックを開始し、つまようじを使用して焼き加減をテストします。
• メレンゲを急いで入れないでください。 砂糖が完全に溶けていることを確認してから泡立て、メレンゲが完全に冷めてからバターを加えてください。そうでないとバタークリームがうまくまとまらない場合があります。
• ストレージ： フロストケーキは密閉容器に入れて冷蔵庫で3日間保存できます。最高の食感を得るために、お召し上がりになる前に室温で約20分間放置してください。

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イチゴカップケーキ イチゴスイスメレンゲバタークリーム添え

イチゴケーキの場合：

イチゴクリームの場合：

ストロベリーカップケーキを準備するには:

• オーブンを325°Fに予熱し、カップケーキライナーに紙を敷きます。

• 薄力粉、中力粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を大きめのボウルに入れ、材料を混ぜ合わせます。

• バターを加え、混合物が濡れた砂のようになるまで中低速で混ぜます。

• 卵を一度に1つずつ加え、中速で混ぜ、加えるたびに止めてシリコンスパチュラでボウルの底と側面をこすります。

• すべての卵が混ざったら、牛乳、生クリーム、バニラを加えます。

• フリーズドライイチゴを小さく切り、混ぜ合わせます。

• カップケーキ型の3分の2を満たし、17〜20分間、またはカップケーキの最も厚い部分につまようじを差し込んできれいになるか、湿ったパン粉が少しだけ残るまで焼きます。

• 完全に冷めてから、ストロベリーバタークリームでデコレーションします。

イチゴクリームを準備するには:

• フリーズドライイチゴをフードプロセッサーまたはミキサーで細かい粉末に粉砕し、脇に置きます。

• 大きなガラスまたは金属製のボウルに卵白と砂糖を混ぜます。

• 軽く沸騰したお湯の入った鍋の上にボウルを置き、砂糖が完全に溶けるまで絶えずかき混ぜます。 （親指と人差し指で少量をこすって確認してください。ザラザラ感はありません。）

• 沸騰したお湯からボウルを取り出し、硬い角が形成され、混合物が完全に冷めるまで高速で泡立てます。 （ボウルの側面に手を置いたときに温かさが残らないようにしてください。必要に応じて、メレンゲを冷蔵庫で15〜20分間冷やしてください。）

• バターを一度に大さじ1ずつ加え、加えるたびによく混ぜます。混合物が固まって見える場合は、再びまとまるまで混ぜ続けてから、残りのバターを加えます。

• フリーズドライのイチゴを混ぜ込みます。

カロリー: 260カロリー、 炭水化物: 31g、 タンパク質： 2g、 脂肪： 13g、 飽和脂肪: 8g、 コレステロール： 57mg、 ナトリウム： 77mg、 カリウム： 110mg、 砂糖： 21g、 ビタミンA: 450IU、 ビタミンC: 27.7mg、 カルシウム： 35mg、 鉄： 1mg