ドライチェリーとチョコレートのホットビーガンマフィン

チョコレートとドライサワーチェリーを添えたビーガンホットケーキは、素晴らしい春のご馳走です。アプリコット ジャム マフィンを柔らかく噛むたびに、温かいスパイス、オレンジ ピール、バニラの香りが広がります。私の焼き菓子の多くと同様、これらも全粒小麦粉のおいしい風味があり、退廃的な雰囲気のバランスをとっています。温かいコーヒーや紅茶を楽しむのに最適です。私は半分に割ってトーストし、最後にビーガンバターを少し塗るのが好きです。

私は昨年、このレシピをニュースレター購読者限定で共有しました。当時はビーガンの焼き菓子を共有することに重点を置いていなかったからです。時代は変わり、このレシピも最初の投稿から変わりました。

このビーガン ホットケーキ レシピの以前のバージョンでは、ドライ チェリーを温かいオレンジ ジュースに浸し、皮をむきました。ホットケーキレシピではドライフルーツの漬け込みが人気！この追加のステップで得られる風味は気に入りましたが、チェリーやチョコレートを生地に組み込む段階になると、湿ってベタベタした食感がイライラしてしまいました。確立ステージと形成ステージの後、私のカウンターはめちゃくちゃになりました！

そこで、ここに投稿するレシピを完成させようとしていたとき、柑橘類を強化するために純粋なオレンジの皮にこだわりました。私が購入するドライチェリーは、パッケージから出した直後はかなり水分を含んでいることが多いので、浸すことは欠かしません。生地を混ぜ合わせた後、ドライチェリーとミニチョコチップを手でこねるだけです。

素朴で甘いケーキが簡単に作れます。捏ねて成形するだけでなく、2 回の長い発酵期間 (約 4 ～ 5 時間) があります。この愛の労力にはそれだけの価値があります。