準備する

コフタ:

  1. フードプロセッサーで、玉ねぎとハーブを滑らかになるまで混ぜます。ボウルに移し、ラムコフタとスパイスを加えます。良い組み合わせです。
  2. オーブンを200℃に予熱します。グラタン皿にオリーブオイルを塗ります。
  3. 混合物を約60グラムのミートボールの形に成形します。皿に入れて20分焼きます。
  4. すべての釉薬の材料をボウルに入れて混ぜます。
  5. ミートボールを取り出し、グレーズの層で覆い、調理されるまでさらに5分間オーブンに戻します。

クスクス:

  1. 鍋に油を熱します。エシャロットを柔らかくなるまで5〜7分間炒めます。
  2. ニンニクとパプリカを加えます。 1分間かき混ぜます。
  3. クスクスを加えます。パンをかき混ぜながら、きつね色になるまで4分間トーストします。
  4. 沸騰したスープ/水、塩、コショウを加えます。かき混ぜる。
  5. 火を止め、蓋をして10分ほど置きます。
  6. ふわふわ、再びカバーをして10分間置きます。提供する前にもう一度毛羽立たせます。

サービスの場合:

各皿にクスクスをスプーンで盛り付け、その上にコフタ2～3個とソースを少々かけて、最後に新鮮なハーブとザクロの種を添えます。

材料

コフタの場合:

小さな玉ねぎ 1 個、みじん切りにする

釉薬

ザクロ糖蜜 大さじ4

パールクスクス

熱湯またはスープ 1.5 1/2カップ

挽いた黒コショウ 小さじ1/2

前菜

フレッシュミントとバジルをお召し上がりください

注記：

アレルゲン：大豆、小麦、マスタード、大麦