食肉加工マガジン

ヒューストン – 故チャック・ノリスとその妻ジーナ・ノリスが設立したラウンドハウス・プロビジョンズは、砂糖不使用でクリーンな材料を使用した高タンパク質スナックを探している消費者を対象とした新しいミートスティックを発売した。 Roundhouse Provisions のグラスフェッド ビーフ スティックは、100% グラスフェッド アンガスビーフを使用し、砂糖、硝酸塩、亜硝酸塩、MSG、人工保存料を一切使用せずに作られています。 1箱においしい牛肉が20枚入っています。 「よりクリーンな原材料で作られた便利で高タンパクなスナックを探している消費者にとって、ラウンドハウスプロビジョンズのグラスフェッドビーフスティックは検討する価値があるかもしれない」と同社は述べた。 「プレミアムグラスフェッドビーフ、砂糖無添加、旅行に便利な利便性、人工保存料不使用の組み合わせにより、この製品は多くの伝統的な肉スナックの健康的な代替品として位置づけられます。 「食事の間の満足のいくスナック、トレーニング後のタンパク質補給、または旅行やアウトドアの簡単なスナックが必要な場合でも、これらのビーフスティックは実用的でおいしい解決策を提供します。」 これらのグラスフェッドビーフスティックは、Roundhouse Provisions の公式 Web サイトから直接入手できます。 ラウンドハウスプロビジョンズ.com。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

ノースカロライナ州ローリー。 – Neese’s Country Sausage ブランドはここ数カ月棚から消えていましたが、新しい所有者により、状況は変わりそうです。 6月12日、ノースカロライナ州ローリーに本社を置くJesse Jones LLCの所有者および経営者は、Neese’sの買収を発表した。 ジェシー・ジョーンズのカール・ホワイト社長は「ニース・ブランドの伝統を継承する機会をいただき、大変光栄に思い、感謝している」と述べた。 「ニースの製品をレストランや小売店にすぐに戻せることを楽しみにしています。」 ホワイト家は現在、何十年にもわたってブランドを特徴付けてきたオリジナルのレシピを維持しながら、ニース・カントリー・ソーセージの生産と流通を復元するために取り組んでいます。 「私たちは、ブランドを長期的な成功に向けて位置づけながら、オリジナルのレシピに忠実な方法でニースの製品を再導入することに全力で取り組んでいます」とホワイト氏は語った。 Jesse Jones は、Neese 製品を製造するための生産能力に投資してきました。同社は、これまでの供給制約を緩和し、最新のパッケージを導入し、食品の安全性を強化することを目指しています。 「私たちは、ホワイト家が家業のソーセージ事業を継続し、次世代に向けてその遺産を築くのに適任であると信じています」とトミー・ネス三世は語った。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

ボストン – 本日、プレミアム生鮮/冷凍ドッグフード ブランド ButcherBox for Pets が、新しい名前とアイデンティティを持つ独立した事業体として DASH Dog Food を立ち上げました。製品ライン、サプライチェーン、顧客ベースが拡大するこの新ブランドは、親会社ブッチャーボックスからの成長を反映しています。 DASH Dog Food の創設者 Bobby Quirk 氏は、2015 年に ButcherBox に入社し、運営担当副社長として会社を昇進し、その後 2024 年の立ち上げ時にペット向け ButcherBox を率いました。このペットフード ブランドは、人間向けの牛肉と鶏肉のサプライチェーンを調査した Quirk の経験を利用し、愛犬のメイジーに新鮮で高品質の栄養を提供したいという彼の願望に基づいて作成されました。このブランドは、人間用のブッチャーボックス製品と同じ基準で配合されたドッグフードを提供するために、厳格な調達慣行、サプライヤーの広範な知識、品質規律に重点を置いています。 「メイシーに信頼できる食べ物が見つからなかった」とクワークさんは語った。 「私は7匹の犬と一緒に育ちましたが、彼らが何を食べるかを決める責任を負ったのは私ではありませんでした。」 「初めてこの決定が下されたとき、私はすぐにその重みを感じました。犬はラベルを読むことも、実際にボウルの中に何が入っているのか尋ねることもできません。それは私たちの責任です。そして、調べれば調べるほど、私たちがサプライチェーンの反対側の人々のために10年かけてしてきたことを、誰も彼らのためにしていないことが明らかになりました。」 成長した現在、DASH は独立した会社として運営され、ペットボウルの独自のアイデンティティを確立することを目指しています。 ブランドは、当初の基盤となった高品質基準に引き続き注力していきます。牧草で育てられた牛肉と、抗生物質やホルモン剤の添加を含まない認定オーガニック鶏肉を使用し、厳しく審査されたサプライヤーから調達しています。彼のレシピは、消化器官の健康、免疫の健康、可動性をサポートするために、臨床的に裏付けられたプレバイオティクスおよびポストバイオティクスの成分を使用して配合されており、獣医師および栄養チームの専門知識により、完全でバランスのとれた栄養に関する米国飼料検査官協会 (AAFCO) の基準を満たすように設計されています。 高品質の原材料の調達に重点を置いていることに加えて、DASH 製品は米国の USDA 認定キッチンで製造され、栄養素を保存する真空調理法で少量ずつ製造されています。当社の生鮮/冷凍ドッグフードは、消費者に透明性を提供するために 1 ポンドの透明な袋に包装されています。 「ボビーは一匹の犬のためにDASHを構築しました。しかし、彼はすべての犬のためにそれを構築しました」とブッチャーボックスの創設者兼最高経営責任者（CEO）であり、DASHのCEOであるマイク・サルゲロは述べた。 「彼は、このカテゴリーのほとんどが試みることすらしない基準をこのブランドにもたらしました。本物の調達、本物の透明性、ボウルの中に何が入っているかを明確にしたいという欲求。DASHはその結果であり、ボビーはその存在理由です。」 DASH は現在、各犬のサイズ、年齢、特定の栄養要件に基づいて開発されたカスタム食事プランを備えたサブスクリプションを通じて利用できます。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

イリノイ州アーバナ。 – イリノイ大学アーバナ・シャンペーン校（U. of I.）は、6月16日付けでダン・シック氏を農業・消費者・環境科学部（ACES）の動物科学部長に任命したと発表した。 「シック博士は、伴侶動物科学、生物医学研究、食品システム、人間の健康を通じて、動物科学がさまざまな方法で社会に貢献していることを認識しています」とACES学部長のジェルマン・ボレロ氏は述べた。 「彼の協調的なリーダーシップスタイル、学生への献身、研究、教育、支援活動における優れた実績により、同学部を次の章に導くのに十分な地位を築いています。」 肉牛生産システムの全国的に認められた専門家であるシケ氏は、長年にわたり I 大学の教員を務めています。そのキャリアを通じて、1,200 万ドルを超える研究資金を受け取り、85 冊を超える査読付き出版物の著者または共著者を務めています。彼は 30 人の修士課程および博士課程の学生に助言し、50 人以上の学部研究者を監督し、イリノイ州内外の生産者や業界関係者にサービスを提供する多数の支援プログラムを主催してきました。 四家さんは同学科の客員助教授を務めた後、2011年にⅠ大に着任した。シック氏は2024年6月から暫定部門長を務めている。彼の研究は、肉牛生産システムの効率、繁殖成績、収益性を向上させる栄養戦略と管理戦略を特定することに焦点を当てています。彼の仕事は生産サイクル全体に取り組み、安全で手頃な価格の食品供給をサポートしながら生産者の収益性を向上させるのに役立ちます。 彼の貢献は、イリノイ大学プロボスト特別昇進賞、優秀学部顧問に贈られるカール E. ガードナー賞、農業教育者賞、北米大学賞など、数多くの栄誉を通じて認められています。 シックは、ブラック ホーク大学で準学士号、カンザス州立大学で動物科学の学士号、米国で動物科学の修士号と博士号を取得しています。 「このような豊かな歴史と広範囲に影響を与える部門の議長の役割を引き受けることができて光栄です」とシック氏は語った。 「教職員、学生、卒業生、友人たちと協力してこの基盤を築き、イリノイ州および世界中での学部の影響力を強化することを楽しみにしています。」 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

アーカンソー州スプリングデール – タイソン・フーズ社が発表。最近、全国の一部の小売店でヒルシャー リザーブ ランチ ミート シャルキュトリー ミート ラインの発売を発表しました。ランチミートの洗練されたバージョンとして宣伝されるこの新製品ラインは、高級食材を使用し、広葉樹で燻製して「馴染みのあるカテゴリーへのより洗練されたアプローチ」を作り出すことで大胆な風味を提供するように設計されている、と同社は述べた。 ヒルシャー リザーブ製品は、11 ～ 13 g のタンパク質を含む 7 オンスのパッケージで提供されており、5 種類のフレーバーが用意されています。 アップルウッドスモークポーク アップルウッドでスモークした七面鳥の胸肉 スモークメスキート鶏胸肉 七面鳥胸肉のハーブスモーク スモークメープルハム タイソン氏は新製品の発表の際、「持ち帰り用のランチからシェア可能なバーまで、このラインはランチミートが日常生活や家庭でのより意図的な時間にどのように適合するかを拡大する」と述べた。 「さまざまな好みや機会に合わせてさまざまな品種を提供するヒルシャー リザーブのランチ ミート シリーズには、考え抜かれたデザインで使いやすいオプションが含まれています。」 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

コロラド州グリーリー。 — ピルグリムズプライド社が発表した。ジョージア州エリジェイにある鶏肉加工工場を拡張する計画を発表した。 JBS SAの子会社であるピルグリムズは、同工場への7,500万ドルの投資により、屠殺および流通能力が向上し、特にクイックサービス部門の顧客からの需要の高まりに応えるため、より幅広い種類の骨なし鶏肉製品の生産が容易になると述べた。 ピルグリムのファビオ・サンドリ最高経営責任者（CEO）は「消費者の需要が変化し、顧客が拡大する中、当社は事業を将来に向けて確実に位置づけるために投資している」と述べた。 「エリジェイは才能あるチームを擁する好調な業績を誇る施設であり、今回の拡張により当社のポートフォリオを強化し、効率を向上させ、顧客に高品質の製品を提供し続けることが可能になります。」 ピルグリムの戦略的変革の一環として、テネシー州チャタヌーガでの遺産収集事業が終了する。ただし、ピルグリムズは引き続きチャタヌーガの骨抜きインフラストラクチャを使用して近隣のエリジェイ事業をサポートし、既存の顧客への継続的なサービスを保証します。 同社は、この地域の農家基盤には影響はなく、ピルグリムズは骨製品を購入する顧客を含むすべての顧客に供給を続けると述べた。 チャタヌーガ事業の閉鎖により、チームメンバー348人が影響を受けることになる。同社は、ピルグリムの他の拠点への移転、全米の空きポジションへの応募、移転リソースへのアクセス、地元の労働力やコミュニティの関係者との関わりの機会を提供することに取り組んできました。 「私たちは影響を受けたチャタヌーガのチームメンバーの献身に感謝しており、彼らがこの移行期間を注意深く、敬意を持って、そして可能な限り多くの機会を乗り越えられるよう支援することに尽力します」とサンドリ氏は語った。 「これらの決定は、私たちの成功に多大な貢献をしてくれた人々に影響を与えるため、私たちが行う最も難しい決断の一つです。」 ピルグリムズは米国で第 2 位、メキシコでも第 2 位の鶏肉加工会社です。 エリジェイ工場の拡張は、業務を最新化し、製品構成を強化し、より強靱なサプライチェーンを構築するというピルグリムの戦略の始まりを示しています。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

テキサス州オースティン – 新世界ラセンウジ虫（NWS）感染拡大から畜産業を守る州の取り組みの一環として、テキサス州知事グレッグ・アボットは6月13日、無料オンラインサービスの開始を発表した。 研修コース。典型的な 4 時間の訓練コースの目的は、参加者に新しい核兵器について教育することであり、一部の人にとってはテキサス州動物衛生委員会 (TAHC) 認定職員制度の認定核査察官になるための第一歩となることです。 「この訓練の目的は、家畜の飼育に従事するすべての人々が、ラセンウジ虫が発見された場合に効果的に対応する方法を明確に理解できるようにすることです」と、TAHCフィールドトレーニングディレクターのブラッドリー・マーティン氏は、事前に収録されたコースの開会の挨拶で述べた。 知事室によると、この訓練により、より多くの畜産生産者が業務中に動物を検査し、安全に輸送するために必要な書類を認証できるようになり、中断のない取引の継続が促進されるという。 このプログラムは、テキサス A&M アグリライフ エクステンション、USDA 動植物衛生検査局、TAHC、およびテキサス公園野生生物局 (TPWD) によって開発されました。 アボット知事は「テキサス州はあらゆる手段を使って畜産業と野生動物を守り、この惨劇を根絶する」と述べた。 「アグリライフとTAHCは、このトレーニングの開始に向けて迅速に行動しました。今後、民間部門を含むより多くの人々が動物の検査と移動の認定を行うことができるようになります。」 このコースは、AgriLife Learnプラットフォームを使用して提供され、核兵器の生物学とライフサイクル、監視と報告の実践、種ごとの検査と治療プロトコル、政府機関の役割、家畜の移動の許可要件をカバーするナレーション付きクリップと説明ビデオを備えています。 ブロック・ローリンズ米国農務長官は、「査察官が何を調べるべきかを知らなければ、核兵器の拡散を阻止することは不可能だ。だからこそ今日の発表は我が国の畜産産業を軌道に乗せる上で極めて重要である」と述べた。 「疑わしい症例の特定と報告にご協力いただける皆様には、できるだけ早くこの惨劇を根絶するよう協力していただくことをお勧めします。 米国で核感染が発生したのはここ数十年で初めてだった 6月4日に確認されました そして 追加の症例も報告されています 数日後。メキシコの核兵器がテキサスの家畜に対する潜在的な脅威であると当局が認定すると、州と連邦の当局は不妊昆虫技術の放出の導入を調整した。それ以来、州の動物衛生当局は感染者が発見された地域に検疫を設置し、事業継続を中断することなく畜産業を保護するために州のリソースを割り当ててきた。 コースを修了し、最終試験に94%以上の成績で合格した資格のある参加者は、NWS検査官としてTAHC認定を取得することが許可され、害虫の侵入が確認された地域からの家畜の合法的な移動を促進するためのNWS処理/移動証明書を発行できるようになります。 アボット氏は「このプログラムを通じて、テキサス州は牧場主を保護し、食料供給の安全を確保し、企業の好調を維持するだろう」と述べた。 プログラムの第 1 段階には、テキサス州に存在する何千人もの獣医師と認定スタッフに加え、以下の資格が含まれます。 認定獣医師（まだ認定スタッフプログラムに参加していない） 獣医師技師 テキサス A&M アグリライフ拡張および災害評価および復旧エージェント テキサス州農務省の検査官 テキサス州保健局の食肉安全検査官 テキサス競馬委員会の検査員 動物管理職員 畜産議員 家畜臨時引取所から職員を採用 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

バージニア州アーリントン。ネスレ米国は、カリフォルニア州アーバインに配送センターを開設した。同社によれば、これは同社最大かつ最も技術的に進んだ配送センターであるという。この施設により、ネスレは西海岸での流通を強化し、将来のポートフォリオの成長をサポートしながら、さまざまなネスレブランドの製品の配送が可能になると同社は述べた。 700,000 平方フィートの施設では、ターゲットを絞った自動化を使用して俊敏性と柔軟性を高め、ピークシーズンの需要の増加に対応しています。この施設はまた、太陽光や風力などの再生可能エネルギーへの投資から必要な電力を100%調達することを目指しており、廃棄物をゼロにするように設計されています。つまり、廃棄物をリサイクルし、堆肥化し、埋め立て地に送られる廃棄物からエネルギーを回収することになります。同社は、2020年から10年間で米国事業に250億ドルを投資するという広範な取り組みの一環として、すでに配送センターに3億3,000万ドル以上を投資している。 ネスレUSAのCEO、マーティ・トンプソン氏は「アービンの新しい配送センターへのわれわれの投資は、ネスレが将来に向けてどのように構築し、サプライチェーンを近代化し、より迅速かつ正確に顧客や消費者に商品を届けるかを反映している」と述べた。 「この最先端のデジタル対応施設は、当社のポートフォリオ全体で増大する需要に対応する能力を強化し、米国への投資と成長に対する当社の長期的な取り組みを強化します。」 アービン施設は、ネスレが過去2年間に米国で開設したハイテク流通センターの2番目で、最初はアリゾナ州グレンデールの飲料工場兼流通センターに次ぐ。 同社は肉や鶏肉を使用して、Stouffer’s、Hot Pockets、Lean Cuisine、DiGiorno などのいくつかの冷凍食品ブランドを製造しています。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

ダラス – Rancher’s Premium Smokehouse は最近、ワシントン、カリフォルニア、オレゴン州の小売店へのソーセージの提供拡大を発表しました。 同社の製品は、買い物客がベーコンチェダー、ブリスケットバーントエンド、フィラデルフィアチーズステーキを購入できる一部の食料品店で入手可能になると述べた。 各アイテムは 12 オンスのコンテナで入手でき、それぞれに 4 つのリンクが含まれています。 同じアイテムが一部のクローガーで展開されています 4月のロケ地。 ランチャーズは、西海岸での事業拡大に伴い、ウォルマートでの成長は続いており、売上高は2025年と比較して約80％増加したと述べた。 「今年で2周年を迎えるソーセージラインは、ゆっくりと燻製したブリスケット・バーント・エンズ品種のブリスケット、フィラデルフィア・チーズステーキ品種の刻んだ新鮮なアメリカン・チーズと新鮮なピーマン、そしてベーコン・チェダー品種のスパイシーなベーコンなど、高品質の材料で作られています」と同社は声明で述べた。 Rancher’s は、伝統的な養生技術を使用し、ダラスで製造され、テキサス スタイルのバーベキューに焦点を当てている家族経営のブランドです。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

コロラド州グリーリー – JBS USAは6月12日、ペンシルベニア州サダートンの牛肉生産施設と、テネシー州メンフィスの付加価値工場であるエンパイア・パッキング工場を閉鎖すると発表した。 JBS USA の CEO であるウェスリー・バティスタ・フィリョ氏は、「これらの決定は決して簡単ではありません。なぜなら、これらの決定は私たちのチームメンバーや私たちが活動するコミュニティに直接影響を与えるからです。」と述べています。 「私たちは、これらの施設のチームメンバーの長年にわたる努力と貢献に非常に感謝しています。私たちが今焦点を当てているのは、可能な限り透明性と敬意を持って彼らをサポートし、新しい機会へのアクセスを提供することです。」 Souderton 施設には約 1,700 人の従業員がおり、1 日あたり約 2,000 頭の牛を生産する能力があります。メンフィスの工場では約 200 人が働いています。 JBSを買収 2020年の帝国動員これには、メンフィスにある事件対応処理施設が含まれていました。 同社は、従業員は米国の他の施設で募集中のポジションに応募できると述べた。 JBS は、各工場の従業員を支援するためのオンサイトサポートとリソースがあると述べました。 JBS USAは、今回の閉鎖は長期的な成長、近代化、競争力に向けた戦略の一環であると述べた。同社はテキサス、ジョージア、アイオワの工場への投資に言及した。 「JBS USAは米国と食糧生産の将来に多額の投資を行っています」とバティスタ・フィリョ氏は語った。 「同時に、私たちは業務が効率的で、最新で、競争力のあるものであることを保証しなければなりません。私たちが成長している分野に投資し、必要に応じて難しい調整を行うことで、より強力で回復力のある会社を構築しています。」 JBSによると、影響を受けた施設からの生産はネットワーク内の他の工場に吸収されるという。 「高品質のタンパク質に対する需要は高まり続けており、当社は顧客、生産者、地域社会の信頼できるパートナーとしてこの需要に応えることに全力で取り組んでいます」とバティスタ・フィリョ氏は述べた。 これは、過去1年間に牛肉業界で起きた多くの混乱の中で最新のものである。 2026年初め、タイソン・フーズはネブラスカ州レキシントンの牛肉加工工場を閉鎖し、約3,200人の労働者を解雇した。約5%であると報告されています。 米国の牛肉総生産量に占める割合 ロックダウンのため削除されました。タイソンはアマリロ牛肉工場のシフトもキャンセルした。 今年初め、JBS USAは3週間のストライキを経験した 自社の牛肉工場で コロラド州グリーリーには約 3,800 人の従業員がいます。 4月には新たな協定が批准された。 一方、カーギルは、約1,700人の従業員を収容するコロラド州フォートモーガンの施設の閉鎖を続けている。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link