準備する
ベーコンフィリング
焦げ付き防止のフライパンを中火で約3分間加熱します。食用油を大さじ3杯加えます。熱くなったら、ベーコンを加え、黄金色になり両面がカリカリになるまで5〜8分間炒めます。豚肉をボウルに置いておきます。同じフライパンで、みじん切りの赤玉ねぎとみじん切りのニンニクを約2分間炒めます。スモークパプリカ、ブラウンシュガー、タイム、塩、コショウ、こんがり焼いた豚肉を加えます。よくかき混ぜてから、水、タバスコ、リンゴ酢を加えます。よく混ぜ、火を弱め、 鍋に蓋をし、ソースが濃くなり豚肉が柔らかくなるまで20〜25分間煮ます。
タルトレットシェル
オーブンを180℃に予熱します。タルト型に少量の油を塗ります。おいしいパイ生地 6 枚を少し解凍し、各型に 1 枚ずつ押し込みます。生地を均等に押し、隙間を埋めるために端をはさみで切り取ります。フォークで底を刺し、それぞれの型にベーキングペーパーを置き、豆や米などのベーキングウェイトを詰めます。ブラインドで15分間焼きます。重りとベーキングペーパーを外し、少しカリカリになるまでさらに5〜10分間焼きます。
クランベリーBBQソース
小さな鍋にクランベリーソースを入れ、溶けるまで弱火で加熱します。スモークBBQソースを加えてよく混ぜます。必要に応じて味見をして味を調整します。
群衆
各タルトレットシェルの底にクランベリーBBQソースの薄い層を広げます。プルドポークの混合物を詰めます。食べる前に新鮮なクランベリーをトッピングしてください。