バニラエッセンス

私はリンジーです。ライフ、ラブ、シュガーのレシピ開発者、料理本の著者、写真家です。私は甘いものが大好きで、キッチンで創造性を発揮するのが本当に楽しいです。私の目標は、人々がより簡単にキッチンに入り、自信を持ってパンを焼くことができるようにすることです。私は、人々が毎日や人生の特別な機会に使用できる素晴らしいレシピを共有するのが大好きです。 (翻訳用タグ)アーモンドエキス Source link

自家製ホイップクリームは、どんなデザートも特別なものに見せるシンプルなレシピのひとつです。たった 3 つの材料と数分で、缶詰や容器で作ったものよりもフレッシュな味わいの、軽くてクリーミーでふわふわした生地ができあがります。パイ、ケーキ、カップケーキ、チーズケーキ、トリュフ、クレープ、新鮮なベリーなどにお使いいただけます。 このレシピは2018年に初めて公開しました それ以来、新しい写真、ビデオチュートリアル、その他の成功のヒントを追加してきました。このレシピはファンにとても人気があるため、印刷物に掲載される価値があります。このレシピは私の料理本にも掲載されています。 サリーのパン 101。 読者の一人、ミシェルさんは次のようにコメントしました。 」市販の生クリームよりも美味しくて驚きました。これは簡単に作れて美味しいです。バニラが本当に味を引き立てます。ホイップクリームをまた買う理由はありません。 ★★★★★」 冷凍ホイップクリームと市販のチューブまたは缶入りホイップクリームと比較すると、自家製ホイップクリームは食感と風味の両方で 100% 優れています。生クリームはたった 3 つのシンプルな材料で作られ、わずか数分で完成します。クリーミーで軽くて本当に美味しいです。 ホイップクリームのビデオチュートリアル このレシピがうまくいく理由は次のとおりです 冷たいクリームをホイップするのがベストです。 クリームが冷たいほど、空気が閉じ込められやすくなり、体積が増えます。 製菓用の砂糖が柔らかさを保ちます。 グラニュー糖は少量でも効きますが、上白糖はスムーズに馴染みます。 中高速がスイートスポットです。 ホイップクリームの粒状感を押し出すことなく、安定して空気を取り込みます。 ミディアムトップスが理想的です。 スプーンですくえるほど柔らかく、形を保つのに十分な強度があります。 必要なものはすべてここにあります 電動ミキサー：泡立て器アタッチメントが付いたハンドミキサーまたはスタンドミキサー ミキシングボウル 冷たい生クリームまたは生クリーム 甘くするための砂糖 純粋なバニラエキス（または自家製バニラエキス） 知っていましたか？ ホイップクリームにバニラエッセンスを加えて甘くするため、このように呼ばれています。 シャンティクリーム フランス語で。 砂糖を選択してください 一部のパン屋はそれを誓う グラニュー糖 ホイップクリームの中で他の人は誓います 製菓用の砂糖。大さじ2杯だけを使用する場合は、大きな違いはありません。ただし、大量のバッチで作業している場合は、グラニュー糖の味がする可能性があります。 製菓用の砂糖が私の一番の選択です 溶けやすくてホイップクリームが滑らかなままなので。グラニュー糖は、特に少量の場合には問題ありませんが、大量に使用するとわずかな粒状感が感じられる場合があります。ブラウンシュガーは、特にパイやピーカンパイチーズケーキやバタースコッチパイなどの秋のデザートに、より深いキャラメルのような風味が必要な場合に最適な選択肢です。 自宅でホイップクリームを作る方法 まずは冷たい生クリームから。 クリームが冷たいほど、泡立てるのが簡単で成功します。コールドクリームでも一番軽いホイップクリームが作れます！生クリームが少し温かい、または室温だとうまく泡立ちません。意欲的な場合は、ミキシングボウルを冷蔵庫で冷やし、材料を冷蔵庫で 30 分間、または冷凍庫で 15 分間泡立てることもできます。 生クリーム、砂糖、バニラを中速から高速で混ぜ合わせます。 この速度は、プロセスを加速することなく、着実に空気を取り込みます。クリームを高速で泡立てると泡立てすぎてしまいがちですが、低速で泡立てると泡立てすぎてしまうことがあります。 立ち去らないでください！ ホイップクリームは数分しかかかりませんが、滑らかなホイップクリームとホイップクリームの間はわずか数秒です。生クリームが多すぎると固まって粒状になってしまいます。ソフトなホイップクリームは、ふわふわで滑らかな食感で最高のスイートスポットです。ブレンダーの隣に立って、いつ準備ができたかを確認してください。 中間のピークを探します。 平均的なピークはどのようなものですか?ビーターを持ち上げたり、ボウルから泡立てたりすると、その上に半固い角が形成されるはずです。トップは少し下に垂れますが、完全に型崩れするわけではありません。柔らかすぎたり、水っぽくなったり、重くなったり、固まったりしてはいけません。ミキサーを停止して、作動中にホイップクリームの粘稠度を確認することを恐れないでください。…