今年の誕生日に長男がこんな要約をくれました。
Honkai: Star Real のルアン メイ (彼女が生物科学の専門家であるという理由だけで)、顕微鏡、ミツバチ、DNA、葉、キャラメル、コーヒー、アイスクリーム ケーキ
ご希望であれば詳細を省略させていただきます。これが私が思いついたものです！
表現するには：
– シフォンスポンジ、エンボス加工され、コーヒーで描かれています
– ブレンドせずに自家製キャラメルコーヒーアイスクリーム
-クリスピービスコフ
キャラメルとコーヒーのフレーバーに何か補完的なものを加えるだけでなく、食感に微妙なアクセントを与えるために、カリカリのビスコフを自由に含めました。
スライドの様子を少しだけご紹介します！
材料が揃ったので、模様なしのシンプルなバージョンも作りました！
詳細なレシピとプロセスのビデオは、次のリールでご覧いただけます。
この投稿では、あなたの便宜のために成分リストを共有します。
キャラメルケーキ、コーヒー、アイスクリーム
(4インチのアイスクリームケーキが約2個作れます)
シフォンコーヒースポンジ (10 x 12 インチトレイ):
油 30グラム
濃縮コーヒー/コーヒーミルク 45g*
バニラエッセンス 小さじ1/2
薄力粉 54グラム（ふるいにかけたもの）
塩 小さじ1/8
大きな卵 3 個（殻付き約 65 グラム）、分離
タルタルクリーム/レモン汁 小さじ1/4
上白糖 45グラム
*この目的のために濃いめのコーヒー/エスプレッソを準備することもできますし、私がやったこと、インスタントコーヒー顆粒2グラムをホットミルク43グラムに溶かすこともできます。マウントハーゲンのインスタントコーヒーが美味しかったので使いました。
キャラメルコーヒーアイスクリーム（バターなし）：
上白糖/グラニュー糖 100グラム
ライトコーンシロップ 10グラム
水 20グラム
卵黄 3個、軽く溶く
牛乳 120グラム
コーシャ小さじ1/8、または上質な塩小さじ1/16
ホイップクリーム 180グラム お好みで*
濃いコーヒー/エスプレッソ** 30g (冷やした)
ゼラチン 3～5グラム***
※乳製品不使用60gに生クリーム120gを混ぜて使用しました。
**インスタントコーヒー3グラムを27グラムのお湯に溶かしてから冷やしました。
***特にアイスクリームメーカーでかき混ぜる場合は、必要に応じて省略できます。アイスクリームメーカーを使わずにゼラチンを加えることで、アイスクリームが凍ったときに凍って硬くなるのを防ぎ、また南国シンガポールのプールでアイスクリームがすぐに溶けてしまうのを防ぐことができます。
クラッシュしないアイスクリームのレシピの多くが、ベース材料としてコンデンスミルクを使用していることを私は知っています。個人的には練乳の風味と甘みが強すぎるのであまり使いたくないです。私は、目的のアイスクリームの風味が主役になる、昔ながらのカスタード配合の味を好みます。
ここにプロセスのいくつかの写真があります…
ディテールを加える前のコーヒー柄のシフォンスポンジ
シフォンスポンジをコーティングしました。塗装後に4インチのケーキリングにフィットするようにこれを小さく切りました
誕生日の男の子は、見た目も味もとても気に入ったケーキでした！
たくさんの愛を込めて、
フェイ・シェン
