パイナップルのアップサイドダウン ケーキに、一口一口をさらにしっとりジューシーにする素晴らしい隠し味、デュークス マヨネーズを使って楽しいひねりを加えましょう。心配しないで;味はわかりませんが、焼きたてのような豊かな味わいがあり、誰もが想像するでしょう。
皆さん、私はシートベルトを締めるように言いたいのですが、ここではどうやってシートベルトを締めるかご存知でしょう。ご存知の通り、私たちは最高のケーキのレシピにマヨネーズを忍ばせるのが大好きです (以下を参照) デュークスマヨネーズで作ったクラシックなハチドリのケーキ）。奇妙に聞こえるかもしれませんが、これに関してはあなたが私を信頼していると感じます！
今週はクラシックについて話します パイナップルアップサイドダウンケーキ– キャラメル化したパイナップルのトッピングと文字通りのチェリーが乗っているもの。マヨネーズ（コックかバストかご存知でしょう）は、最もふわふわで最もしっとりとしたバニラケーキのための秘密兵器です。マヨネーズというと奇妙に聞こえるかもしれませんが、卵と油（そして少量の酢）はすでにケーキのベースになっているので考えてみましょう。マヨネーズにバターと砂糖を加えてホイップしたケーキで、濃厚で柔らかい生地に仕上がっています。
数週間後、感謝祭の週に家族全員が家に集まるとき、パイナップル ケーキは朝のおやつのテーブルに直行し、他の何よりも早くなくなることを私は完全に期待しています。信じてください、眉をひそめる価値はあります。きっと一口食べたら売れてしまうでしょう。
さて、焼きましょう！
完璧なパイナップルアップサイドダウンケーキを作るために必要な材料は次のとおりです。
• 中力粉
• ベーキングソーダ、ベーキングパウダー、コーシャーソルトでソフトなケーキクラムとバランスの取れた風味を実現
•無塩バター
• グラニュー糖
• 大きな卵
•全乳
• 私と同じくらいウエディングケーキの風味が好きなら、アーモンドエキス。
• 砕いたパイナップル
• 秘密の材料 デュークマヨネーズ ケーキに特別なタッチを加えるとともに、非常に柔らかいクラムとふわふわのケーキを作るのに役立ちます。
• マラスキーノチェリー
• 加糖ホイップクリーム
これは間違いなく私のお気に入りのシンプルで間違いのないケーキ生地の1つです。多くの素晴らしいケーキと同じように、バターと砂糖を一緒にクリーム状にすることから始まります。
バターと砂糖をよく混ざるまで混ぜ、デュークスマヨネーズを加えて青白くふわふわになるまで混ぜ合わせます。これは脂肪によく空気が含まれていて、非常に軽いケーキに焼ける証拠です。
卵を1つずつ混ぜると、ケーキはしっかりしているが軽いパン粉になります。パイナップル層のために小さなケーキ雲が欲しいのですが、これがまさにその切符です!
完璧なパイナップルのトッピングに関するプロのヒント:
砕いたパイナップル缶詰と砂糖を中鍋で煮てから、コーンスターチと水のスラリーを泡立つフルーツに加えます。コーンスターチは甘いパイナップルジュースにとろみをつけ、パイナップルのトッピングをしっかりと美味しくし、ケーキの底がべたべたになることを防ぎます。
注記： 私たちは、フードプロセッサーで「砕いた」缶詰のパイナップルリングを使用してこのケーキのレシピをテストしましたが、貴重なパイナップルを残さずにケーキを型から取り出すのに苦労しました。このレシピの缶詰の砕いたパイナップルには魔法のような (そして特別な) 何かがあります。
ケーキが調理され、表面が黄金色になるまで焼きます。ケーキの中心につまようじまたは串を差し込んで焼き加減を確認します。ピックに濡れたパン粉がいくつか付いていれば問題ありません。ピックの上に混合物が濡れているのが見える場合は、ケーキをオーブンでさらに時間を与えてください。
ケーキをカウンターの上で15〜20分間冷まします。ケーキを外すには、バターナイフをケーキの端に沿って動かして、側面のベタベタした部分を取り除きます。ケーキ型の上に皿を置き、焼き神の上に小さな皿を置き、ケーキ型を裏返します。パイナップルの層とケーキが完全に型から出てくるはずです。
ケーキが冷めたら、甘いクリームを塗り、その上にマラスキーノチェリーを振りかけます。
本当に完璧です！私の意見では、この古典的なケーキは完璧な朝食ケーキです。私は午後のコーヒーと一緒に食べるのが大好きですが、夕食後に温かいスライスを食べることは決してありません。
パイナップルがキャラメル化して、素敵なジャムのような粘稠度になります。デュークスマヨネーズのおかげでケーキはとても柔らかく、ほどよい甘さとアーモンドの香りが漂います。これは必需品ですよ、友達！
レシピに関する質問やコメントは以下に残してください。このケーキを焼いたら、ぜひまたレシピを評価してください!これは、次に来るパン屋が自分のパン作りに自信を持つのに役立ちます。
印刷機
パイナップル層の場合:
イエローケーキの場合：
飾るには:
- オーブンの上3分の1にラックを置き、オーブンを350°Fに予熱します。 9インチのケーキ型にテフロン加工のクッキングスプレーを塗り、底にクッキングシートを敷いて脇に置きます。
- 砕いたパイナップル、砂糖、レモン汁を中型の鍋に注ぎ、時々かき混ぜながら中火にかけます。小さなボウルにコーンスターチを大さじ3杯の冷水と混ぜます。ダマがなくなるまで混ぜます。
- パイナップルが沸騰したら、コーンスターチのスラリーにゆっくりと注ぎ、ゴムベラで絶えず混ぜます。混合物が濃くなるまで、約 2 分間撹拌を続けます。用意しておいたケーキ型に流し込み、均一な層を作ります。ケーキ層を作りながら混合物を冷まします。
- 中くらいのボウルに小麦粉、重曹、塩を入れて混ぜます。脇に置いておきましょう。
- パドルアタッチメントを備えたスタンドミキサーで、バターと砂糖をクリーム状に混ぜ合わせます。ミキサーを止めてボウルの側面をこすり落とします。マヨネーズとアーモンドエキスを加えます。ミキサーを中速で動かし、混合物が混ざって淡い色になるまで約5分間放置します。ボウルの側面をこすり落とします。
- 卵を1つずつ加え、30秒ほど混ぜます。小麦粉混合物の半分を加え、混ざり合うまで泡立てます。ミキサーを低速で動かしながら、牛乳をゆっくりと加えます。残りの小麦粉混合物を加え、高速でさらに30秒間混ぜます。ボウルをゴムベラでこすり、ムラのある混合物を混ぜます。
- 少し冷やしたパイナップル混合物の上に注ぎ、スパチュラを使用して均等に広げます。カウンターを数回軽く叩いて気泡を取り除きます。
- 予熱したオーブンに入れて28〜32分間、またはケーキの中心に火が通るまで焼きます。オーブンから取り出し、カウンターの上で15〜20分間冷まします。
- ケーキの側面にナイフを走らせます。お皿に取り出し、クッキングシートを剥がします。さらに15分間冷ました後、ラップで覆い、冷蔵庫に入れて少なくとも2時間冷やします。
- お召し上がりには、ホイップクリームをトッピングし、マラスキーノチェリーを飾ります。
