ラツィオ

Spaghetti alla Cecca は、ローマ発祥のシンプルだがおいしい本格的なイタリアのベジタリアン パスタのレシピです。新鮮で簡単に作れて、暑い季節の食事に最適です。ブッラータを添えていただきました。ただし、ビーガンまたは乳製品を含まないバージョンがなくても作ることができます。 ブッラータのスパゲッティ アッラ シカ 私が持っている膨大なイタリア料理本で、このシンプルでおいしいスパゲッティ アッラ シカのレシピを見つけました。すべてのパスタではなく、5,000 の地域レシピが掲載されています。しかし、このレシピをオンラインで検索すると (もちろんイタリア語です!)、いくつかの異なるバージョンを見つけました。イタリアの多くのレシピでよく使われることだと思います。問題は、パスタ アッラ チカのすべてのバージョンがローマのオリジナルのレシピであると主張していることです。それで、オリジナルバージョンは何ですか？ 残念ながらわかりません！ただし、バージョンによってはほぼ同じものもありますので、 ヴェルミチェッリ ディ ポジターノ でもモッツァレラチーズで作ったので カプレーゼパスタ、料理本に書いてあることを真似することにしました。 したがって、パスタ アッラ チカと呼ばれる他のレシピとは異なり、このレシピは冷やして提供したり、マリネした生のハーブや野菜を使って作ったりすることはありません。その代わりに、少し料理をする必要があります。しかし、調理は非常に簡単なので、このレシピは夏や週末に最適です。 なぜこのレシピが「アラー シャッカ」と呼ばれるのですか? このレシピは60年代から70年代に遡るそうです。少なくとも、その名前を持つ最も初期に公開されたレシピが登場したのはこの時でした。 「alla checka」という言葉の意味についてはさまざまな仮説があります。 現在は存在しない「la sora checca」というレストランの名前だったとも言われています。フランチェスカという女性のことを指しており、チカはその名前を縮めたものだと言う人もいます。他にも諸説あります！ イタリア料理本のレシピに私が加えた唯一の追加は、スパゲッティ アッラ シカにブッラータを添えることでした。モッツァレラチーズが入っているバージョンもあるので、ブッラータもクリーミーで美味しいのではないかと思いました。彼はそうでした！ ブッラータとは何ですか？ ブッラータはイタリア南部プーリア州で最も有名なチーズの一つです。モッツァレラは好きだけどブッラータをまだ食べたことがないという方は、できるだけ早く購入することをお勧めします。多くのイタリア食材店で販売されており、オンラインでも購入できます。 ブッラータは通常手作りされます。この美味しさの外側はモッツァレラです。見た目は柔らかいモッツァレラチーズのような感じです。でも中身はストラッチャテッラチーズとクリーム。このチーズは濃厚でバターのような風味があり、それが名前の由来であり、トマトと一緒にサラダに入れたり、料理に使ったりするのは本当に素晴らしいです。パスタやピザと合わせるのも大好きです！ ブッラータを食べたことのある読者なら、私が何を言っているのか理解していただけるでしょう。ただし、ブッラータが手に入らない場合は、フレッシュなモッツァレラチーズボールを使用できます。 ブッラータはバターのような濃厚な風味があり、そのためこの名前が付けられました。 パスタ。 パスタ アッラ チャカはスパゲッティで作られることが多いです。でも、ペンネやショートパスタを使ったパスタ・アッラ・チカの他のレシピも見たことがあります。 リガトーニファルファッリと同じように、 フューセリ。スパゲッティはナポリ近郊のグラニャーノを訪れた時に買ったものを使用しました。このスパゲッティは、Pastificio Sorrentino という職人パスタ会社によって作られています。パスティフィシオとはイタリア語でパスタ屋という意味です！ この会社は 2 種類のパスタを製造しています。 1 つは L’Oro di…