ティラミスの最高に簡単なレシピ

この簡単なティラミスのレシピは私のお気に入りのイタリアのデザートです!クリーミーなマスカルポーネチーズ、コーヒーに浸したレディフィンガー、ココアパウダーのまぶし…そして生卵はなし。これはグラタン皿の中の天国です！

イタリアのデザートといえば…有名なデザートがたくさんあります！カンノーリ、ビスコッティ、リコッタチーズケーキが思い浮かびます。しかし、最も有名なイタリアのデザートはおそらくティラミスでしょう。

このコーヒー風味のお菓子の嫌いなところは何ですか?この典型的なイタリアのデザートは濃厚でクリーミーで、非常に満足のいくものです。必要なのは小さなスライスだけなので、大勢で簡単に提供できます。クリスマスから母の日まで、家族の集まりにぴったりの人気のデザートです。

これは伝統的なティラミスではありません

ティラミスレシピ警察とトラブルになりたくない。だから言っておきますが、これは伝統的なティラミスではありません。伝統的なティラミスの要素もありますが、私は古典的なイタリアのデザートを取り入れています。何が特別で、何が同じなのかは次のとおりです。

• 泡立てた卵白の代わりに、マスカルポーネを贅沢に使用した生クリームを使用しています。生クリームとマスカルポーネチーズが絶品です！
• 生卵はありません！生卵を避けるには、二重ボイラーを使用して卵黄を調理する必要があります。
• レディフィンガーは、溶かしたチョコレート、コーヒー、カルアを混ぜたエスプレッソに浸されます。より伝統的なティラミスにはダークラムを使用してください。でも、私はこの簡単なティラミスのレシピにコーヒー風味のラム酒を使うのが大好きです!コーヒーに浸したレディフィンガーにたくさんの風味を与えます。
• クラシックな外観にするには、ココアパウダーを振りかけます。オランダ産のココアパウダーを使用しているのは、苦みが少なく色が濃いためです。

ティラミスとは何ですか？

• ティラミスとはイタリア語で「迎えに来て」という意味です。レシピにはコーヒーとチョコレートという 2 つのカフェイン含有材料が含まれているため、これは当然のことです。
• クラシックティラミスは、ケーキとデザート皿の中間に位置するイタリアのデザートです。通常はグラタン皿で作りますが、この人気のデザートにはさまざまな形があります。
• コーヒーに浸したレディフィンガーを甘いマスカルポーネ混合物で覆ったものです。
• ティラミスはイタリアの冷たいデザートで、冷やして、食べる前にココアパウダーを振りかけます。

ティラミスの作り方: 最高のティラミスレシピ

1. マスカルポーネチーズ混合物： これにはダブルボイラーと電動ハンドミキサーまたはスタンドミキサーが必要です。マスカルポーネ混合物が固まらないように、手順に注意深く従ってください。
2. コーヒーに浸った女性の指: 女性の指を熱いコーヒー混合物に浸します。レディーフィンガーを長時間浸しすぎると、水浸しになってしまいますので注意してください。
3. プール: コーヒーに浸したレディフィンガーをグラタン皿の底に一層に並べます。レディフィンガーを長時間浸しすぎると、水っぽくなってしまいますのでご注意ください。マスカルポーネクリームの半分をレディーフィンガーの上に塗ります。このプロセスをもう一度繰り返します。
4. 冷却： お召し上がりになる前に少なくとも8時間冷蔵してください。または最大 24 時間。食べる前にココアパウダーをふりかけてください！

マスカルポーネミックス（生卵不使用）

1. ダブルボイラー: または耐熱ガラスのボウルやボウルをご使用ください。ボウルがボウルの上部にぴったりと収まっていることを確認してください。ボウルの底が水に触れないようにしてください。
2. 卵の調理： ダブルボイラーを使用して、卵黄、砂糖、アマレットリキュールを調理します。これにより、生卵を一切摂取しなくなります。
3. マスカルポーネ混合物の準備: マスカルポーネチーズを卵液に少しずつ加えて混ぜます。混合物が完全に滑らかで均一になるまで。
4. ホイップクリームの準備: 大きく冷えたボウルを使用して、生クリームと砂糖を泡立てます。非常に硬いピークではなく、中程度の柔らかいピークを形成する必要があります。
5. マスカルポーネ混合物に加えます： マスカルポーネ生地に生クリームを加えて混ぜ合わせます。ホイップクリームとマスカルポーネチーズが均一になるまで材料を混ぜます。

ホイップクリームと溶き卵白

• 伝統的なティラミスのレシピでは卵白を溶きますが、私のレシピでは代わりにホイップクリーム混合物を使用します。
• 電動ハンドミキサーが必要になります。生クリームを大きなボウルに注ぎ、中程度の柔らかい角が形成されるまで泡立てます。
• ソフトトップよりももう少し構造的なものが必要です。ホイップクリームは、ティラミスに切ったときに形が崩れない程度の固さでなければなりません。
• 次に、ホイップクリーム混合物を冷却したマスカルポーネ混合物に混ぜます。見た目は淡い黄色で、とても滑らかでクリーミーな感じです。

レディフィンガーをディップする：濃いめのコーヒーを使用する

• 濃いめのポットでコーヒーを作ります。ご自宅にエスプレッソマシンがあれば、エスプレッソも美味しいですよ。熱いコーヒーを広くて浅いボウルに注ぎます。
• 濃いコーヒーにチョコレートとココアパウダーを加え、滑らかになるまで混ぜます。ココアパウダーやチョコレートの大きな塊は望ましくありません。
• バニラエッセンスとカルアをプラス！食べないの？ダークラム、ブランデー、その他のアルコール性コーヒーリキュールは省略するか、使用しないでください。
• 最後に、指を取り、エスプレッソ混合物に浸し始めます。女性の指はタフでなければなりません。
• 柔らかいものはこのレシピでは使えません。 Lady’s Fingers はほとんどの食料品店で見つけることができます。または、こちらからオンラインでご注文ください。
• 女性の指をコーヒー混合物にすばやく浸します。ティラミスが調理されると自然に柔らかくなりますので、液体に浸しすぎないでください。

グラタン皿にティラミスを盛り付ける

1. コーヒーに浸したレディフィンガーの半分をグラタン皿の底に並べます。マスカルポーネチーズ混合物の半分をレディーフィンガーの上に広げます。
2. 平らなスプーンを使用してマスカルポーネクリーム混合物を均等に分配し、コーヒーに浸したレディフィンガーを覆います。その後、プロセスを再度開始してください。
3. 浸したレディフィンガーの2層目をクリームの上に置き、その上に残りのマスカルポーネクリームを置きます。

冷やしてスライスしたティラミス

• ティラミスをラップで覆い、冷蔵庫に6時間または一晩置きます。
• このレシピは 8 ～ 12 時間冷蔵保存するのが最適です。作り置きも可能ですが、作ってから24時間以内にお召し上がりいただくのがベストかと思います。
• 冷却する前または後にココアパウダーをまぶします。しかし、ラップを使用するとココアが汚れて見える可能性があります。心配しないでください。食べる前にさらにココアパウダーを振りかけるだけです。
• 恐れずにナイフをキャセロール皿に差し込み、正方形に切ります。
• ただし、整然とした正方形が最も見栄えが良いため、小さな部分に切り、スライスごとにナイフを拭くことをお勧めします。
• ティラミスを冷蔵庫に5分間入れておくと、クリームが少し固まります。これは必須ではありませんが、よりきれいなスライスを取得するためのオプションです。

アルコールなしのティラミス？

• この投稿を読んだことがある方なら、答えは「はい」であることがわかります。すべての伝統的なティラミスのレシピと同様、ティラミスにはアルコールが含まれています。
• アルコールを加えると風味が良くなりますが、このレシピはお酒なしでも作れます。
• アルコールなしでこのレシピを作るには、両方の手順を省略してください。
• または、ベイリーズ アイリッシュ クリーム、マルサラ甘口ワイン、またはグラン マルニエで使用するアルコールを変更してください。