このレシピでは、新品のスモーカーに火をつけます。 チャーチミートピーカンナッツとチェリーペレット 甘い煙の風味、豊かな色、そして信じられないほどの湿度を提供するスモークセッションに。鶏肉は完全にマリネされています 教会の肉鳥の洗礼塩水 スプレーしてしっかりと味付けする前に テキサス シュガー ミート教会。
秘密は？バターを丸ごと入れたフライパンで鶏肉を燻製し、その煙と肉汁が想像できる限り最もとんでもない風味を作り出します。鶏肉が調理されたら、鶏肉を細切りにし、溶かしたバターと混ぜて、新しい鍋に入れます。 シズリンチャーチビーフBBQソース スライダーを完全に押しつぶす、美しく粘着性のあるサーマルフィニッシュを実現します。 これは私が今まで作った中で最もジューシーなチキンです！
材料
塩水
小麦粉ミックス 1カップ 教会の肉鳥の洗礼塩水 中くらいの大きさのボウルに4カップの水。塩と砂糖が溶けるまで沸騰させます。
火から下ろし、6〜8カップの氷を加えて液体を完全に冷やします。
鶏肉を食品に安全なボウルに入れます。鶏肉が完全に浸るまでボウルに塩水を注ぎます。必要に応じて、鶏肉を覆うようにさらに水を加えます。
冷蔵庫で一晩塩水に漬けます。
鳥を塩水から取り出し、よくすすぎ、軽くたたいて乾燥させます。
喫煙者の準備をしましょう
スモーカーを275度で準備します。このビデオでは、Traeger Woodridge を使用しました。 チャーチミートボール（チェリーとピーカン）。
鶏肉の準備
鳥ハサミや鋭利なナイフを使用して、背骨に沿って両側から切り取ります。鳥を押し下げて平らにし、竜骨の骨を取り除きます。この時点で、鶏肉の真ん中の線を切って半分に分けます。
このプロセスの素晴らしい例をこのビデオで見ることができます。
鶏肉の四方を混ぜ合わせたもので味付けします テキサスシュガー こする。手で皮を胸肉から慎重に切り離し、皮の下の肉に優しく味付けします。爪楊枝で皮膚を元の位置に戻します。
スパイスが固まるまで少なくとも15分間放置します。鶏肉の半分を半ホイルパンに置き、スライスに切ったバターを加えます。
スモークチキン
Traeger の中央のラックにチキン トレイを置きます。鶏肉を胸肉が155度になるまで調理します。 瞬時に読み取る温度計。
鶏を引っ張る
この時点で、鶏肉を炊飯器から取り出しても構いません。断熱手袋と亜硝酸塩手袋を使用して、鶏肉を骨から取り外し、豚のお尻と同じように細かく切ります。
いくつか追加してください テキサスシュガー 味わうだけでなく、いくつかの シズリン サルベーション BBQ ソース。鶏肉が完全にコーティングされるが、ソースの中で泳がないように十分に混ぜます。
ビルドスライダー
トーストしたスライダーバンズに骨なしチキンを乗せます。
必要に応じて、BBQソースを追加します。
提供して楽しんでください！
