ビスコフチーズケーキ – インスタントベーキング
写真付き：ビスコフチーズケーキの作り方 ステップ1：クラストを作る オーブンを予熱し、8インチのケーキ型を用意します。底にクッキングシートを敷き、側面に焦げ付き防止スプレーを吹き付けます。 ビスコフクッキーをフードプロセッサーで粉砕します。 細かいパン粉になるまでパルスします。 溶かしたバターをクッキー生地に加えます。 パン粉が均一に湿るまで混ぜます。 混合物を準備したパンの底にしっかりと均等に押し込みます。 ステップ2: 詰め物を作る 大きなミキシングボウルに、クリームチーズ、ブラウンシュガー、コーンスターチ、塩を滑らかになるまで混ぜ合わせます。 クッキーバターを加え、完全に混ざるまで混ぜます。 次に、卵を一度に 1 つずつ加え、各卵が完全に混ざるようにしてから次の卵を加えます。スプーンでボウルの底や側面を頻繁にこするのはやめてください。 卵を混ぜた後、もう一度ボウルをこすります。次に卵黄と生クリームを加えます。 生地の上にフィリングを注ぎ、上部を平らにします。 レアチーズケーキを大きめのグラタン皿に置きます。大きめの皿に約1インチの水を注ぎ、ウォーターバスを作ります。 ステップ3：チーズケーキを焼く 最初は高めの温度で焼き、次にオーブンの温度を下げ、端が固まり、中央がまだ少しぐらつくまで焼き続けます。 ウォーターバスはチーズケーキを均一に焼き上げ、滑らかでクリーミーな質感を保ちます。 ステップ4：冷まして冷やす 焼き終わったら、オーブンの電源を切り、ドアを少し開けたままにしておきます。チーズケーキをオーブンで1時間ほどかけてゆっくり冷まします。 次に、冷蔵庫に入れて、少なくとも2時間または一晩冷やします。 冷蔵することでチーズケーキが固まり、切りやすくなるため、冷蔵することは重要です。 ステップ 5: レイヤーを追加する チーズケーキが完全に冷めたら型から取り出し、お皿に逆さまに置きます。 残りのビスコフを液体になるまで加熱し、チーズケーキの上に振りかけます。 コールドクリームと粉砂糖を柔らかい角が立つまで混ぜます。スプーンまたはパイプでチーズケーキにのせます。 次に、粉砕または砕いたビスコフクッキーを飾ります。 チーズケーキをスライスして冷やしてお召し上がりください。 (翻訳用タグ) ブラウンシュガー Source link