ミルク

このブラックボトムケーキは、濃厚なチョコレートカップケーキとクリーミーなチョコレートチップチーズケーキフィリングを組み合わせたクラシックなデザートです。しっとり、柔らかく、濃厚で、食感と風味が完璧にブレンドされています。言うまでもなく、作り方は簡単です！ ブラックボトムカップケーキは、しっとりとしたチョコレートカップケーキとクリーミーなチョコレートチップチーズケーキフィリングの両方の長所を提供します。これは、カップケーキの形をしたチーズケーキに似た、昔ながらの古典的なレシピです (層の少ないハーシーのチョコレート チーズケーキを思い浮かべてください)。正確な場所や起源はわかりませんが、メリーランド州にあるようで、ボルチモアのブラックボトムケーキとも呼ばれ、この地域のすべての店やパン屋で見つけることができます。 これらのケーキの違いは何ですか 私の黒い底のカップケーキのレシピは、古典から少し外れています。その方法は次のとおりです。 酢 – カップケーキミックスには酢は入っていません。読んでいる内容に反して、膨張させるために重曹と反応する必要はありません。ココアパウダーは酸性なので、反応します。 ココアパウダー ・ココアを少し多めに加えて、チョコレートの風味を少し強めました。 卵 -卵も使いました。多くのレシピではこれを使用しませんが、ケーキの食感が改善され、冷蔵庫での乾燥を防ぐのに役立つと思います。 この黒い底のケーキはなぜあんなに美味しいのでしょうか？ 1つで2つのデザート。 しっとりとしたチョコレートカップケーキとピリッとしたチーズケーキの2つのデザートを組み合わせたカップケーキです。クリーミーなチーズケーキと、一口食べるごとに柔らかいカップケーキの組み合わせが大好きです。 チーズケーキの詰め物。 フィリングにミニチョコレートチップを加えているので、一口ごとにチョコレートの追加ポイントが含まれています。滑らかでクリーミーで、酸味と甘味のバランスが絶妙です。 しっとりとしたチョコレートカップケーキ。 濃厚なチョコレートのカップケーキがこのデザートの「黒い底」を形成しています。クラムはしっとりとしていて柔らかいですが、チーズケーキフィリングの重量を支えるのに十分な強度があります。 成分メモ ここでは、これらのケーキを作るために必要な材料といくつかの重要なヒントを見てみましょう。 正確な測定値は以下のレシピカードに記載されています。 クリームチーズ – 必ず全脂肪クリームチーズを使用してください。低脂肪のカッテージチーズやクリームチーズは非常に薄い場合があります。 卵 – チーズケーキの材料を結び付けるのに役立ちます。一部のレシピでは卵を使用しませんが、私はマフィンにも卵を使用するのが好きです。卵を使用すると、冷蔵庫で保存したときにしっとりした状態が長く保たれ、全体の食感が良くなります。 塩 – 既存のフレーバーを強化します。 小さめのチョコチップ – ミニチョコチップは中身全体に均一に分散されているのでおすすめです。 中力粉 -小麦粉を正しく計る方法に関する私の記事で説明したように、食品スケールまたはスプーンと水準器を使用して、正確な測定を保証します。多すぎても少なすぎても、カップケーキの最終的な食感に影響します。 牛乳 – 全乳または 2% の牛乳が最適です。 植物油 – これらのマフィンに持続的な水分を加え、冷蔵庫から出したときでも柔らかさを保ちます。 底が黒いカップケーキの作り方 これらのチーズケーキ入りマフィンはとても簡単に作れます。 2 つの個別の部分がすぐに結合します。 印刷可能な手順は、以下のレシピカードにあります。 まず、カップケーキライナーをカップケーキ型に追加し、オーブンを350°Fに予熱します。 クリームチーズと砂糖を滑らかになるまで混ぜます。卵、塩、バニラエッセンスを混ぜます。 ミニチョコチップを加えて混ぜます。脇に置いておきましょう。 各ライナーに生地を1/3まで詰めます。その上にチーズケーキ大さじ1 1/2を加えます。…