ビーガンメープルアップルスパイスケーキ – 香り豊かなバニラケーキ

いよいよ秋も深まり、リンゴの季節真っ盛りということで、最近はリンゴの焼き菓子に興味を持っています。外は少し寒くなってきたので、パン作りに最適な季節です。どうしてもスパイスケーキが食べたかったので、先週末はヴィーガンのメープルアップルケーキを焼くことにしました！材料も全て揃っていたので完璧でした！

このケーキにはアップルソースが使われています。リンゴを茹でてピューレにして自分で作ることもできますが、今回は時間を節約するために市販のものを使用することもできます。ビーガンベーキングの一部にアップルソースを使用するので、私は常にアップルソースを手元に置いています。小麦粉には全粒小麦のペイストリー粉を使用しましたが、グルテンフリーにしたい場合は、通常の中力粉またはグルテンフリーの万能パン粉（私が以前にうまく使用したBob’s Red Millのグルテンフリー万能パン粉など）を使用できます。私はグラニュー糖を使用しましたが、よりはっきりしたメープルの風味ともう少し自然な砂糖が必要な場合は、メープルシュガーを使用することもできます。

私のスパイスブレンドには、リンゴとの組み合わせが大好きなので、シナモン、カルダモン、ナツメグのブレンドを使用しました。バニラエッセンスとメープルエキスも加えて、さらに香り高く美味しく仕上げました！ケーキの生地はとても美味しかったので、焼いたらもっと美味しいだろうと思いました！焼いている間、キッチンに素晴らしい匂いがしました！おいしいケーキにはおいしいフロスティングが必要なので、このケーキのためにビーガンメープルバタークリームを作りました。バタークリームフロスティングは、簡単に作れてクリーミーで本当においしいので、私のお気に入りのビーガンフロスティングです。私はこのようなケーキが大好きなので、ケーキを飾るためにおいしいピーカンナッツも追加しました。

試してみたくて待ちきれなかったのですが、このケーキはとても美味しかったです！柔らかく、軽く、ふわふわした食感で、甘いスパイス、バニラ、メープルの香りがあり、おいしいフロスティングが完璧なパートナーでした。ピーカンナッツを上に加えたので、ナッツのような風味が加わりました。ケーキを食べたい気分なら、ぜひこのビーガンメープルアップルケーキを試してみてください。

ビーガンメープルアップルスパイス ケーキ

方向：

1. オーブンを華氏350度に予熱し、オーブンの中央にワイヤーラックを取り付けます。
2. 辺が2インチの6インチのケーキ型2個にクッキングシートを敷きます。クッキングシートと鍋の側面に焦げ付き防止スプレーを塗ります。
3. 小麦粉、重曹、スパイス、塩、砂糖を大きなボウルに入れてよく混ぜます。アップルソース、オイル、バニラエキス、メープルエキス、牛乳を小さなボウルに入れてよく混ぜ合わせ、次に小麦粉混合物に加えてよく混ぜ合わせます。リンゴ酢を混合物中に淡い渦巻きが形成され、よく混ざるまで泡立てます。
4. ケーキ混合物を準備しておいた型に移し、中心に差し込んだテスターでパン粉を少し加えただけできれいになるまで、約30分間ケーキを焼きます。オーブンから取り出します。
5. ケーキを型に入れたままラックの上で約1時間完全に冷まします。鍋の側面の周りをカットして緩めます。ケーキを2枚のお皿に出します。クッキングシートを剥がします。
6. クリームを準備するには、バターと牛乳、バニラ、メープルをふわふわになるまで混ぜます。
7. 粉砂糖を一度に1カップずつ加え、完全に混ざって軽くふわふわになるまで混ぜます（フロスティングが硬すぎる場合は、さらに大さじ1杯の牛乳を加えます）。
8. デコレーションの準備ができたら、ケーキの一層を皿に置き、その上にフロスティングの層を厚さ約1/2インチに広げます。
9. 次のケーキ層をその上に置きます。
10. 残りのフロスティングをケーキの上面と底面に均等に広げます。上部にピーカンナッツを振りかけます。残りのフロスティングを絞り袋に入れ、上にフロスティングをします（お好みであれば、最初に食品着色料で着色しても構いません）。私はフロスティングが大好きなので、このフロスティングのレシピだけで、上にたっぷりのデコレーションを作ることができます。
11. ケーキを出してお楽しみください！